Ne maram trgovinske klobase, zato iščem recepti za klobase v kulinarih različnih držav, v sebi prinesem nekaj sebe, ponavadi dobro izkaže. Na primer, recept za to kuhano klobaso iz purana z rozmarinom, parmezanom in začinjenim čilijem navdihuje italijanska kuhinja. Klobase so bile tako dišeče, začinjene in sočne, da so bile jedli istega dne brez ostankov.
Italijani sezonijo z rožmarinom celo kompotom, nisem poskusil, po mojem mnenju pa so meso in rožmarin klasična kombinacija. Če s tem okusom ne razvajate domov, je čas, da začnete, ker je tudi majhen škrob rožmarina dovolj za domačo klobaso svež in prijeten okus ter čarobno aromo.
Kuhana purana klobasa z rožmarinom in siraZelo priročno je kuhati domače polizdelke iz klobas, zato je treba malo časa posvetiti temu, potem pa zamrzniti surovo klobaso, pakirano v folijo in jo kuhati po potrebi.
- Čas priprave: 24 ur
- Čas kuhanja: 1 uro 20 minut
- Vročine: 6
Sestavine za kuhano klobaso iz purana z rožmarinom in sira:
- 400 g puranjega fileta;
- 40 gramov parmezana;
- eno piščančje jajce;
- 20 g prsnih prepečenec ali zdrob;
- 50 g čebule;
- 1 pod rdečega čila;
- 3 kosi rožmarina;
- muškatni oreh, česen, črni poper.
Sestavine za kuhano Turško klobaso z rozmarinjem in siromNačin kuhanja kuhane klobase iz purana z rožmarinom in sirom.
Sesekljamo puranjega fileta v velike koščke, dodamo sol, mleto črni poper, v hladilnik za 24 ur. Pripravljeno meso za klobase je lahko marinirano in dlje, čas mariniranja pa se lahko varno poveča na 2 dni.
Meso puranje vrežite v velike koščke, sol, poper in marinateZa pripravo te klobase meso je primerno iz vseh delov purana, vendar je najbolje, da v enakovrednih razmerah premešamo prsni file in meso iz stegen.
Dodajte marinirano meso na ocvrto čebulo. Zmešajte polnjenjeIzdelava klobase. Fry v oljčnem olju drobno sesekljano čebulo in nekaj česna česna sesekljan zelo fino, dodajte v puranje.
Dodamo sesekljano vročo papriko in rožmarin. Zmešajte polnjenjeFino rezite pod rdečo papriko, ne popijte popra, ta klobasa mora biti začinjena! Vzamemo nekaj dolgih svežih svežih rožmarinov, od njih odstranimo zelene liste, jih fino sesemo, dodamo purani z rdečim poprom.
Dodajte jajce, mletje krekerja in muškatni orešček.Zmešajte polnjenjeVložite mleto jajce, mleto krekerje ali zdrob, dodajte pol naristen muškatni orešček.
Na hranilnem filmu smo postavili polnjenje in v sredini postavili sesekljan sirNa sloju hrane filma dajte kuhanega mletega purana. Parmezan razrežemo na majhne kocke ali se zlijemo na majhne koščke, postavimo sir v sredino prihodnje klobase.
Klobase in zvezamoIzklopimo klobaso, debela približno 5 centimetrov, zavita v več plasteh hrane. Konce klobase stisnemo s krutim navojem in zvezamo klobaso križno.
Kuhanje Turške klobase z rozmarinim in parnim siromPotegnemo klobase iz klobase, jo morate kuhati za par. Lahko uporabite počasno kuhališče ali postavite klobase v cedilo, ga položite v veliko posodo nad vrelo vodo, tesno pokrijte s pokrovom.
Klobase se kuhajo 25 minutKuhano kuhano klobaso iz purana za približno 25 minut, ga lahko nežno obračate enkrat.
Kuhano kuhano klobaso iz purana z rožmarinom in s sirom ohladimo, odstranimo film in služimo, rezimo na rezineKuhano kuhano klobaso iz purana z rozmarinom in sirom ohladite nekaj ur v hladilniku, potem lahko odstranite ohišje, vrvi in rezanje klobase na tanke rezine. Bon appetit!
