Palačinke iz piščančje jeter z rdečim omako omako - enostavno pripraviti, poceni posodo. Lahko hitro pečete palačinke, zato je pri vas pripraviti takšne "palačinke", da kosite na kosilu in začinite z omako s sladko kislo rdečo omako, ki se bo spremenil v pravo okusno, tudi če je zelo skromno. Pri kuhanju uporabite mešalnik ali predelovalec hrane, če ni električnih pripomočkov, se bo spustil redni mesni brusilnik s šobo majhnih lukenj.
Palačinke iz piščančjega jetra z rdečo omako iz ribezaSvetujem vam, da vnaprej pripravite omako, postanejo okusnejši, ko ga narišete in malo ohladite. Takšne začimbe lahko shranite v hladilniku več dni.
- Čas kuhanja: 45 minut.
- Vrocitve: 4
Sestavine za palačinke iz piščančjih jeter:
- 500 g piščančjih jeter;
- 150 g čebule;
- piščančje jajce;
- 25 gramov pšenične moke;
- 25 gramov ovsene kaše (ali otrobi);
- čajna žlička zemeljske paprike;
- 20 gramov oljčnega olja;
- sol, oljčno olje za cvrtje.
Za omako rdečega ribeza:
- 200 g rdečega ribeza;
- pod rdečega čila;
- 4 klinčki česna;
- 15 gramov sladkorja;
- pol čajne žličke soli;
- pol čajne žličke rdeče paprike;
- zelena solata za serviranje.
Način kuhanja palačinke piščančjega jetra z omako rdečega ribeza.
Piščančja jetra damo v mrzlo vodo, speremo, razrežemo na majhne koščke. To naredim tako, da mešalnik ne zavije vlaknin in žil, ki včasih ostanejo v koščkih jeter.
Chop piščančja jetraChop fino čebulo. Namesto tega lahko uporabite šalotke ali zeleno čebulo, tudi sesekljano drobno.
Chop čebuloV skledo dobimo veliko piščančjega jajca, svetujem vam, da uporabite ekološka jajca, od piščancev iz prostega reda.
Uniči piščančje jajceZdaj prelijemo sol in mleto papriko. Dodate lahko tudi kakšne začimbe, za katere menite, da so primerne za piščančje meso. Enako bodo bogatili okus palačink na jetrih.
Sol in dodamo začimbeVse sestavine smo poslali v predelovalec hrane ali sekali s potopljivim mešalnikom v stanje gladkega pire krompirja. Testo je sestavljeno iz tekočine, podobne nizko-maščobni kisli smetani.
Sestavine zmešajte z mešalcemDa bi testo debelejše, vlijemo pšenično moko in takojšnjo ovseno kašo.Namesto kosmičev lahko vzamete pšenične ali ovsene otrobe. Nato prelijte oljčno olje, premešajte in začnite pršiti palačinke.
Dodajte moko, otrobe in rastlinsko oljeTesto dobro segrejte z debelim dnom, mast s tanko plastjo rastlinskega olja za cvrtje. Pokažite 2 minuti na vsaki strani na srednji vročini. Jetra se pripravlja zelo hitro, je nemogoče prekomerno, postane suha.
Pripravite palačinke na obeh stranehZdaj pripravi omako. Rdeči ribez se položi v ponev, dodamo 20 ml vode, zapremo s pokrovom in zavrejemo 10-15 minut, nato pa sito položimo z žlico. Dodajte jagodnemu pireju drobno sesekljane rdeče čilije, česna, sladkorja, soli in rdeče paprike, ki ste jo prečkali s stiskalnice. Kuhajte omako na mirnem ognju še 5 minut, ko se malo ohladi, lahko uravnovešite okus - dodajte malo več sladkorja ali soli.
Kuhajte rdeče ribezaste omakePostrezite piščančje palačinke z zelenimi solatnimi listi, prelijte z gosto, pikantno rdečo omako iz ribeza. Bon appetit!
Palačinke iz piščančjega jetra z rdečo omako iz ribeza
