Na splošno, čeprav je bukev kot buča, pripada družini buče, njihovi pogoji shranjevanja imajo veliko skupnih, ključnih točk in številnih razlik.
Mimogrede, bučke in bučo lahko shranite skupaj, če so zelenjava cela, brez poškodb, brez znakov gnitja in zbiranja pravočasno: med shranjevanjem se med seboj ne bodo motili in ne obstaja tveganje, da se bo bolezen razšla iz buče v bučke in obratno. Kljub temu pa opažamo, da so bučke običajno lažje daleč od bučk, kar je pomembno upoštevati pri shranjevanju sadov teh rastlinskih pridelkov skupaj in preverjanje njihovih skladišč vsaj enkrat na teden, kajti če se bučnice začnejo gniliti, se lahko gniloba mirno razširi na buče.
Hlevi za shranjevanje kukur v hiši.
Poleg tega je zanesljivo znano, da so bučke lahko shranjene pri znatno višji temperaturi kot bučke.
Seveda se lahko zagotovi dolga obdobja konzerviranja ter bučke in bučke, če sta tehnologija žetve, njegova priprava za skladiščenje in pogoji shranjevanja specifični, točno za plodove vsakega od teh poljščin.
Je pomembno! Ne "perederzhivat" sadje v skladišču, poskusite, da jih hitro uporabite za hrano.Več hranilnih bučk in bučk je shranjenih, večje količine hranil so izgubljene in se lahko vsak trenutek začnejo poslabšati, nato pa bodo vsi vaši trupi dobesedno šli, ne pozabite na to.
Torej začnimo s pravilnim načinom shranjevanja bučk doma, nato pa se pogovorimo o buči.
Vodenje bučk doma
Kot smo že opozorili, je pravočasna in pravilna trgatev ključ do dolgega in pravilnega shranjevanja bučk. Torej, kar zadeva bučke, jih je treba odstraniti pred nastopom zmrzali (tudi majhnih).
Če se pridelek bučnice pojavi zmrzal, je lahko celotna serija pokvarjena in ne bo več primerna za skladiščenje. V prvih dneh po skladiščenju se lahko začne sesanje, ujete v zmrzali, nemogoče ustaviti ta postopek.
Imejte v mislih, da bo bučke najbolje hraniti, katerih koža je precej debela, in če udarite na to, boste slišali dolgočasen zvok. Semena ne bi smela biti popolnoma razvita (tehnična zrelost), velikost bučk mora biti srednje velika.Na površini bučke ne bi smelo biti škode, je treba iz serije, namenjene za shranjevanje doma, izključiti tudi plodove z razvojnimi napakami. Bodite pozorni na "vzorec" na koži: glede na opis sorte, boste razumeli, če je ta primer pripravljen za žetev.
Ne pozabite, da med shranjevanjem lahko bučini zorijo, toda takoj, ko se to zgodi, se bo njihova struktura zrahljala. Ne bodite presenečeni, da bodo po rezanju bučk (odstranitev iz improviziranega skladišča) iz nje izkopana semena - to se zgodi redko.
Pri shranjevanju zelenjave jih je treba rezati, tako da precej velik del ostane (dolg šest ali sedem centimetrov). Hkrati mora biti razrez jasen, to je samo rez, ki ga ni mogoče pobrati s plodov, ki dobesedno zavija steblo: to sadje, najverjetneje, ne bo dolgo shranjeno.
Enakomerno rezanje na steblu bučk in njegova precej velika dolžina zagotavlja zanesljivo zaščito pred prodiranjem mikroorganizmov v bučke, kar lahko privede do notranje gnilobe. Poleg tega je možno oceniti stanje ploda kot celote: če je zdravilo po določenem obdobju skladiščenja, potem je tudi sadje verjetno zdravo.Negativne spremembe s steblom pomenijo, da se sadje tudi na bolje ne spremeni. V primeru, da se je celo rob stebla že začel gniliti, je bolje priti do sadja in ga uporabiti za predvideni namen, zato ga je še treba shraniti, je veliko tveganje.
Da se taki nesreči ne pojavijo, vedno zbrati sadje bučke v suhem, sončnem vremenu, to počnemo skrbno in nikakor ne poškodujemo površine (kože) ploda.
Je pomembno! Squash, namenjen za skladiščenje, ni mogoče oprati, nato pa bodo kmalu začeli gnati. Da jih odstranite iz prahu in umazanije, jih obrišite s suho in mehko krpo.
Prav tako ne smemo shranjevati mokre zelenjave, najprej jih posušiti, tako da jih položite na prezračevano območje. Dovolj za to le nekaj ur, jih morate postaviti v eno vrstico in nikoli ne postavljati enega na drugega.
