Kako dobro in dolgo bodo hranjene koreninske rastline, je odvisno od izbire časa obiranja. Vzrejo prezgodaj, nimajo časa, da bi zorili in se pripravili na zimo. Hitro se izsušijo, izsušijo in izgubijo okus. In tisti, ki sedijo v tleh, pridobivajo jesensko vlago, zmrznejo ali počijo. Takšna zelenjava ne bo dolgo shranjena. Zato je treba natančno izračunati pravi čas spravila.
Kdaj in kako očistiti korenje?
Natančnega datuma, ko je čas, da korenje odstranite iz postelj za shranjevanje, ni mogoče imenovati. V svoji definiciji se je treba zanašati na naslednje dejavnike:
- temperatura
- videz korenskega pridelka;
- razred.
Nabiranje zelenjave bi se moralo končati pred nastopom zmrzali. V redkih primerih se korenje pusti v gredicah, dokler ne zapade sneg. Vendar mora biti v tem primeru pripravljen: upognite vrhove in položite na posteljo, še bolje - pokrijete s pokrivnim materialom.
Optimalni pogoji za kopanje so povprečna temperatura zraka + 3 ... +5 ° C. V tem primeru se uspe ohladiti, zato ga shranimo dlje. Prav tako se za vsako leto sestavijo lunarni koledarji, ki lahko predlagajo najugodnejše datume za kopanje koreninskih pridelkov.
Koreninska zelenjava nabira sokove in raste na rastoči luni, žetev pa je treba opraviti v obdobju njenega zmanjšanja. Niso vse sorte primerne za shranjevanje pozimi. Zgodnji zorijo hitro, vendar so primerni za uživanje v kratkem času, poleti. Pozno in pozno se shranijo, če ustvarite prave pogoje.
Datumi zgodnje trgatve
Zgodnje sorte zorijo v 80-90 dneh od setve. Praviloma čas njihovega čiščenja pade julija. To velja tudi za korenje, ki ga sadimo za zimo.
Sredi julija je nemogoče ustvariti potrebne pogoje za njegovo hrambo v kleti. Zato je treba zgodnje sorte jesti v nekaj mesecih.
Datumi obiranja za srednje in pozne sorte
Vegetacija srednje poznega in poznega korenja traja 110-140 dni. Ker je časovni interval 30 dni, je vredno hraniti opombo, na kateri bosta navedena obdobje zorenja posajenih sort in datum sajenja. Po popolnem zorenju je zelenjava primerna za shranjevanje do prihodnje trgatve.
Znaki zrelosti koreninskih pridelkov
Po pojavu korenja, njegovih vrhov lahko določite stopnjo zrelosti in pripravljenosti za zbiranje. Najprej morate pogledati vrhove.
Če so spodnji listi zbledeli, porumenili in se nagibajo k tlom, je to lahko znak dveh dejstev:
- poletje je bilo sušno, koreninske rastline niso imele dovolj vode.
- korenje je zrelo in pripravljeno za obiranje.
Pojav teh znakov na srednjih listih je simptom bolezni, poškodbe škodljivcev ali previdnosti. Za prepričljivost lahko izberete velik korenski posevek in ga izvlečete za testiranje.
Če se zelenjava začne prekriti z belimi koreninami - nujna potreba po začetku trgatve. Če je korenje veliko, svetlo oranžno, hrustljavo in sladkega okusa, potem je čas, da ga izkopljete za zimo.
Pravilno obiranje korenja
Varnost korenja pozimi je med drugim odvisna od načina nabiranja z vrta. Če med nabiranjem poškoduje tanko korenino korenine, je ne bo dolgo shranjevala. Zato ga ne vlecite za vrhove, praskajte po suhih tleh.
Pravilno sestaviti pomeni:
- pred nabiranjem postelje ne zalivajte dva tedna, zbiranje je treba opraviti pred jesenskim hladnim deževjem;
- kopati v jasnem vremenu;
- uporabite vilico ali lopato; kopati, da ne poškodujete koreninskega pridelka;
- kopajte malo, izvlecite vrhove in se držite za njegovo podlago.
