Jeruzalemska artičoka (Helianthus tuberosus) ali Tuberiferous sunflower pripada predstavnikom zelnatih rastlin in spada v družino Astrov. V ljudeh je drugo ime za Jeruzalem artičoke, na primer, zemeljska hruška, artičoka ali bulba. Izvor besede je povezan z indijskim plemom, ki je živel v Južni Ameriki.
V 16. stoletju je bila rastlina pripeljana v evropske države, kjer je bila več sto let pozneje gojena kot živilski pridelek. Danes v naravi se v severni Ameriki v bližini ceste pogosto raste zemeljska hruška. Domači topinambour je priljubljen po vsem svetu. V nekaterih državah se šteje za plevela, ker se rastlina lahko prilagodi celo najbolj neugodnim razmeram.
Opis rastline topinambur
Jeruzalem artičoke je trdna korenasta zelenjava, pobarvana v rumeni, rdeči, lila ali beli. Videz korenike spominja na ingverja. Zemlja hruška se uporablja v hrani, se razlikuje v svetlobnem sladkobnem okusu. Mnogi primerjajo z okusom zelje ali repo. Površina močne in pokončne stebla rahlo pubescentno.Raztezajo lahko do 3 m dolžine in imajo razvejano krono. Zgornji listi listov so ovalni, spodnji so nasprotni jajčni. Cvetlični cvetovi so oblikovani iz cevastih brstov, pobarvanih v rumenem tonu, na robovih pa so zlati lažji cvetovi. Zorenje ziv se začne ob koncu poletja.
Za industrijo se v Ameriki, Rusiji in Aziji gojijo artičoki v Jeruzalemu. Na našem območju že več desetletij ga gojijo številni vrtnarji na svojih vrtovih. Zemeljska hruška ima zdravilne lastnosti in je zelo hranljiv rastlinski pridelek, katerega kemična sestava je blizu krompirju. Korenovke so užitne surovine in kuhane. Na internetu je veliko receptov za kuhanje različnih jedi in pijač iz te zelenjave.
Sajenje topinamburja na odprtem tleh
To kulturo rastejo na vrtu ali v zabojnikih. Sajenje v odprtem prostoru se izvaja pozno jeseni pred prihodom zmrzali. To lahko storite tudi spomladi, samo počakajte, da se zemlja segreje. Kot sadilni material lahko uporabite dele gomoljev. Območje gojenja mora biti dobro osvetljeno.Ker stebla iz Jeruzalemske artičoke dosežejo višino do 3 m, ne smete izbrati mesta, kjer bo rastlina preprečila rast drugih posevkov. Najboljša možnost bi bila parcela blizu hedge.
Tla
Pri izbiri tal je bolje, da se raje nahaja substrat z nevtralnim ali šibko alkalnim medijem. Hruška se ne razvija dobro v težkih tleh in solinah, vendar sicer ni preveč izbirčna glede sestave. Postelje za gojenje je treba pripraviti nekaj dni pred sajenjem. Kopljemo tla in gnojimo s kompostom. Če nameravate začeti sajenje spomladi v Jeruzalemu, priporočamo, da se zimo ne uničijo velikih grmovnic. Mineralna gnojila so izdelana tik pred sajenjem. Jeruzalemska artičoka dobro uspeva namesto lanskega krompirja, zelja ali kumare.
Priprava gomoljev
Pozno pomlad lahko izberete povprečne sadove rastline in jih namočite v cirkon, razredčite v vodi v razmerju 1: 1000. V izkopanem žlebu so posajene gomolje tako, da je razdalja med njima najmanj 40 cm. Globina sajenja mora biti približno 12 cm.Zemljišče jarkov se pomeša s kostmi in se izlije nazaj.
Skrb za topinambur
Jeruzalemska artičoka je neokrnjena korenasta zelenjava. Po sajenju se postelje občasno sprostijo in odstranijo plevel. Takoj, ko stebla rastejo za 30 cm, se tla napolnijo s kompostom, in ko se raketa v Jeruzalemu raste za meter, se naredi podgorje. Da bi to naredili, so na koncih ležišč nameščeni stolpi, med katerimi je žica napeta. Stalki so vezani na to, da se med močnim vetrom ne poškodujejo. Cvetenje je bolje nadzorovati in odstraniti popke, ki se pojavijo, sicer bo naprava porabila vse svoje sile. Iz istega razloga se najdejo najdaljše poganjke.
Zalivanje
Treba je voditi zemljo hruško samo pod pogojem dolge suše. Vsaka grma porabi približno 10-15 litrov vode. Ko deževno poletje, ne moreš skrbeti za stanje rastline, saj bo naravna vlaga popolnoma zadostna.
Gnojila in gnojila
Med rastjo je treba krmiti z ognjem. Pri sprostitvi tal je mesto obogateno s kalijevimi in dušikovimi gnojili. Pri cvetenju je priporočljivo le tekoče gnojilo.Vrhunska obdelava tal z raztopino alg, kot tudi infuzija sideratov, ima dober učinek.
Razmnoževanje idrijske artičoke
Reprodukcijo koreninskega pridelka poteka po vegetativni metodi. Za te namene so primerni gomolji ali njihovi deli. Včasih se rakotvorci v Jeruzalemu gojijo s pomočjo semen. Samo ta metoda porabi veliko energije, zahteva nekaj izkušenj in znanja, zato jo uporabljajo samo rejci. Če želite čakati na žetev semen, bo trajalo veliko časa.
