Vroča dimljena kadilnica se hitro, enostavno in z minimalnimi stroški. Če želite kaditi mesne izdelke na lastne načine, se prepričajte v kakovost in svežino poznejših okusnih jedi. Tehnologija vročega kajenja v primerjavi s hladno metodo zahteva veliko manj časa za kuhanje. Z istim dizajnom velikosti in naprave vam omogoča, da ga uporabljate ne le zunaj, temveč tudi v zaprtih prostorih. Materiali, orodja, ki se uporabljajo za proizvodnjo, niso zapletena in povsem dostopna.
Možne možnosti vroče dimljena kadilnica dimnika
Sodoben človek je prilagajal veliko količino improviziranih sredstev in naprav, ki so služili čas za svoj namen, kot rezervoarje za kadilnico. Sesalniki, plinske jeklenke, hladilniki, pralni stroji dobijo drugo življenje.
Ena izmed najlažjih možnosti za izdelavo domače kadilnice za vroče dimljene ribe in mesne izdelke je uporaba kovinskih vedra s pokrovom.
Kovinska vedra
Razmislite o tem, kako narediti vročo dimljeno kadilnico iz vedra za uporabo na ulici.Postopek je naslednji:
- Izbrana je primerna kovinska vedra s pokrovom (brez emajliranega);
- v stranskih stenah vedra so izvrtane luknje za vgradnjo navojnic ali mrež iz žice;
- na spodnji ravnini žične mreže je fiksna paleta za pasti maščobe;
- V pokrovu se izvrta 10-15 lukenj;
- sekanci ali žagovina se postavijo neposredno na dno kadilnice;
- Za aktiviranje postopka kajenja potrebujete vir ognja (ogenj, plinski gorilnik) ali električni štedilnik.
Kovinski sod
Naslednja enostavna gradnja je proizvodnja sodov. Njegova zmogljivost je včasih večja od vedra.
Postopek izdelave in naknadne uporabe se ne razlikuje od zgornjega primera izdelave oljnega stekla iz vedra. Edina razlika je v velikosti: vsi strukturni elementi so sorazmerno večji.
Pred uporabo je treba cev očistiti z visokim temperaturam.
Stari hladilnik
Domaći kadilec za kadilce, ki je prekajen s svojimi rokami, lahko zlahka spustite iz hladilnika. V tem primeru bo zahteval več stroškov, ne le materialnih, temveč tudi fizičnih.V zameno bo mogoče pridobiti veliko količino prekajenih izdelkov, pripravljenih v priročni napravi. Izbira naprave za modernizacijo je treba ustaviti na sovjetskih modelih tipa Dnepr, saj je njegova izdelava uporabila najmanjšo količino plastike za notranjo oblogo. To dejstvo zelo olajšuje izboljšanje naprave.
Biti v notranjosti dimne omare plastičnih delov med vročim kajenjem ni dovoljeno zaradi ustvarjanja visoke temperature med kuhanjem.
Razmislite o tem, kako narediti vroče dimljeno kadilnico z lastnimi rokami iz starega hladilnika:
- plastična obloga notranjega dela je odstranjena;
- magnetno tesnilo se po potrebi pregleda;
- pridruži se žična mreža in držala za kljuke;
- se spreminja ali zamenja blokirni mehanizem vrat hladilnika;
- vse tehnične luknje, ki so se pojavile po nadgradnji, se lepijo z lepilnim trakom;
- luknjo, ki je enaka premeru ventilatorja, je v zgornjem delu omare izdelana s svedrom in škarjami;
- ventilator je pritrjen v luknjo, na njej pa je priključena cev, ki prinaša dim na ulico.
- kovinski pladenj je nameščen kot spodnja polica dimnika za zbiranje maščobe, ki se sprošča med procesom kajenja;
- ta tip generatorja dima je električni štedilnik z gosto steno posodo z žagovino ali lesenimi žetoni, nameščenimi na njej;
- generator dima je nameščen v spodnjem delu komore, napajalni kabel se vodi skozi pripravljeno tehnično odprtino v ohišju hladilnika.
