Kako ohraniti češnje v zimskem času: različne praznine

Češnje - eno najpogostejših, slastnih in zdravih jagod v naših vrtovih. Zimske pridelave ne storijo brez njih. Večina receptov, kako ohraniti češnje v zimskem času, so družina in se podedujejo. Toda verjetno bo nekdo odkril nekaj novega pri pripravi češenj. Načini za zaloge na češnje za zimo so več: zamrznitev celote, "vitamin", sušenje, sušenje, kandirano sadje. In, seveda, konzerviranje - sok, kompoti, džem, džemi, džem.

Koristi in poškodbe češnjevega sadja

Češnje so nepogrešljive za izboljšanje učinkovitosti in imunitete. Jagode so odličen vir dobro prebavljivih vitaminov, mineralov, organskih kislin, fruktoze. Vsebujejo v njej celulozo, tanine, inositol, kumarin, melatonin, pektin, antocianine - normalizirajo metabolizem in delo prebavnega trakta, živčen,kardiovaskularni sistem in mišično-skeletnega sistema. Poleg tega pozitivno vplivajo na delovanje spomina in možganov.

Koristne lastnosti češnje se uporabljajo pri zdravljenju epilepsije, diabetesa, anemija, angine, hipertenzije, ateroskleroze, Alzheimerjeve bolezni, artritisa, nespečnost. prehladu tudi - kot antipiretik, ekspektorans, ki je pomirjevalo. Cherry že dolgo užival slavo - "pomlajevalno jagode", ki preprečujejo staranje in pomlajuje telo. Izkazali antioksidant in protimikrobne učinke.

Obstajajo nekatere omejitve pri uporabi češenj. Bodi pozorna jedo jagode na visoko kislost, želodca, dvanajstnika, gastritis, gastroenteritis, nekaterih kroničnih črevesnih in pljučnih bolezni. Na splošno je približna stopnja češenj na dan za zdravo osebo - 400-450 g svežih jagod. In če je sezona končana, potem je vnaprej pridelano sadje.

Zelo priljubljena so različna recepti češnje v zimskem času.

Kako sušiti češnje

Sušenje je najstarejša, dokazana češnja. Sušenje češenj na soncu traja približno 6-8 dni. Zbrani (lahko se pereš, ne moreš praniti), jagode so položene na pripravljeno površino, izravnane tako, da so med njimi majhne razdalje. Posoda s češnjami je ostala v penumbri na ulici v sončnem vročem vremenu. Od časa do časa morajo biti jagode skrbno vezane in obrnjene. Sušenje v električnem sušilniku ali pečici.

Če imate poseben električni sušilnik za jagode in sadje, je treba v navodilih navesti parametre in postopek priprave končnega izdelka, nato pa preprosto sledite navodilom. Če je suha pečica, nato pa sperite in posušite jagode za brisače. Posoda je pokrita s pergamentom, češnja se vlije v eno plast in se doda v pečico. Toda vrata pečice niso popolnoma zaprta, ampak morajo biti ajar. Temperatura sušenja v prvih 1,5-2 urah je 55-65 ° C, nato 30-45 ° C.

V LjubljaniČas kuhanja je lahko drugačen, zato bo referenčna točka pritiskala s prstom na jagodičje: če sok ni dodeljen, je češnja pripravljena. Tudi, posušene češnje in pitted, tik pred sušenjem dajejo čas, da odteče sok, in po promakivayut jagode prtiček, brisačo. Pripravljene jagode so shranjene v platnenih ali papirnate vrečke majhnih velikosti pri sobni temperaturi. Skladiščenje posušenih češenj ni dovoljeno pri visoki vlagi - v nasprotnem primeru bo plod postal plesen in pokvarjen.

Recepti posušene češnje

Bloki iz češnje v zimskem času s sušenjem - uspešno uporabljajo številne gospodinje.

Metoda 1. Iz jagodic odstranite kosti in kuhajte češnje v sirupu - 1 liter vode za 700-800 g sladkorja. Potem se jagode vzamejo in popolnoma pustijo, da iztisnejo sirup, nato pa tudi potapljače. Suhi v pečici, omarico pri temperaturi 40-45 ° C dokler ni pripravljen. Pripravljenost se določi s pritiskom na jagode - ne sme biti vlage.

Metoda 2. Češnje brez jam so prekrite s sladkorjem - za 1 kg - 500 g. Vreme za dan in odcedite sok. Jagode so napolnjene s kuhanim sirupom - 350 ml vode na 350 g sladkorja. Segrejemo na vrelišču, na temperaturo 90-95 ° C in držimo 4-5 minut. Nato se češnje odstranijo in pustijo, da se popolnoma izpraznijo. Nadalje posušimo, kot v prvi metodi.

