Piščančja mama s palačinkami koruze je jed, ki temelji na receptih tradicionalne ukrajinske in beloruske kuhinje. Recept je koristen za ljudi, ki ne prenašajo glutena - niti v palačinkah niti v omaki ni dolžina pšenične moke. Jed je komaj prehrana, vendar je v primerjavi s klasičnim receptom znatno zmanjšana maščoba in kalorije. Lean piščančje mleto meso, zelenjava, brez maščob kislega mleka, malo kakovostnega oljčnega olja in koruzne moke - te sestavine so zelo različne v kalorih iz svinjskih rebrastih v kislo smetano in piščančjih palačinkah iz pšenične moke.
Chicken Maiden s koruznimi palačinamiZato, če se odločite, da se boste zdravili z nečim okusnim, in žalostno, da bi pokvarili sliko, kuhajte piščančko z okusnimi palačinami v skladu s tem receptom!
Glej tudi izvirni recept za lahka poletna ženska-ženska - svinjski golaž s palačinkami na kefirju.
- Čas kuhanja: 45 minut
- Vložke: 3
Sestavine za piščančje meso:
- 300 g mletega piščanca;
- 80 g čebule;
- 120 g korenja;
- 100 gramov paradižnika;
- 200 ml smetane;
- 15 gramov koruznega škroba;
- grenak poper pod;
- česen, sol, koper, rastlinsko olje.
Za palačinke na koruzi:
- kozarec kislega mleka;
- jajce;
- 200 g koruzne moke;
- 3 g sode;
- 20 ml oljčnega olja;
- ščepec soli, olje za cvrtje.
Način kuhanja machanka od piščanca s palačinkami na koruzi.
Najprej naredimo machanka - debelo omako mletega piščanca z zelenjavo, ki se ponavadi namoči v palačinke.
Prilepite drobno sesekljano čebuloOčistite čebulo, drobno sesekljajte in prepustite prosojni barvi na gredici iz litega železa.
Prebite čebulo z naribanim korenjemNa finem graterju, tri korenčka, ga pošljite na čebulo, obarjamo do mehkega nekaj minut.
Pražite s čebulo in korenjem mleto meso in paradižnikParadižnik postavite v vrelo vodo 20-30 sekund, nato pa takoj ohladite, odstranite kožo, razrežite na majhne kocke. Dodajte mleto meso in narezane paradižnike v ponvi, hitro popržite.
Škrob raztopimo v smetani in dodamo v obaraV skledo premešajte koruzni škrob in hladno smetano. Temeljito premešajte tako, da ni kepic, v vrenje prelijte v tankem toku.
Zmanjšajte ogenj, kuhajte 10-15 minut.
Dodajte česen in vročo poperZmešajte lupino grenkega popra.Preskočite s seboj dva česna česna. Sezonska machanca s papriko in česnom, sol po okusu, kuhamo še 5 minut. Nato odstranite s toplote, pokrijte s pokrovom, tako da se ne ohladite, medtem ko pečete palačinke.
Mešajte jajca in klobukV globoki skledi pomešajte kozarec jogurta, piščančjega jajca in ščepec soli. Zmes zlijete z vilicami, dokler se ne pojavi lahka pena.
Dodajte rastlinsko oljeDodajte oljčno olje, ponovno premešajte. Namesto oljčnega olja lahko uporabite brez vonja rastlinskega olja ali topite žlico kreme.
Odstranite koruzno moko in soda. Mi mešamoNalijte koruzno mošt in soda, gnetite testo. Konzistentnost bi morala biti kot kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob.
Palačinke za pečenje koruzePostavite železovo litino na peč, dobro segrejte, namažite z oljem za cvrtje. Pour 2-3 žlice testa, pečemo palačinke za 2 minuti na vsaki strani do zlate rjave barve.
Končene palačinke položite v kup, namažite z maslom.
Izrežite komarček in sezono machankaPotresemo machanka drobno sesekljan koper.
Chicken Maiden s koruznimi palačinamiPostrežite piščanca na mizi, medtem ko so palačinke na žaru vroče. Primerno je za vsakega gosta posebej - majhno skledo z machanko in del palačink. Bon appetit!
