Kako okusno kuhati koruzo na plavuti in koliko jo potrebujete za kuhanje: preprosti recepti po korakih s fotografijo

V kulinaričnem poslu ni nič boljše od preproste, a okusne jed, ki je ni potrebno porabiti veliko časa in ni nič manj dragocen izdelek, ki ga lahko uporabljamo na popolnoma drugačen način in naredimo različne kulinarične užitke. Koruza odgovarja na obe točki, v tem članku pa se bomo osredotočili samo na pripravo samih kob.

Kaj je ta rastlina?

Koruza - to je ime rodu kulturnih rastlin družine žit, ki se razteza na šest vrst. V sodobnem smislu se ta definicija imenuje koruzni sladkor (koruza). Pripravek uporablja cobs - debel os, pokrit z zlatimi zrnci in prekrit z zelenimi listi.

Kakšna so uporabna zrna?

Koruzna zrna so vir esencialnih aminokislin (triptofana in lizina) in vitaminov: PP, E, D, K, skupina B (B1, B2). Vsebujejo tudi askorbinsko kislino.

100 g koruze vsebuje: 10,3 g beljakovin, 60 g ogljikovih hidratov, 9,6 g vlaknin, 27 g natrija. Energijska vrednost je 44,1 kcal na 100 g.

Poraba koruze očisti telo toksinov, radionuklidov in toksinov. Po drugi strani pa so antioksidanti, vsebovani v tem žitu, zaščiteni pred prezgodnjim staranjem in dobro preprečujejo onkologijo in srčne bolezni.

Koruza je zelo koristna za prebavni sistem: preprečuje procese gnitja in fermentacije v telesu, ureja prebave in spodbuja asimilacijo drugih izdelkov; se priporoča za patologije prebavil in debelost (ali druge motnje presnove). Tudi edinstvene maščobe (linolenske, linolejske, arahidonske) pomagajo pri uravnavanju ravni holesterola.

Zanimivo je vedeti, da lahko, če doživite utrujenost, izčrpanost, slabost ali bruhanje, lahko tudi jedo koruzo in bo ugodno vplivala na vaše stanje.

Zakaj moram vreti?

Surova koruza in ima vse navedene lastnosti in ima prednost pred kuhanim, vendar je organizem precej težji za prebavo in asimilacijo, kar ima za posledico oteklost, neprijetne občutke ali težo. Neznana koruza je bolj kalorična.

Kako pravilno kuhati in okusiti doma?

1. Izbira izdelka. Desna priprava se začne z izbiro najboljšega vzorca in potrebujemo mlado koruzo.

   Koristni nasveti:

   • Mlado koruzo lahko najdemo le v sezoni - ne pozno v avgustu. Po tem obdobju na policah, bo koruza zrela: trda in manj okusna.
   • Poiščite rože z mlečno belo ali svetlo rumeno zrno. Če je koruza svetlo rumena, potem, odvisno od tega, kaj je lažja, zato je starejša.
   • Zrna morajo biti rahlo mehka, vendar gosta, enake velikosti in tesno drug drugemu. Neobdelana zrna in drobovje kažejo zrelost plodov in neprimernost za kuhanje.
   • Mladi belci v zrnju so belkasta tekočina.
   • Ne kupujte žvečilke brez listov. Listi sami ne bi smeli biti suhi ali rumeni, dobro je, če ne zaostajajo za plavutom.
2. Priprava na kuhanje.
   • Sperite ušesa in jih očistite pred umazanimi listi. Ni potrebno odstraniti vseh listov, odstraniti samo pokvarjene.
   • Pred kuhanjem je za mrzlo vodo za eno uro namakanje.
   • Za enakopravno pivovarstvo izberite podobne velikosti, in če so preveliki - na polovici.
   Če se vam zdi, da imate prezrelega koruzo, potem pa za njo okusno kuhanje, čiščenje ušesa iz listov in vlaken, prerežite na pol in napolni z mešanico hladno vodo in mleko v razmerju 1 proti 1.Zamachivat je za 4-yoh ur.
3. Začnite kuhati.

   Neposredno za kuhanje potrebujete posodo (po možnosti litega železa) in peč. Uporabite lahko tudi mikrovalovno pečico ali parni kotliček (v tem primeru morate peel koruzo in lupiti lupino, začimbe) ali celo s pečico (folijo, papirjem za peko, začimbami).

Po korakih kuhanje recepti s fotografijami

V posodi

1. Začnimo s tem, kaj naj bi bila voda, v katero se skorja koruza za kuhanje. Preden dodate žage na posodo, najprej prinesite vodo do vrenja. Ne dodajte soli, če želite, lahko dodate malo sladkorja in masla v vodo - to bo okus sladkosti koruze.

   Kako dolgo traja, da bi koruza pripravljena? Pripravljene žage potegnite v vrelo vodo in kuhajte pol ure, če je koruza mlada. Sesalno koruzo je treba kuhati od pol ure do 40 minut. Popolnoma zorjene komolce lahko kuhamo 2-3 ure. Pazite, da ne boste prebavili koruze, sicer se bo zrnje strdilo.

2. Lahko greš drugače:
   • Uporabite najčistejše, najbližje listi žag in položite majhen sloj dna posode. Na njih položite žlode na polovico (neobvezno, vendar bi bilo to bolj priročno) in jih pokrijte z eno plastjo listov, tako da ni nobenih vrzeli.
   • Zdaj solitaire (da, recept je drugačen). Sol uporabite velikodušno.
   • Nato napolnite z vodo tako, da so cobli popolnoma v njej, ne več. Po tem lahko ogenj, vrenete in nato zmanjšate toploto.
   • Čas kuhanja je enako razmeram v receptu številka 1.