Značilnosti zamrzovanja češenj, kako ohraniti češnje v zimskem času

Če imate veliko zamrzovalnico, ali še bolje - je zamrzovalnik, nato pa uporabite načine, kako zamrzniti češnje za zimo. Glavna prednost zamrzovanja je skoraj popolna konzervacija vseh mikrohranil, makronutrientov in vitaminov v jagodičjih. Lahko zamrznete češnje v orehovem stanju - to je, sperite in dajte v plastično posodo, vrečko, steklo (s pokrovom) in ga položite v zamrzovalnik. In lahko individualno zamrznete jagode in jih nato napolnite z obrazcem za zamrzovanje. Da bi to naredili, so oprane češnje nameščene na paleti in dane v zamrzovalnik, ko so jagode zamrznjene, vlijete v posodo itd. - ponovite večkrat.

Če želite zamrzniti češnjo z odstranjenimi kostmi, potem vzemite celulozo, jo položite v posodo in jo napolnite s češenjskim sokom. Če želite pripraviti sok, vzemite češnjo brez semena in sladkorja v razmerju 1: 1. Sladkor je prekrit z jagodami, dodeljeni sok pa se vlije v posodo. Še lažje je zamrzniti "vitamin" - češnja brez kamna se zvije z mešalnikom z dodatkom sladkorja 1: 1, napolnite posode - in v zamrzovalnik. Zamrznjene zamrznjene jagode so odlične za pečenje, cmoke, žele, druge sladice in, seveda, za svežo porabo po odmrzovanju.

Ohranjanje češenj

Obstaja veliko receptov, le nekaj jih je precej preprosto.

• Jelly - v jamah brez jarkov dodajte malo vode in stežite pod pokrovom 5-6 minut. Nato obrišite, dokler ne pomešajte in dodajte sadni sok (ponavadi jabolko, lahko še eno) in sladkor. Približno 1 kg jagodičev - 230-250 g sokov in 450-500 g sladkorja. Kuhajte do debele in vlijete v kozarce.
• Jam - Češnje pomivamo z iglo (nabodala, zobotrebci) in vlijemo v sirup. Za sirup - vodo 200 ml in sladkor 500 g na 1 kg jagod. Pustite 5-6 ur. Ko se ločeni sok izsuši in vlije v to drugo 450-500 g sladkorja na 200 g tekočine in kuhamo ločeno 15 minut. Nato vrežite češnje, stojite še 4-5 ur, po kuhanju dokler niso pripravljene in zamašite v pločevinkah.
• Compote - v jagode brez sladkorja dodajte sladkor. Delež - 1 kg / 400 g. Vržite na ogenj, nenehno mešate, ponesrečite na 85-90 ° C, stojite 5-7 minut in nato takoj napolnite kozarce in zvitke.

Zmešana češnja s sladkorjem

Ali je obrisana češnja s sladkorjem okusna in uporabna, saj se blagodejne lastnosti jagod skoraj ne izgubljajo, še posebej, če pri kuhanju ne uporabljate kovinskih pripomočkov. Za mletje lahko uporabite meso mlinček ali mešalnik, skozi sito - težaven in dolg. Češnja v sladkorju je hiter recept. Jagode brez jam so prepletene in prekrite s sladkorjem - 1: 2, dobro premešajte. Pivo pustite eno uro. Potem še enkrat pazljivo premešajte, položite na vrh v steriliziranih kozarcih, od zgoraj pritrushivajut 0,5-1 st. l. sladkor in pokrov s kapronskim pokrovčkom. Shranjujeta v hladilniku, kleti, kleti.

Kako ohraniti češnje v obliki kandiranega sadja

Candied bonboni na domu so pridelani precej preprosto in se pogosto uporabljajo za prehrano namesto slaščic. Čeprav jih je mogoče neobvezno dodati pečenim blagom in kompotam. Zelo enostaven recept. Brez češnjevega kamna se 1,5 kg vlije z ohlajenim sirupom 100 ml vode in 1 kg sladkorja.Nežno mešajte, da zagotovite, da jagode niso raztrgane, in vztrajajo 6-7 ur. Potem izpraznite vse sokove, ki so se oblikovali, dobro dren jagode in posušite pečico, dokler niso pripravljene. Shranite v steklenih kozarcih, plastičnih ali debelih papirnatih vrečah v temni, hladni, suhi sobi, na primer v shrambi. Lahko se shrani v plastične posode v hladilniku.

Vsaka gostiteljica sama odloči, kaj je mogoče storiti s češenjami za zimo. Blani so tako raznoliki, da ni težko izbrati ustreznega recepta. In lahko uporabite več metod naenkrat - potem bo raznolikost češenj ugodna tako domačim kot gostom skozi zimo.