Ima več imen: užitna, plemenita (Castanea savita), imenovana tudi setev - vsaka podvrsta pripada družini bukve.
Kesten je dovolj velik dreves z listjem. V povprečju višina takšnega drevesa doseže 35-40 m višine. Ima močan, skoraj ravno deblo, s premerom približno 2 metra. Lubje drevesa temno rjave barve, vzdolž katere se razpoke nahajajo. Višine so se širile široko, zaradi česar je drevo veliko in debelo.
Listi iz kostanja so podolgovate, z zarezami vzdolž robov. Dolžina pločevine je 25 cm, širina pa 10 cm. Obarvan v temno zeleni barvi do meseca aprila.
Kesten - cvetoče drevo. Cvetenje običajno poteka v juniju. Rože so majhne, imajo obliko konice.
Plod kostanja je oreh, ki je nameščena v krogelni lupini s koščki. Ko je zorenje matice končano, utripa (lupina) razpoke. Kostanj vsebuje semena smetane ali bele barve, imajo sladek okus, rahlo in maščobo v sestavi, jih lahko pojedo. Kesten začne saditi v oktobru ali v začetku novembra, ko listje začne padati z drevesa.
Kulturo je mogoče razširiti z sajenjem semen, potaknjencev. Pridelek oprašujejo žuželke, čebele in tudi veter.
Drevo se začne roditi za 3-6 let življenja. Starejši kostanj, več sadov prinaša. Ko dosežejo starost 40 let, je realno zbrati okoli 70 kg pridelka iz kostanja.
Kesten dosti dolgo živi. V redkih izjemnih primerih živi na 1000 let. Na Kavkazu so kostanj, ki so živeli že 500 let.
Evropa (jugovzhod), polotok Male Azije - velja za rojstni kraj kulture. Zdaj kostanj raste v Ukrajini, v Dagestanu. Kavkaz in Moldavija sta prav tako zaščitili kostanj na svojih ozemljih. Prav tako je kostanj na jugu Krima.
Užitni kostanj dobro raste v tleh, kjer ni apna, ljubi toploto in vlago. Zelo težko prenašati suho.
Uporaba in sestava kostanjevih oreškov
Kostni orehi v polnem zamahu se uporabljajo kot živila. Uporabljajo se lahko tako surovo kot kuhano na kakršen koli način - žganje, pecivo, kuhanje. Vse je odvisno od poleta kuharja. Tudi oreški se doda pecivo, slaščice. Iz suhega semena lahko pečete kruh. Tudi semena se lahko uporabljajo za pripravo kave, druga pa lahko dobi alkohol.
Kesten je bogat z vitamini, kot tudi makro in elementi v sledeh, kot so kalij, magnezij, kalcij, cink, mangan, baker, fosfor in železo. Še vedno v orehih je pepel, voda, holesterol.