Uporaba vroče dimljenega kadila z lastnimi rokami je možna tudi za notranjo namestitev. V tem primeru je izpušna cev prikazana na cesti. Če je potrebno, je spoj vrat in ohišja kadilnice po namestitvi izdelkov vanj pritrjen z lepilnim trakom. Pripravljeni v skladu s produkti recepta, zloženi na rešetko ali obešeni na kavelj, se čipi napolnijo in priključi napajanje.
Moč motorja ventilatorja, ki se uporablja za izpušne pline, mora zadostovati za popolno odstranitev dima iz prostora.
Uporaba nerjavnega jekla
Najnevarnejši material za izdelavo vroče dimljenega dimljenega vratu je nerjavno jeklo. Iz nerjavečega jekla vam omogoča, da uporabite stvari, ki ste jih naredili že več kot desetletje.Poseben razred nerjavečega jekla AISI 304 je odporen na temperaturne spremembe, ki omogočajo kaditi izdelke vse leto.
Odporen na agresivne medije iz nerjavečega jekla, ki je odporen proti dimu, ne reagira s solmi in kislinami, zato ga je mogoče uporabiti kot stacionarno gradnjo za dvorišče. Zaradi takšnih lastnosti kovin je videz čajev na stenah kadilnice minimalen. Čiščenje in vzdrževanje notranjih in zunanjih površin je bistveno poenostavljeno v primerjavi s kovinsko kadilnico, ki je predmet korozije. To vam omogoča izpolnjevanje higienskih zahtev pri pripravi mesnih in ribjih polizdelkov.
Kompaktna odlagališča za kajenje, izdelana iz nerjavečega jekla, so našla največjo porazdelitev med ljubitelji aktivne rekreacije. Ribiči in lovci zasluženo cenijo preprosto delovanje in skrb za to vrsto smokve. V pohodniških razmerah je še posebej pomembna higiena.
Tukaj je tudi vroča dimljena kadilnica z vodnim pečatom. Takšna sorta je pogosta in v povpraševanju po domači uporabi. Zasnova te možnosti je škatla zvarjene tanke pločevine, ki ima kvadratni ali pravokotnik v prerezu.Rob škatle se konča s p-oblikovanim utorom 15-30 mm in globoko 20-30 mm, v katerega se vlije voda. Obstaja tudi pokrov iste oblike kot kanal, ki se uporablja za ustvarjanje tesnosti. Pokrov je širši od škatle, vendar se prosto prilega v utor, napolnjen z vodo.
Komplet takšne naprave mora vsebovati posodo za zbiranje maščobe, mrežo za postavitev izdelkov, pripravljenih za kajenje. Vodni pečat konstruktivno izpolnjuje tudi ojačitvene lastnosti, saj se pri segrevanju telesa kadilnice širi, vogal, iz katerega je ventil zavarjen, preprečuje deformacijo škatle.
Načelo delovanja kadilnice s tesnilnim vodom temelji na ustavitvi izstopa dima iz telesa zaradi tekočine, vlije v stran od kadilnice. Dim iz oljne svetilke se izteka skozi poseben v središču pokrova. Žaganje ali lesni žetoni, ki so primerni za kajenje, se zlijejo neposredno na dno škatle, nameščena je kapalna posoda, da se ujame maščoba, čemur sledi mreža z lepo položenim mesom. Nato je pokrov zaprt, voda se vlije v ventil in dimnica požar.
Med kajenjem je treba vzdrževati nivo tekočine, tako da jo izlije, ker izhlapi, segreje skupaj s telesom kadilnice.
Izdelovanje lastne vroče dimljene kadilnice ni težko. Kreativen pristop, ne zvijača orodje, majhne naložbe in kar je najpomembnejše - želja. To so vse zahteve za pridobitev visokokakovostnih rezultatov.
Vsaka vroča dimljena gradnja zgoraj lahko uporabite za odlične dobrote. Njihov okus je vedno boljši od spoznanja, da je vroča dimljena hiša za kadilce, v kateri so se pripravljali, osebno z rokami in z ljubeznijo za vaše ljubljene. Ne bojte se eksperimentirati. Težko je lahko preprosto!
Jasneje je proizvodnja vročega dimljenega kadilca, ki ne sme narediti samega sebe.