Med čiščenjem je bolje, da se vzorci takoj razvrstijo, da ne bodo shranjeni: majhni, s poškodbami kože, s pikami, z vložki ugriza. Dobre korenovke, ki jih lahko pošljete za nadaljnje usposabljanje. 
Priprava korenja za skladiščenje
Pred polaganjem korenovk v klet za skladiščenje jih je treba pripraviti:
- odstranite vrhove;
- očistite umazanijo z grudicami z rokavicami ali s suho krpo;
- sušite v senci ali v prezračenem prostoru;
- znova razvrstite in ponovno razvrstite pokvarjene.
Če se zadnje točke vprašanja ne bi smele pojaviti, potem morate korenje za shranjevanje razrezati natančno po pravilih.
Pravilno obrezovanje korenja za zimo
Če je odstranitev vrhov napačna, bo korenje začelo kaliti in izgubilo svežino in okus. Ali gniloba.
Za pravilno obrezovanje morate:
- rezati z ostrim nožem ali secateurs; odtrgajte vrhove, ne morete ga zviti;
- odrežite 2 mm nad korenskim posevkom;
- odstranite vrhove takoj po kopanju.
Pri ročnem odstranjevanju zelenja obstaja nevarnost poškodbe samega koreninskega pridelka. Zaradi tega se bo hitro začelo slabšati. 
Korenje z zelenim repom 2 mm bo dobro shranjeno v kleti do pomladi, vendar le, če je temperatura zraka v njem optimalna - 0 ... + 2 ° C.
V nasprotnem primeru bo začel kaliti in izgubljal kakovost. Če doma ni mogoče ustvariti idealnih pogojev za shranjevanje, je vredno uporabiti drugačen način obrezovanja - skupaj z vrhom koreninskega pridelka.
Če želite to narediti, potrebujete:
| Vzemite oster tanek nož. | Z tupim ali debelim rezalnim orodjem bodo nastali čipi in razpoke - vrata za bakterije. |
| Najprej odrežite del vrhov, pri čemer pustite približno 5 cm zelenja. | To se naredi tako, da se v prihodnosti ne vmešava. |
| Naredite gladek rez, tako da odstranite približno 5-10 mm vrha korenja. | |
| Pusti korenine, da se posušijo. | Mesto reza lahko prašite s kredo ali pepelom. |
Če se korenje pusti, da se posuši, ne da bi se rezalo, potem bodo zelenice začele črpati hranila in vlago iz korenine. Hitro bo postalo mehko in se bo izsušilo
Kdaj in kako izkopati peso za shranjevanje?
Nabiranje pese za zimo se ne razlikuje veliko od drugih koreninskih pridelkov. Pomembna razlika pri korenju je v tem, da če prvo, kot zadnjo možnost, lahko pobiramo tudi po zamrzovanju, potem se pesa zelo boji nizkih temperatur. Zato je čiščenje z vrta vredno narediti, ko bo hladneje, do + 5 ... + 7 ° S.
Če je jesen deževna, potem pesa lahko izkopljete prej. Ampak tega ne storite brez razloga. Pri temperaturi + 10 ... + 15 ° C koreninske rastline aktivno še naprej rastejo in pridobivajo hranila.
Zgodnja letina lahko posevke zmanjša za 30-40%. Poleg tega se pes na zadnjih stopnjah zorenja pripravlja na prezimovanje - njegova koža je groba. Zrela zelenjava je bolje in daljše skladiščenje.
Bolje je izkopati peso s pomočjo vilic, če pa tla niso preveč trda, lahko vrhove izvlečete, tako da jih držite za podnožje. Za shranjevanje pese pozimi je najbolje v jami. Naj bo globok meter. Koreninske pridelke je treba napolniti z več sloji slame in zemlje. V takem ovratniku dolgo ohranjajo svež videz in okus.
