Paradižnikova omaka "Spark" iz svežih paradižnikov

Tomato omako "Spark" svežih paradižnikov - za pico ali kebab - sveže, pikantno in debelo. Ta začimba se pripravi brez vrenja in toplotne obdelave, zato je shranjena le v hladilniku. Svetujem vam, da kuhate paradižnikovo omako "Spark" nekaj ur pred potovanjem na piknik, tako da je malo resnično. Če vam je všeč okus paradižnikove omake in se odločite, da boste pripravili prazne blazine za zimo, potem je to možno tudi. V opisu recepta vam bom povedal, kako ga pravilno hraniti, da shranite nekaj mesecev.

Zelenjava za pripravo takšnih praznjenj, izberite zrel, tako da se okus in aromo začimb izkazalo za odlično.

• Čas kuhanja: 20 minut
• Količina: 1 L

Paradižnikova omaka "Spark" iz svežih paradižnikov

Sestavine za paradižnikovo omako "Spark" iz svežih paradižnikov:

• 1 kg zrelih paradižnikov;
• 500 g sladka bela čebula;
• 300 gramov paprike;
• 2 paprika vročega čila;
• 4 klinčki česna;
• 5 g mletega paprike;
• 15 g soli;
• 35 gramov sladkorja;
• 100 ml ekstra deviškega oljčnega olja;
• 50 ml kisa.

Metoda kuhanja paradižnikove omake "Spark" svežega paradižnika.

Za pripravo izberite zrele rdeče paradižnike z elastično kožo brez madežev in znakov poškodb. Bolj zrel paradižnik, bolj okusen bo začimba.

Paradižnike operemo z mrzlo tekočo vodo, jih posušimo v cedilu.

Operite in posušite paradižnik

Odrežite steblo iz paradižnika in pečat blizu njega, to je neužiten del. Nato zrežite zelenjavo na koščke.

Rezano paradižnike

Očistimo sladko belo čebulo od lupine, rezimo glave na štiri dele in jih dodamo v paradižnik.

Peel in rezano sladko beli čebulo

Mesnata bolgarska paprika čista iz predelov in semen, odrežite steblo, grubo kosite meso.

Na rezano papriko pošljemo čebulo in paradižnik.

Olupljajte in sirijte papriko

Pods rdečega čilija poper razrezane na majhne obroče skupaj s semeni.

Dodajte sesekljani čili in olupljene česnovke v skledo.

Chop vroče čili in česen

Nato dodamo začimbe - granulirani sladkor in sol. Pour visoko kakovostno ekstra deviško oljčno olje ekstra deviške sorte in kisa 6%. Pour žganje brušene rdeče paprike.

Dodajte začimbe, oljčno olje, kis in sladkor

Sestavine prestavimo v predelovalec hrane in zmeljemo, da dobimo homogeno maso - omaka je pripravljena. V čiste kozarce lahko damo v hladilnik.

Sesekljana zelenjava z mešalnikom

Za kebabe ali pecivo bo naredila surova omaka. Če pa se odločite, da jo boste shranili za zimo, je potrebna toplotna obdelava. Brez tega bo banka stala v hladilniku le nekaj dni.

Kako ohraniti paradižnikovo omako "Spark" svežega paradižnika za zimo?

Torej, zdrobljeno maso dajte v veliko posodo, jo zavrite, kuhajte 10 minut na nizki temperaturi.

Potem maso zapakirajte v čiste, suhe, sterilizirane kozarce in jih dobro zavrite s kuhani pokrovi.

Vrenite paradižnikovo omako "Flame", jo vlijte v sterilizirane kozarce.

Za večjo varnost lahko sterilizirate konzervirane kozarce z zmogljivostjo 500 g za 10 minut in z zmogljivostjo 1 liter - 15-18 minut.

Zaprite banke in odstranimo za shranjevanje.

Po ohlajanju prenesite paradižnikovo omako Ogonek iz svežega paradižnika v hladno sobo - klet ali klet. Temperatura shranjevanja od +2 do +8 stopinj Celzija.

Paradižnikova omaka "Spark" iz svežih paradižnikov - za pico ali kebab

To paradižnikovo omako se imenuje "Spark" z razlogom. Chili poper, zemlja paprika in česen naredijo začimbe samo ognjeno! Vročo papriko zamenjajte s sladko ali prekajeno papriko in dodajte le pol čilije, če želite zmehčati gorljivi okus.