Shrambe bučk v škatlah.
Osnovna pravila za shranjevanje bučk
Prvo pravilo poleg pravilnosti, opisanih zgoraj, je prava izbira sorte bucin. Na primer, najbolje ohranjene vrste bučk srednje in pozne zorenja (od 50 dni ali več).Torej, zelo dobri rezultati pri skladiščenju kažejo sorte: Festival, Zlatni pokal, Gribovsky, Arlika (zorenja v 50-60 dneh, ima valjaste, svetlo zelene plodove s sočno celulozo, tehta do 700 g in dober okus, dobro vzdržuje) Asseset, Aeronaut (zorenje v 50 dneh, teža sadja je nekaj več kot kilogram, številka je majhna pik, barva sadja je svetlo zelena, celuloza je nežno, dobro ohranjena) in rumeno-plodovit (zapisovalnik v smislu skladiščenja, zorenje v 50-60 dneh plodovi valjaste velikosti, masa Prvi in pol kilograma z gladko površino in oranžna mreža na rumenem ozadju, celuloza je kremasto, prijetna na okus).
Vendar pa je kljub raznolikosti, tudi z največjim časom skladiščenja, sadje, daljše od začetka marca, bolje, da ga ne shranjujete, temveč da ga je treba jesti pred tem časom.
Pomembno je! Ko predelate bučke po skladiščenju, odstranite semena in majhen del celuloze okoli njih, ker seme postanejo grenke med skladiščenjem in lahko dajo celulozo, v kateri počivajo, tudi grenak okus.
Možnosti shranjevanja bučke doma
Zucchini se najbolje vzdržuje pri vlažnosti 80 do 85% in pri temperaturi do 5 stopinj Celzija in ne pod ničlo. Če je temperatura zelo visoka, se rok uporabnosti zmanjša na najnižjo raven (bučke samo gnilobe). Ne bi smeli hraniti bučk v popolnoma temnih prostorih, leži, če ni osnutka. Vendar pa jim dihalni zrak tudi nima koristi, prostor občasno, vsaj enkrat na dan, je treba prenesti.
Pomemben pogoj za dolgotrajno shranjevanje bučk je dejstvo, da se ne smejo dotikati drug drugega. Ne bi smeli hraniti bučk poleg drugih sadja in zelenjave, razen buče.
Običajno se doma bučke shranijo v podpolje in če je ravno, potem na balkonu, ki se redno emajdi, če se ogreje ali, nasprotno, segrejejo bučke, če se balkon ne ogreje, jih prekrije s toplimi odejami in jih položi v lesene škatle, obložene s polistirolom .
Lahko poskusite obdržati bučke v shrambi, jih položiti na police, načrtovane tam prej, ali pa obesiti kot zelje, vendar le, če jih postavite v ločeno mrežo (na primer iz pod čebulo, lahko tudi z ostanki čebule lupine, lahko igra vlogo antiseptike).
V škatli na balkonu se bučke lahko shranjujejo v suhi žagi ali rečni pesek, vendar za to ni treba postaviti, ampak postaviti pokončno, tako da se steblo "pogleda" navzgor. Na samem dnu škatle je zaželeno postaviti slamo ali žaganje, plast nekaj centimetrov.
Če je balkon zelo mrzel, lahko poleg odej, ki lahko pokrijejo škatle z bučkami na vrhu, jih lahko zavijete tudi v papirni papir, običajni časopis ali kakšno krpo, preden jih položite v škatlo.
V primeru, ko imate možnost, da ohranite nizko pozitivno temperaturo na balkonu ali v kleti, obstajajo predali in med stanjem lahko postavite bučke (da se ne dotikajo drug drugega), vstavite Kraft papir ali navaden valovit karton med njimi.
Dovoljeno je shranjevanje bučk in kot polizdelkov, to je, če ni prostora za njihovo shranjevanje in je nemogoče zagotoviti primerne pogoje. Da bi to naredili, jih lahko razrežejo na obroče ali kocke in posušijo, zbledijo ali, še bolje, običajno zamrznejo.
Je pomembno! Ne poskušajte hraniti bučke v hladilniku, tam bodo ostali največ 12-15 dni in se bodo začeli hitro gnuti.
Shranjevanje buč v hiši
Rad bi omenil dejstvo, da je buča čudovita in edinstvena zelenjava, ki jo mnogi podcenjujemo. V resnici vsebuje vse, kar potrebuje človeško telo. Poleg tega se počuti dobro, ko se goji na različnih vrstah tal, včasih tudi rahlo močvirja, v povsem različnih podnebnih območjih. Buče so lahko iz različnih velikosti in oblik - od ogromnih, ki jih ena oseba ne more dvigniti do najmanjših.
