Najstarejša generacija bralcev še vedno spominja velikih pločevink bolgarskega jajčevca kaviarja, na skromni beli etiketi, na kateri je naslikana velika modra jajčevca, v njej pa je debela masa neprodušne barve, rahlo zalivana z oranžnim rastlinskim oljem. Toda kakšen okus in tekstura!
Večkrat sem se potrudil, da ponovim to kulinarično mojstrovino, zdaj pa z zaupanjem izjavim, da je uspelo! Vse je že prej: žlica stoji, barva se ponovi s točnostjo Pantona, aroma je prav tako blizu izvirniku. Razlike, navedene za eno jajčevcev, okus je treba prilagoditi sladkor in sol po lastni presoji. V starem receptu, kaviar ni bil začinjen, sem se odločil, da dodam nekaj iz sebe v recept, zdaj pa dodam eno začinjeno čilijo na eno jajčevce. Vendar ne pozabite, da je čili, preden dodate v posodo, vreden poskusiti, saj je poper in poper drugačen, lahko izkaže, da ni užiten kaviar.
Cajar jajčevca za zimo- Čas: 45 minut
- Količina: 650g
Sestavine za kokosovo jajčevje za zimo:
- 300 g jajčevcev;
- 150 gramov paradižnika;
- 120 g korenja;
- 130 g paprike;
- 70 g čebule;
- 30 gramov česna;
- 10 g mleto sladko papriko;
- 1 vroči papriki;
- oljčno olje, sladkor, sol;
Sestavine za kokosovo jajceNačin kuhanja kaviarja jajčevca za zimo.
Sestavine za kuhanje jajčevca kaviarja. Recept kaže približno težo enote srednje velikih zelenjadnic. Strogo se držite recepta, vendar moja izkušnja pravi, da če boste vzeli 1 korenček, 1 paradižnik, 1 poper, 1 čebulo in eno majhno glavo česna za 1 jajčevec, je kaviar vseeno debel in okusen.
Izločite jajčeca in prelijte z rastlinskim oljemJajčevce narežite v tanke kroge in prelijte oljčno olje. Všeč so olje, absorbirajo ga kot gobo, zato jih ne pretiravajte, da ne bi močno povečali kalorične vsebine končnega izdelka.
Narezane paprike in paradižnikSladka paprika in paradižnik razrezane na kocke. Te zelenjave pekočo hitro, zato so kocke lahko velike.
Utrljajte korenje in sesajte čebuloDa bi pospešili postopek, morate koruzo rebariti na grobo grobo, čebulo pa rezimo velika čebula, saj bodo sesekljane drobno sesekljane.
Mešanje sestavin in pecilni zelenjavaVse sestavine združite v ploščo za pečenje ali v globokem listu za pekač.Zalijte jih z oljčnim oljem, dodajte česnovo kapljico, sladko papriko, papriko. Uravnavamo zelenjavo, tako da se pečemo enakomerno in posodo postavimo v pečico, segreto na 240 stopinj Celzija. Temperatura mora biti visoka, to je skrivnost uspeha! Pečemo 30 minut, v tem postopku se prepričajte, da zmešate zelenjavo.
Dodajte sladko zelenjavo, dodajte sladkorZelenjava je pripravljena, mehka, jajčevci so zelo kuhani mehki, čas je, da solijo in dodajo sladkor. Končano posodo lahko porabimo v treh različicah. Najprej služi zelenjavi kot samostojni jed (verjamem, da je zelo okusna). Drugič, danes kuhamo jajčevec kaviar in tretjič, da steriliziramo kozarec in dobimo prazne za zimo.
Mleto zelenjavo v pire krompirjuZmešajte zelenjavo za jajčevec kaviar na katerikoli prikladen način v stanje pire krompirja. Kot lahko vidite, žlica v tem pokrovu stoji in ne pade! Napolnite kaviarske sterilne kozarce za spravilo.
Za skladiščenje pločevinke s kaviarjem je treba steriliziratiOdvisno od velikosti kozarec, sterilizirajte kaviar od 20 do 40 minut. Kaviar jajčevca hranimo za zimo do zime in jedo z užitkom.