V zemljo, v posebnih posodah ali drenažnih škatlah je možno gojiti zemeljsko hruško. Treba je skrbeti za to na enak način, vendar je treba več pozornosti nameniti zalivanju tal.
Bolezni in škodljivci
Čeprav je artičok v Jeruzalemu precej stabilna kultura, včasih obstajajo primeri škode rastlin z belo gnilobo, alternariozo ali pepelasto plesenjo.
Bela gniloba
Znaki belih gnilob so plesni na stebelih. Sčasoma začne pokrivati notranje stene. Okužba pride skozi tla. Bolezen se hitro razvije z visoko vlažnostjo ali ostro spremembo vremena. Ugodno grmovje je pomembno za pravočasno kopanje in opekline.
Alternaria
Šteje se, da je najpogostejša bolezen, zaradi katere trpijo vsi vegetativni deli rastline. To se kaže kot mesto na listih. Sčasoma pike pokrivajo listno listo, kar vodi do popolnega sušenja celotne grmovnice. Razpršitev idrijske artičoke s toplo raztopino fungicidov pomaga pri obvladovanju težave. Za utrditev učinka je bolje ponoviti postopek po dveh tednih, čeprav je v nekaterih primerih rezultat po eni seji opazen.
Mealy rosa
Ta lahka bela cvet se oblikuje na površini listov med zorenjem korena. Postopoma postanejo krhki in krhki. Bolezen se pospeši, ko je vreme mokro ali tla postanejo nasičene z dušikom. Grmovje se zdravijo z Topazom, Bayletonom, Quadricezom ali Topsinom.
Jeruzalemska artičoka lahko napada žlindre, medvedke in druge škodljivce. Za zaščito pred njimi v posteljah izlijejo posebni preparati proti napenjanju. Da bi zaščitili pridelek od mačk in Medvedok, pred sajenjem parcele zdravimo z Diazononom.
Čiščenje in shranjevanje Jeruzalemske artičoke
Korenovke zorijo v treh mesecih.Ne kopajte jih prej, ker gomolji, vzeti iz tal, ne morejo dozorevati. Pridelek pridelan v pozni jeseni ali spomladi. Plodovi so odporni proti zmrzali, zato so v tleh dobro prezimovanje, če na posteljo vrgnete dodaten sloj zemlje. Spomladi je priporočljivo, da se poberejo, preden se zemlja segreje, ko gomolji začnejo brstiti. Ta topinambur ni več mogoče uporabljati kot hrano.
V suhem prostoru so shranjeni tudi gomolji, kot tudi drugi korenovki, za te namene pa lahko uporabite škatle, napolnjene s peskom. Zbrane plodove temeljito izperemo in posušimo. Škatle so nameščene na zastekljenih balkonih ali ložah. Če je pridelek majhen, se skladišči v hladilniku.
Topinamburjeve sorte
Do danes se rejci soočajo s ciljem, da rastejo raznolike idrijske artičoke, tako da se razlikujejo po kompaktnosti. V bistvu koreninski sistem te kulture močno narašča. Druga naloga je, da krmo topinambur z zgoščeno steblo in dobijo zoned sorte.
Najpogostejše sorte zemeljskih hrušk so razdeljene na dve vrsti: krmo in gomolje.Na koncu Jeruzalemske artičoke je debel rastlinski del, majhno število gomoljev in se goji za industrijske namene. Obstaja tudi delitev na zgodnje in pozne sorte zorenja. Razmislite o najbolj priljubljenih:
- Obresti - To je pozno zrel tip Jeruzalemske artičoke, za katero je značilna hitra rast in odpornost proti zmrzali. Rastlina ima debele dolge stebla, temno zelene velike liste in belo korenasto zelenjavo. Uporablja se v proizvodnji in prideluje v topelih predelih države.
- Leningrad Jeruzalemska artičoka daje visok donos v obliki belih ovalnih gomoljev. So popolnoma ohranjeni za zimo. Razvija predvsem sorte na severozahodu.
- Zgodaj skoraj ne potrebuje skrbi, se dobro razvija tudi v temnih kotičkih. Sadje so okrogle in gladke.
- Sončno sorta se šteje za najbolj produktivno, pozno dozoreva in je nepretrgoma za rastoče razmere. Žrebci imajo podolgovate steblo in široke liste, korenike v obliki jajčeca, pobarvane bele barve.
- Poišči - to je pozna sorta zorenja, korenski sistem zavzema malo prostora. Gobice so bele z roza vene. Ta topinambur, praviloma raste na jugu.
Zdravilne lastnosti aterokoke v Jeruzalemu
Zemeljska hruška vsebuje veliko količino hranil in vitaminov, na primer kalija, kalcija, kroma, fluora, magnezija, silicija, natrija, vitaminov B, pektina, aminokislin. Zdravniki priporočajo, da jo prehranjujejo zaradi debelosti, protina, urolitiaze. Ta zelenjava vsebuje veliko vlaknin in inulina, zaradi česar so kovinske soli, radionuklidi in toksini hitro odstranjeni iz telesa.