Biljke za spravilo žetve.
Začnimo s skladiščenjem - tako kot v primeru bučk, je ključ za uspešno shranjevanje bučk pravočasna žetev in pravi pogoji za nadaljnje vzdrževanje. Kako razumeti, da je čas, da zberemo bučo?
Zelo enostavno - na steblu: če se je začelo izsuševati, spremenilo barvo od zelene do sive, je čas, da se bučka odstrani iz ploskve in jo položi v skladišče.
Je pomembno! V nobenem primeru ne dovolite ločitve stebla od bučnega sadja. Tako dramatično zmanjšate rok uporabnosti tega dragocenega sadja.
Če želite pravilno odstraniti bučo iz mesta, jo morate rahlo dvigniti nad tlemi in s tem popustiti napetost vrhov in (kot pri bučkinah), sadež kosite z delom stebla dolžine pet ali šest centimetrov in ga ne raztrgajte.
Bučo je treba posušiti: z vseh strani mora biti njena površina brez vlažnega vlaka. Najmanjši delci vlage, ki ste jih spregledali, lahko pozneje postanejo gnilobe in plesni, ki se med skladiščenjem precej aktivno razvijajo.
Ko je buča položena na suho, brez poškodb, pridelana pravočasno in s celotnim steblom, se lahko zlahka spusti do nove žetve.
Shranjevanje buč v hiši.
Pogoji za shranjevanje buče doma
Lepo je, da se bučo lahko shranjuje v razmerah, ki so za vas in mene udobne: to je pri vlažnosti 80-85% in temperaturah do 22 stopinj Celzija. Glavna stvar je, da v sobi, kjer se bučka shranjuje, temperatura ne sme pasti pod nekaj stopinj toplote in ne sme presegati nič v smeri zmrzali.
Drugi pomemben pogoj je, da poskušamo ohraniti bučo na konstantni temperaturi brez ostrih nihanj. Na primer, hišo, da jo dajo v shrambo ali na ogrevanem balkonu, v primeru stanovanja.
Bučo lahko shranite tako, kot da je preprosto na prostem, na primer v kozarcu (vezane plošče, katere koli plošče, kakršne koli debele tkanine ali peščice časopisa) in v zaščitenem (vse iste smetnje); oba v razsutem stanju (zložena v urejeno piramido) in v škatle ali škatle s papirjem, ki ustrezajo velikosti bučnega sadja.
No, če je buča zanesljivo zaščitena pred sončno svetlobo in ne samo direktno, temveč na splošno vse, ki je shranjena v temi.
Med skladiščenjem približno enkrat tedensko preverite varnost buče. Če se posamezno sadje začne gniliti, ga je treba nemudoma odstraniti in reciklirati, skrbno razrezati zdravo tkivo in odstraniti ogenj.
Poglejte vlažnost zraka pogosto v sobi, kjer so buče shranjene, ne sme biti preveč suha. To lahko povzroči izsušitev. Če vlažnost padne pod 80%, je možno razpršiti zrak iz razpršilnika ali postaviti buče v bolj vlažno sobo, vendar prednostno z enako temperaturo ali minimalnim odstopanjem od temperature prejšnjega prostora za shranjevanje.
Kot je primer z bučkami, če ni prostora za shranjevanje buč, lahko pripravite mešanico torte. Da bi to naredili, najprej operite bučo temeljito, nato pa očistite celotno lupino, nato razrežite na dva, tri ali štiri dele, odstranite semena skupaj s pulparirano celulozo in hermetično spakirajte in jo ovijte s filmom. Po tem je treba bučo postaviti v zamrzovalnik rednega gospodinjskega hladilnika.V takšnih razmerah bo bučko dolgo ležala in bo primerna za številne vrste predelave (razen za predelavo za sok).
Mimogrede, bučna semena, ki so pražena, so zelo uporabna za želodec in črevo in vsebujejo veliko količino vitaminov. Če ne želite, da jih popražite, jih lahko preprosto vstavite v katero koli kovinsko posodo in jih za nekaj dni daste v ogrevalni akumulator, v tem času se posušijo in jih lahko jedo tudi kot ocvrti.
Je pomembno! Nemogoče je pršiti bučna semena, zato boste ubili večino koristnih lastnosti semen. Dovolj je, da jih vžgane samo 1-2 minut v vroči ponvi, ne več.
To je vse, kar smo želeli povedati o shranjevanju bučk in buč. Če imate svoje osebne skrivnosti shranjevanja teh zelenjadnic, nato jih delite v komentarjih, menimo, da bo to zelo koristno za vse!