   Glede na to, kako dolgo jih je treba kuhati na ta način, je čas kuhanja enak kot v prvem primeru.

   POMEMBNI MOMENT. Pripravljena koruza naj se ohladi v brozgi pod pokrovom in šele nato postrežemo na mizi.

Par

Pri kuhanju v dvojnem kotlu bo končna jed je sočna in nežna, z značilno sladko in aromo. Kožo je treba popolnoma očistiti!

Dodatne sestavine:

• oljčno olje;
• sol;
• zemlja poper;
• začimbe: zelenjava, rdeča paprika, pesto omaka, curry v prahu, kokosovo mleko.

1. Oljčno olje, poper:
   • Vstavite plavut na sredino folije, namažite oljčno olje, potresite s poprom in soljo.
   • Po tem trdno zaviti pliš in jih v parni stroj s šiv gor. Polnjenje prostornine celotnega parnika ni potrebno, 3/4 je dovolj. Voda ni potrebna.
   • Zaprite pokrov in kuhajte 2 uri pri visoki moči ali 4 - na majhnem.
2. Kokosovo mleko, kraški prašek:
   • Namesto oljčnega olja napolnite kobo s kokosovim mlekom, potresemo s soljo in poprom (po želji).
   • Nato dodamo curry v prahu in si lahko postavite plavut v parni kotliček.
3. Pesto omaka:

   Najlažji od vseh receptov, saj ta omaka že vključuje oljčno olje in začimbe. Preprosto jih namažite s plišnikom in ga lahko naložite v parni kotliček.

4. Sveža zelišča:
   • Ožigajte z olivnim oljem, dodajte sol in poper.
   • S fino posežite sveža zelišča in jih posujte z njimi.
   • Naloži se v parni stroj.
5. Priprava brez folije:
   • Oljčno olje namastite s koruzo in stranmi parnika.
   • Poškropite uho s soljo in poprom.
   • Pour 1/4 skodelice vode v parnik in postavite koruzo.
   • Kuhajte s pokrovom.

V mikrovalovni pečici

Če nimate veliko časa, bodo te metode najbolj primerne za vas, saj pomočnik ni hitrejši od mikrovalovne pečice.

1. Neočiščeni iz listov plavuti, dajte v mikrovalovno pečico, postavite časovnik 5 minut, nato pa kuhano koruzo lahko posipate soli in jedo.
2. Za ta recept:
   • V vodo napolnite papirnato brisačo (bodisi debela ali, če imate tanko, nato pa obe plasti skupaj zložite) in okrog očiščenega očala dobro objemite.
   • Postavimo mikrovalovno pečico in vključimo časovnik 5 minut. Končano.

Kako pečemo v pečici?

Pečena posoda bo zahtevala več časa, a zahvaljujoč svojemu okusu vam bo tudi všeč.

V foliji

Za prvi recept potrebujete naslednje sestavine:

• koruza - 2 plavuti;
• maslo - 30 g;
• posušeno baziliko - 1 čajna žlička;
• zemeljski koriander - 0,5 tsp;
• sol - 1/3 žličke. ali po okusu;
• črna paprika - 1/5 čajne žličke ali po okusu.

1. Pripravite maslo pred hladilnikom, da se ohladi na sobno temperaturo, vendar ga ne utopite v vodni kopeli ali mikrovalovni pečici. Nato olje vstavite v globoko posodo, dodajte mu koriander, sol, poper in posušeno baziliko. Bazil je najbolje, pred dodajanjem. Če želite, lahko dodate začimbe, zelišča in začimbe.
2. Dobro mešanico oljne mešanice, tako da so začimbe enakomerno porazdeljene in pustite, da se infundirajo.
3. Odstranite vlakna iz ušes in odstranite listje. Sperite plodove in jih obrišite s papirnato brisačo.
4. Koruzo dobro zmešamo z oljem in zavijte s pergamentnim papirjem. To bo preprečilo, da bi se folija držala na rožicah.
5. Nato rezite folijo predpisane velikosti in jo zavijte v že zavito koruzo. V enem kosu folije lahko postavite dve žlici.
6. Pečico segrejemo na 200 stopinj. Pečemo približno 40 minut. Med pečenjem občasno obračajte žage, da ne gorijo. Postrezite koruzo v vroči ali topli obliki.

V listih

Za recept v listih potrebujete te sestavine:

• mlada koruza - 1 kos;
• sol - 2-3 ščepec;
• začimbe (paprika, mlet poper) - 2-3 ščepec;
• maslo - 20 g (10 g za pečenje in 10 g za posluževanje).

1. Del vrhovih listov za odstranitev, odstranitev stigme. Napolnite z vodo 15-30 minut.
2. Pokrov zapusti, da se ovije, da razkrije plavut.
3. Izprati maslo z gluhom, soljo in poprom.
4. Liste vrnejo v svoj normalen položaj.
5. Pecite koruzo v pečici 45-50 minut.
6. Mase kosov na pripravljeni in služili koruzi na mizi.

Če se je kaj narobe

V digestirani koruzi se morda ne strjujejo in zrušijo / mehčajo žito. Ne obupajte. Iz nastale brozge (vzemite koruzo), lahko kuhate koruzno juho.V bujonju zvite ocvrto korenje, tam odrežite krompir in kuhajte vse 10-15 minut. Dodajte koruzna zrna, sladkor in sol.

Zdaj veste, kako kuhati zelo okusno in koristno kuhano koruzo doma, pa tudi razloge, zakaj bi ga morali preizkusiti. Poleg običajnega okusa navadne kuhanega koruza lahko okusite tudi na druge načine: hitreje in brez. Bon appetit!

Povezani videoposnetki

Več o tem, kako pravilno kuhati koruzo na štruklji, lahko tudi v tem videoposnetku: