Vsi poznajo zelenjavo, kot so krompir, paradižnik, paprika in jajčevci, vendar ne vedo vsi, da spadajo v družino nočnih senc. Sestavljanje lista za nočni senčnik je precej problematično, saj bo vključevalo več kot 2500 različnih rastlin, ki rastejo po vsem svetu.
Tisti, ki vas zanima, kakšna zelenjava spada v nočni list, bo koristno, da se seznanijo z najpogostejšimi pridelki.
Nekateri člani družine nočnih senc so znani vsem.
Krompir
Krompir je eden najbolj priljubljenih predstavnikov nočne zelenjave. V Rusiji je to najpomembnejši pridelek hrane, ki ga poleg hrane uporabljajo tudi v drugih panogah, na primer v kemični ali tekstilni industriji.
Krompir je letna kultura, gomoljna, razmnožuje se vegetativno. Rastlina je majhen grm, ki v tleh tvori od 5 do 15 gomoljev, odvisno od sorte.
Sajenje potaknjencev v gomolj krompirja
Kot vlaga - in fotofilna rastlina krompir ustavi svojo rast, ko temperatura zraka pade na +5 stopinj ali se dvigne nad +35 stopinj. Vse sorte te sorte so razdeljene na namizne in univerzalne. Kultura vsebuje precej veliko škroba - od 10 do 16%.
Jajčevci
Čeprav je jajčevec večletna kultura, ga v Rusiji gojimo kot enoletnico. Steblo rastline je sprva travnato, vendar se od 50. leta starosti začne otrdeti. Barva vozlišč in stebel je pretežno zelena, le v zgornjem delu je bledo vijolična ali temno vijolična. Steblo rastline se veje in lahko zraste do 125 centimetrov, odvisno od sorte. Listi jajčevca so precej veliki, lahko zrastejo v dolžino do 35 cm, oblika je jajčaste oblike. Rastlina cveti v velikih posameznih cvetovih ali cvetovih, zbranih v kodri svetlo vijolične ali temno vijolične barve.
Plod jajčevcev je večkomorno jagodičje, dolgo približno 15 cm, teža plodov pa se lahko giblje od 50 g do 2 kg. Barva zrelih sadežev je temno vijolična ali svetlo vijolična. Jajčevci se najpogosteje uporabljajo pri kuhanju: pripravljajo vse vrste jedi in konzervirajo za zimo.
Paradižnik
Drug dobro poznan zelenjavni predstavnik družine nočni list je paradižnik. Prej je veljalo, da je ta zelenjava škodljiva in telesu le škoduje. Danes se paradižnik aktivno uporablja pri kuhanju, pripravlja priprave in z njim pripravljamo vse vrste svežih solat. Rojstni kraj rastline je Južna Amerika. Ker so te nočne zelenjave priznane kot zdrave in okusne, so se razširile po vsem svetu.
Koreninski sistem paradižnika je precej močan in globok. Steblo je pokončno (nastaja v nekaterih sortah).
Kultura lahko doseže višino 2 metra, obstajajo tudi umetno vzgojene pritlikave sorte, katerih višina ne presega 30 cm.
Listi paradižnika so pegasti, rastlina cveti z majhnimi rumenimi cvetovi, ki se nabirajo v majhnih racemose socvetjih. Kultura se goji izključno zaradi sadja, ki je z vidika botanike jagod. V zvezi s tem med strokovnjaki še vedno poteka razprava o tem, ali je zelenjava ali sadje še vedno paradižnik.
Zanimivo. Leta 2001 je bil paradižnik v EU pravno priznan kot sadež.
Poper
Poper je še ena nočna senca, ki je znana vsem. To je večletni grm, ki ga gojimo predvsem kot enoletni pridelek. Steblo rastline v mladosti je travnato, s časom se strdi in postane trdo. Višina rastline je odvisna od sorte in se lahko giblje od 20 do 125 cm (v zaščitenih tleh lahko zraste celo do 3 metre). Oblika stebla paprike je lahko grmasta, pols standardna ali standardna.
Večino celotne mase kulture predstavlja listje. Barva listov je od svetlo do temno zelene barve. Za cvetove je značilna oblika kolesa. Lahko so seznanjeni, enojni ali celo v paketu.
Plodovi paprike so lahko različnih barv, oblik in velikosti. Teža je lahko tudi zelo različna - od 5 do 200 gramov. Paprika se pogosto uporablja za kuhanje in konzervira za zimo.
Physalis
Physalis je rastlina, ki zraste do višine približno enega in pol do dveh metrov, pikčasto z velikim številom cvetov lanterne. Rože so lahko rdeče, oranžne ali rumene barve.
Kultura običajno cveti v maju, zorenje jagodičja pride bližje septembru. Physalis običajno imenujemo okrasne rastline. Pogosto ga gojijo kot okras za vrt in primestna območja, vendar so nekatere njegove sorte precej užitne in se uporabljajo pri kuhanju. Navzven je sadež physalis nekoliko podoben majhnemu paradižniku. Njegova barva je lahko oranžna, rumena ali zelena, odvisno od posamezne sorte.
