Vzmetna jed je seveda zeleni borsht. Katero drugo juho lahko postavite v roke prve spomladanske zelenice? Zberemo prvi pridelek na vrtu in drzno dodamo v juho celo paleto smaragdnih, zeliščnih, mehkih zelenih barv zgodnje pomladi. Najpomembneje, seveda, glavna sestavina je kislina; Lepo je, da dodate mlado koprive v borschik, lahko dodate tako špinačo kot zeleno čebulo; in poleg tega koper in peteršilj.
Zelena juhaZeleni borscht iz takšne sorte le okusi bolje. Ne morete niti dodati korenčka in čebule - čeprav s tradicionalno zazharka borshch postane bolj zlato, bogato.
Toda bolj uporabna in zdrava možnost je kuhati zelen borsch brez zazharki, le v tem primeru - ne na vodi, ampak na mesni ali piščančji juhi. Z rezinami mesa bo posoda še bolj zadovoljiva in privlačna. Lahko kuhate juho z rastlinsko juho, nato pa ga položite v meso, kuhano ločeno - izberite katero možnost vam je všeč več.
Sestavine za zeleni borsht
2,5-3 litra vode ali juhe:
- 3-5 krompirja (odvisno od velikosti);
- 1 korenje;
- 1 majhna čebula (neobvezno);
- kup kavčuka;
- kup zelene čebule;
- na majhni kopeli kopra in peteršilja;
- malo mlada koprive;
- sol po okusu (položim 1 žlico);
- kuhinjsko olje, če kuhate z žarom.
Za predložitev:
- Trda kuhana jajca - 1 ali polovica na posodo;
- Kisela smetana.
Sestavine za zeleni borshtKuhanje zelenega borshta
Če kuhate juho juha, pre-kuhamo meso, saj se pripravlja na veliko daljših zelenjavo in zelišča. Kos govedine, svinjine ali piščanca bo naredil. Spodnja mesa v mrzli vodi do vrenja in kuhamo še 2-3 minut; nato odcedite in vtipkajte sveže. Zavre meso nad srednjem ognju z malo vre, dokler skoraj kuhana: chicken - 20-25 minut; meso - 30-35 minut. Ko se meso začne, da postane mehka, je čas, da dodate v zelenjavo juho.
Izrežite korenje, krompir in zelenjavoČe kuhate juho vode, od tega trenutka: Cut krompir - na kocke narezan korenček - krogi in vlijemo v vrelo vodo. Lahko del rešetke korenja na grobo Rende in mladic v rastlinskem olju z sesekljano čebulo, nato dodamo zazharku v juho. Toda čeprav ocvrte korenje in čebulo juhe daje lepo zlato barvo, je ta zelena Borschik raje kuhati brez zazharki.Bolje je primerna za bogate, segrevanje zimskih juh, kot je grah, spomladi pa morajo biti lahki in sveži.
Kuhajte krompir in korenjeMedtem ko zelenjava vrenja 7-10 minut na srednji vročini, pripravite zelenjavo. Kislino spustimo v hladno vodo 3-5 minut, da namakamo prah in delce zemlje iz listov in jih nato speremo pod tekočo vodo. Enako naredimo z koprive, peteršiljom, koperjem in zeleno čebulo, ki jo preprosto lahko speremo pod pipo.
Kremo s kremo 
Izperite zelenjavo 
Izrežite zelenjavoGrind zeleni. Da se koprive ne žvrsti, ga lahko vlijete z vrelo vodo, odtehtate v cedilu in ko ga ohladite, narezani.
Dodajte kislino, kopriv v borshu, sol, mešajte in kuhajte 2-3 minute. Potem prelijte ostalo zelenjavo v pantalon, peteršilj, koper in kuhajte še nekaj minut, po katerem lahko izklopite ogenj: borsch je pripravljen.
Dodajte zelenjavo v sol 
Kuhajte še 2-3 minute 
Zeleni borsch je pripravljenNekateri kuharji dodajo kuhana jajca neposredno v juho, medtem ko jo kuhamo skupaj z zelenjem. Običajno kuhamo trda kuhana jajca v ločeni ponvi, jih potresemo s hladno vodo, ohladimo in lupimo, in ko jih postrežemo, jih položimo na vsako ploščo, razrežemo na kocke ali polovice in nato prelijemo borsh.
Zelena juhaPrav tako je zelo okusno, da v zeleni borsch položite žlico kisle smetane ali smetane.
Bon appetit!
