Slive jam z ingverjem in zvezdastim janežem je precej nenavadna kombinacija začimb in sadja, navdihnjena z orientalskimi in azijskimi jedmi. Jam s takšnimi aditivi lahko postane neodvisen sladek, ki ne potrebuje piškotkov ali krekerjev, temveč skodelico močnega čaja na ledeni večer.
Badian se pogosto uporablja v indijski in kitajski kuhinji. Vecno zelena rastlina je znana kot badyan realni ali zvezdni janež. Mnogi od nas se spominjajo tega okusa iz otroštva, saj je povezan s kašljalnim sirupom. Toda pri kuhanju sem ga začel uporabljati zelo kratko in zelo vesel.
Sladica s slanino z ingverjem in zvezdastim janežemStar janež in cimet dajo čarobno aromo v sladkarije, ingver dodaja sveže in ostro noto, s takšnimi dodatki, banalne dude iz slive ne izgleda več žalostnejše. To je malo domišljije in dobiš odlično poslastico z nenavadnim okusom!
Ko sem preveč len, da dobim kosti iz sliv, jih vrenem v majhni količini vode približno 10 minut in jih potresem skozi sito. Kosti in koža ostanejo v cedilu, marmelada se izkaže kot popolnoma prozorna, kot je žele.
Glavni poudarek recepture - kandirani ingverji, ki so skoraj prozorni v končni slivi v slamici.In čeprav lahko takoj po pripravljenosti pojeste džem, vam svetujem, da se pustite, da se pijača 2-3 dni, tako da bo ingver okusil sadje, začimbe pa bodo v celoti razkrile aromo.
- Čas: 60 minut
- Količina: 1, 5 l
Sestavine za slive jam z ingverjem in zvezdastim janežem:
- 1 kg sliv;
- 40 g svežega ingverja;
- 3 palčke cimeta;
- 6 star zvezdasti janež;
- 1 kg sladkorja;
- 100 ml vode;
ŠljivaKuhanje slive drevesa z ingverjem in zvezdastim janežem.
Slive za ta marmelad, lahko vzamete katerokoli, zrel ali ne, ni pomembno. Zelo zrele slive bodo popolnoma iztrebljene, izstopa precej homogena masa, polovice trdih in rahlo neodkritih sadežev pa bodo ohranile svojo obliko v končnem džemu.
Dobimo jame od sliveNajbolj zamuden del tega recepta! Dobimo kamne iz sliv. Tu so seveda previsoke slive neprimerljive - njihova kost gre preprosto. Olupljena sliva na polovici.
Pripravite sladkorni sirup z ingverjemSveži ingver, olupljen, razrezan v zelo tanke listove. Ingver lahko zmešate z nožem za čiščenje zelenjave. Nalijte celoten sladkor v globoko posodo, položite ingverje, nalijemo v vodo in pripravimo sladkorni sirup.Ko se celoten sladkor raztopi in sirup zavre, jih lahko prelijete s slivami.
Napolnite sliv s sirupom in dodajte cimet in zvezdni janežSeske prestavimo v kozarec za marmelado, izlijemo ingverjev sirup, dodamo cimetove palice in zvezdasti janež. Kuhajte na srednji vročini, včasih stresajte posodo.
Kuhljamo s slačico s ingverjem in zvezdastim janežemKuhajte slive na srednji vročini 30 minut. Med kuhanjem pene jam pene! Če jih zapustite, bodo v končnem izdelku vidni grdi madeži, brez pene pa bo zastekljen in svetel
Dobimo cimet in zvezdasti janež iz marmeladeIz ohlajenega marmelada vzamemo cimetove palice in zvezdne aniseje, da jih enakomerno razdelimo v kozarce marmelade.
Razširite začimbe čez kozarce in jih napolnite z marmeladoV vsakih 500 gramskih kozarcih sem dal eno palico cimeta in 2 zvezde zvezdastega janeža, nato ga napolnim z marmelado in zaprl pokrov.
Sladica s slanino z ingverjem in zvezdastim janežemPripravljeno drozge sliva z ingverjem in zvezdastim janežem lahko shranite v kuhinjski omari, tako kot redni marmelado. Po približno 2-3 dneh se bo združil ingver, začimbe in slive, dobili boste čarobno kombinacijo okusov! Poskusite kuhati!
