Sveža juha iz zelenjave s piščancem in listno solato - za poletno poletno kosilo. Ko se jedo lansko zelje, novi pridelek belega zelja še ni zore, in že je prišla sezonska solata, kuham to okusno juho. Salatni listi z uspehom zamenjujejo zelje v šči, se izkaže tudi bolj okusno. Pomembno je, da ne prebavite zelenice, dodajte jo na samem koncu kuhanja, ko je glavna zelenjava mehka. Kakšno solato lahko uporabite za kuhanje prvih tečajev? Mislim, da so vsi in poskusi v kuhinji le koristni.
Najprej kuhajte piščančje juhe, ko je skoraj pripravljena, siri zelenjavo. Ostanek je vse, kar je v ponvi in kuhamo svežo juho s piščancem in listno solato. Tako bo trajalo manj kot eno uro, da bi pripravili odličen, a lahkoten in zdrav prvi tečaj.
- Čas kuhanja: 50 minut
- Vročine: 6
Sveža juha s piščancem in zelenjavoSestavine za kuhanje sveže juhe s piščancem in zelenjavo.
Za svežo juho:
- 300 g solate;
- 200 g paprike;
- 100 g korenja;
- 100 g čebule;
- 150 gramov novega krompirja;
- 150 g bučke;
- 50 g zelene čebule;
- 15 ml oljčnega olja;
- lovorjev list, začimbe.
Za piščančje juhe:
- 700 g piščanca;
- kup peteršilj in zelena;
- lovorjev list;
- česen, sol, začimbe.
Način kuhanja svežega juha s piščancem in zeleno solato.
Kuhajte juho. Da bi bilo okusno, vzemite piščančje krače, krila in druge dele ptice s kostmi in kožo. Dodajte kup peteršilja in zelene z koreninami, začimbami za piščanca, lovorjevim listom in nekaj česna čreda. Kuhamo 35 minut po vrenju, odstranimo žlico z žlebasto žlico, po okusu dodamo sol. Pripravljena juha se filtrira skozi sito ali skozi cedilo, tako da se izkaže, da je prozoren.
Vrelimo in filtriramo juhoNa dnu globoke ponve, pour olivno olje, vrgel 2 listov lovorja in drobno sesekljano čebulo.
V skledi čebuleNato dodamo naribano korenje, passe zelenjavo, dokler ne postane mehka - dišeča podlaga je pripravljena. Če imate čas, lahko korenje odrežite v tanke slamice, zato bo lepše.
Dodamo naribano korenjeMesnata bulgarska paprika čista iz predelnih sten in semen, mučite meso na kocke, vržete v ponev.
Dodajte sladkega bolgarskega popra do praženjaMladi krompir s pralnim strojem z abrazivnim slojem, narezan krompir v velike rezine. Zgodnji squash se razkraji v kroge s kožo, saj je koža občutljiva, zato je ni treba očistiti.
Pošljamo bučke s krompirjem na ponev.
Na ponev dodajte bučke in krompirNato pour vročo piščančje juhe, jih zavrite, kuhamo približno 15 minut, dokler krompir ni pripravljen. Medtem ko zelenjava vre, pripravite listno solato. Liste umivajte v bazenu z mrzlo vodo, da odstranite ostanke, nato pa iztisnite vodo. Ležejte listje v ozke trakove.
Zelena čebula sekanje fino.
5 minut pred pripravljenostm v posodo spustimo čebulo in zeleno salto.
Nalijte juho v ponev, jo zavrite in dodajte zelišča in solatoSpet prepustite juhu z zelenjavo do vrenja, kuhajte 3-4 minute, odstranite s toplote in pokrijte s pokrovom.
Vrelo juha iz zelenjave s piščancem in listno solatoNa mizo je sveža žgana juha s piščancem in listno zeleno salto. Po okusu polnimo s kislo smetano, potresemo s svežimi zelišči. Bon appetit!
Sveža juha s piščancem in zelenjavoMimogrede, profesionalni kuharji filtrirajo juho, ne pa tudi s sirom, ampak z debelo bombažno tkanino, ki je zložena v več plasti.Tako lahko dosežete skoraj popolno preglednost.