Melona hruška
Seznam zelenjave iz družine nočnikov lahko dopolni še eno ime - melona hruška. Je zimzeleni grm, domač iz Južne Amerike. Gojijo ga zaradi sladkega in užitnega sadja, ki po svoji aromi in barvi v mnogih pogledih spominja na kumaro, melono ali bučo. Najbolj razširjena kultura je bila na Novi Zelandiji, v Peruju in Čilu.
V ruskih razmerah se melona hruška praktično ne goji
Drugo ime za melonsko hruško je pepino. To je trajnica pol-lignified grm, ki zraste do enega metra in pol. Plodovi Pepino so raznoliki - razlikujejo se ne samo po obliki in velikosti, temveč tudi po barvnih in okusnih lastnostih.
Značilnosti pridelkov zelenjavnih listov
Kljub razširjenosti zelenjave družine Solanaceae lahko resnično škodijo zdravju, zato jih je treba jemati s hrano previdno. Tako na primer vsi ne vedo, da ta družina ne vključuje le varnega krompirja, paradižnika in paprike, ampak tudi takšne kulture, kot so belena, tobak in drog, za katere mnogi farmacevti menijo, da so narkotične snovi.
Kako solanaceans deluje na zdravje
Nekateri strokovnjaki, tudi nutricionisti, menijo, da lahko stalna uporaba solanaceae škoduje zdravju. Presežek v prehrani zelenjave, ki ga lahko pripišemo tej družini, ima zelo vsestranski škodljiv učinek:
- izzove bolečine v sklepih ali jih okrepi;
- povzroča nespečnost;
- ustvarja težave s prebavili;
- pomaga pospešiti proces staranja telesa;
- poslabša potek številnih kroničnih bolezni.
Raziskovalcem še ni uspelo prepričljivo dokazati podobnega vpliva zelenjavne noči na človeško telo. Kljub temu se mnogi privrženci teorije o nevarnosti nočnega lista trudijo zmanjšati njihovo število v svoji prehrani.
Vpliv steroidnih alkaloidov na živčni sistem
Večina medicinskih raziskav, ki jih izvajajo na nočnih izdelkih, je povezanih s posebno snovjo, ki je del njih. Gre za alkaloide.
Steroidni alkaloidi so še posebej nevarni, saj lahko pomembno vplivajo na živčni sistem. Blokirajo aktivnost holinesteraze v živčnih celicah, kar posledično vodi v moten nadzor nad gibanjem mišic s strani živčnega sistema. Simptomi so mišični krči, tresenje in krči. Če pa za primer vzamemo krompir, preprosto ne vsebuje takšne količine steroidnih alkaloidov, da bi povzročil zgornja odstopanja. Torej je nevarnost nočne sence (vsaj nekatere od njih) pretirana.
Občutljivost za Solanaceae
Določena kategorija ljudi kaže alergijsko reakcijo na zelenjavo v družini nočnega lesa. Simptomi preobčutljivosti za take rastline lahko vključujejo:
- izpuščaji
- urtikarija;
- slabost
- srbenje
- vnetje
- bolečine v mišicah in sklepih;
- bruhanje
- driska
- napihnjenost;
- zgaga.
- prekomerna tvorba sluzi.
Najboljši način za rešitev težave je načeloma izključiti nočno senco iz prehrane. Če ne obstaja trdno prepričanje, da obstaja alergijska reakcija ali preobčutljivost na izdelek, vendar so se že pojavili sumi, strokovnjaki močno priporočajo, da začnete voditi dnevnik hrane in v njem zapišite vse simptome.
Drugi člani družine
Ko smo našli odgovor na vprašanje, je Solanaceae še vedno zelenjava, ne bi bilo odveč omeniti, da v to družino spadajo tudi številne zdravilne in okrasne rastline.
Zdravilna veja
Čeprav imajo zdravilne pridelke družine nočni list za telo določene koristi, jih je treba uporabljati zelo previdno in z majhnimi odmerki, saj so strupeni. Ta skupina lahko vključuje:
- volkulje (ekspektorans, diuretik, choleretic, učinkovit tudi pri kožnih boleznih, kot je luskavica);
- belladonna (listi in korenine - odlični anestetiki in antispazmodiki);
- črna kokoš (uporablja se kot protibolečinsko, pomirjevalo);
- navadni drog (antispazmodični in sedativni učinek);
- tobak (uporablja se v tradicionalni medicini za zdravljenje kožnih bolezni);
- in nekatere druge.
Malo je znanega, da so volkodlaki zelo koristna zdravilna rastlina.
Dekorativni senčnik
Vrtnarji zelo cenimo okrasne rastline družine nočnih senčnikov. Sem spadajo hibridna petunija, tobak iz sveže začimbe, kaliber kaliko in nekatere druge sorte nočne sence. Vsi postanejo odlična dekoracija vrtne parcele in lahko postanejo svetel element katere koli krajinske zasnove.
Dekorativni tobak cveti zelo lepo
Družina nočnikov je neverjetno raznolika. Kljub dvoumnemu odnosu nutricionistov in zdravnikov do nje ni prepričljivih dokazov, da krompir, paradižnik, jajčevci ali paradižnik lahko telesu škodijo. Zato se jih ne bi smeli bati, da jih jemo, posadimo na osebnih parcelah in nanašamo zdravilne pripravke, ki temeljijo na rastlinah nočnega lista.
