Ne preveč priljubljena v naši državi ali klitotsibe Govorushko gob (Clitocybe) rodu družine blewits Ryadovkovye ali Tricholomataceae. Z Govorushko sprejeli tudi gliv in drugih rodov, ki imajo podoben opis. To je zelo razširjena rod vključuje tako užitne in neužitne vrste.
Užitne sorte
Če želite razlikovati med uporabno in užitno govorno gobjo lažnih vrst Clitocybeja, morate poznati njegove glavne značilnosti.
Vendar je treba upoštevati dejstvo, da je znaten del sort težko razlikovati, zato je golovushki pri izbiri govejega mesa priporočljivo izključno izkušenim gobarjem.
| Vrsta govoruške | Opis kapice | Značilnosti nog | Gobova celuloza |
| Tok ali C. gibba | Stanovanje, udrtine in lijakasta, rožnato oker nagnjeni k izginja | Cilindrična oblika, s šibko širino na osnovi, okerna ali belkasta barva | Whitish, z vonjem mandljev, svež |
| Bent ali C. geotropa | Široki kolumni, prostrat ali široko oblikovan, s tuberkulom v osrednjem delu, rdečkasta barva | Gosta, z vzdolžno vlaknatimi, valjastimi oblikami, z rumenkasto pubescenco | Bela bledo rumena, z mandljevim okusom in prijetnim okusom |
| Snowy ali C. pruinosa | Ploščato-konveksni, pritisnjeni, vlaknat, z belkostnim premazom na površini, sivo-rjava s koncentričnimi obroči temnejše barve | Cilindrična ali sukana oblika, tan in smetana, z usnjeno površino | Bela ali kremovatogo obarvanje, s prijetnim okusom in lahkim gobskim okusom |
| Odoro ali C. odora | Konveksna, ravna ali vtisnjena, z valovitimi robovi in majhnim tuberkulom v osrednjem delu, barvano v modrikasto zelenkasti barvi | Dovolj čvrsta, valjasta oblika ali s šibko širino na dnu, modrikasto zelenkasto barvo | Belo barvanje, z močnim vonjem janeža in prijetnim okusom gob |
Neuničljivi in strupeni govoruški
Smrtonosna, strupena gobova govoruška nima preveč izrazitih, pomembnih razlik med užitnimi sortami Clitocybe, zato morate biti zelo previdni pri zbiranju in se prepričajte, da se seznanite z opisom strupenih vrst.
Kje zbrati govoruški (video)
| Vrsta govoruške | Opis kapice | Značilnosti nog | Gobova celuloza |
| Grey ali C. nebularis | Polkelfična ali konveksna oblika s prilepljenimi robovi rumenkasto rjave barve | Debel, strnjen ali z zgoščevanjem na dnu, s površino belkastega premaza | Mehka, krhka vrsta, gosta, z neprijetnim specifičnim vonjem, ki se med pripravo povečuje |
| Pale ali C.metachroa | Ravno-konveksno, depresivno ali v obliki lijaka, svetlo bež ali rjavkasto | Bledo rjave, cilindrične, z razširitvijo in pubescenco na dnu | Belkasta ali sivkasto barva, tanka, nima okusa in vonja |
| Cup-shaped ali C. diatreta | Konveksna ali konkavna-štrleča oblika, z dentiranim središčem in ovitimi robovi, okerasto rdečkasto barvo | Obarvanje russet, cilindrično, z zožitvijo na dnu | Dovolj tankega, bledega ali belkastega barva, z neizkoriščenim gobskim okusom |
| Whitish ali C. candicans | Ploščato-konveksna ali sploščena ravna oblika s prosojnimi robovi, belkastimi ali rožnatimi | Cilindrični, z zoženo podlago, rožnato ali umazano belo | Sivkasto belo obarvanje, vodni tip, z izrazitim neprijetnim vonjem in grenkim okusom |
| Reddish ali C. rivulosa | Konveksna oblika s podloženimi robovi, mehka bela barva s sivimi neenakimi madežmi na površini | Cilindrično, z zoženo podlago, umazano belo s sivimi pikami | Dovolj elastičnega, vlaknatega tipa, s prijetnim okusom gob in sladkega okusa |
| Voskasta ali C.phyllophila | Ploščato-konveksna ali ravna oblika, s prilepljenimi robovi in belkasto ali sivo-kremasto površino ter prisotnostjo koncentriranih temnejših območij ali pik | Z vzdolžno vlaknato ali votlo, lahko vsebuje bombažno meso | Vodni, rožnati, brez izrazitega okusa gobe in okusa |
Značilnosti distribucije v naši državi
Gobe govorushki kot užitne vrste in strupene sorte so razširjene skoraj povsod, vendar zaradi zapletenosti identifikatorjev ljubitelje "tihega" lovenja zelo redko zbirajo takšne gobe.
Govorušku pogosto najdemo v gozdnih conah na Primorskem ter v Sibiriji in evropski Rusiji v regijah z zmernimi podnebnimi razmerami.Govorushko sadje telo lahko rastejo kot eno, in zelo velikih skupin, ki tvorijo veliko "vila obroč" v mešanih gozdovih, kjer Clitocybe sadje v obdobju od konca junija do sredine oktobra.
Neizkušeni gobarji mogoče zamenjati s strupenimi Clitocybe Clitopilus prunulus, Ki, za razliko je nevarno kolega bel ali rahlo rumenkasta, nato staranje, solzne krogov brez klobuka, in belo, nato pa zavrtite roza plošče in roza spor tiskanje. Možno je tudi, da se pomešajo nekatere vrste Govorushko z lactifluus vellereus ali skripunom in bele mleko gobe.
Značilnosti priprav
Skoraj vse užitne sorte Govorushko spadajo v četrto kategorijo, tako v smislu značilnosti okus in hranilne vrednosti, pa so malo gob vrednosti. Pred kuhanje gobe Clitocybe zbrane je potrebno temeljito čiščenje gozdov drobirskih in tal delce, kot tudi še nekaj časa, da jih sperite pod tekočo vodo.
Izkušeni pobiralci priporočamo izpostavljanje čisto užitno sadje telesa govorushek obvezno dvojno vreli vodi z dodatkom soli. Zaradi tega prebava je mogoče pridobiti sadna telesa, pripravljena za nadaljnjo uporabo v posodah, ki se lahko uporabijo za izdelavo juh, polnil, prigrizkov, gurcev in popra. Tudi te gobe lahko ohranimo z luženjem, iz katerih kuhamo neverjetno okusna jajca gob.
Govoruška voska: strupena goba (video)
Treba je opozoriti, da se simptomi zastrupitve lahko kažejo pri jedenju užitnih vrst Clitocybe, če so bile glivice nepravilno ali neustrezno predhodno usposabljanje. Prav tako se pojavi huda alergijska reakcija in zastrupitev pri hkratni uporabi gob, iz golovrusheka, s kakršnimi koli alkoholnimi pijačami.
Vrste različnih gob (21 slike)
