Basil je enoletna zelnata rastlina s prijetnim okusom in aromo, se pogosto uporablja v kozmetologiji, medicini in kuhanju.
Basil, ki ga mnogi poznajo kot dišeči ali rdeči koruzolček, se imenuje raikhon (reagan).
Gostiteljici je znana kot začimba v mesnih jedeh, juhah, solatah in je znana po aromi, ki jo bazilec obdrži sveže in zamrznjeno ter v suhi obliki.
Posušena bazilika je dobro kombinirana s rožmarinom, taragonom, česnom, žajbeljom. Bazilika je na voljo v solatah, fižolu, rižu, mesu, zelenjavi in ribah.
Osušeno baziliko se doda kruha, grah in fižol. Na Poljskem je baziliko kuhano ne samo z jajčnimi jajci ali mesom, temveč tudi skuto in celo jogurt.
Bazilika je bogata z vitamini in je nad njo odlična od poprove mete. Bazilika lahko okusi rastlinsko olje in kis. Energijska vrednost posušenega bazilca je 250 kcal na 100 gramov.
Prednosti bazilike
V naravi je več kot 35 vrst bazilike. Prvotno iz vzhodne Indije je bazilec znan v mnogih državah, tako v Aziji kot tudi v Evropi.
V Transakvaziji je celo pregovor: "Kdo je bazilike žvečil, dolgo živi."
Evropejci rastejo bazilika z zelenimi listi, azijci - z vijolično ("Reagan").
Italijani raje uporabljajo bazilika napolano (basilico napoletano) za pesto sos in baziliko genovese (basilico genovese) za solate.
Bazil, ki ima celjenje ran, protivnetno, astringentno in čiščenje, se uporablja za zdravljenje bronhitisa, podaljšanega kašlja, katarine želodca, za zdravljenje ran in zdravljenje glavobolov. Kljub številnim prednostim ima bazilika kontraindikacije.
Ne more se uporabljati za ishemično srčno bolezen, tromboflebitis, miokardni infarkt in hipertenzijo.
Kako osušiti baziliko, tako da bo ohranil vse svoje uporabne lastnosti čim bolj?
Kuhamo bazilika
Basil listi so rezani poleti in rezani pred ali med cvetenjem, ko cvet vsebuje večino mikroelementov in aromatičnih snovi, in stebla bazilike še niso grobo. ,
Basil se običajno zbere dvakrat, julija in konec septembra, ko drugi pridelek raste.
Najpogosteje se bazilika posuši v temni, dobro prezračevani sobi, na svežem zraku ali na ulici.
Pred sušenjem bazilika ena bazilika izperemo, reši in posušeni listi, drugo suho nosilec (grm). Posušena bazilika izgubi do 80 odstotkov vlage.
Basil, tako kot druge rastline, z velikim številom eteričnih olj, je treba počasi sušiti pri temperaturi, ki ni višja od 35-45 stopinj.
Pri visokih temperaturah, so eterična olja razprši in tako posušene bazilike šibko ohranja vonj. Zaradi slabega prezračevanja in visoke vlažnosti lahko osušeni bazilik ima vonj sena.
Sušilni bazilik z grmičevjem (grm)
To se lahko suši bazilika "grm", visi cut vrhovi poganjkov bazilike v majhnih paketih blizu okna v kuhinji, v bližini peči, v temni lopi, pod krošnjami ali na podstrešju, kjer je dober kraj dobro prezračen in brez sonca.
Treba je opozoriti, da tudi z rahlo toplotno obdelavo bazilika izgubi svoj okus. Zato, ko sušimo bazilika temperatura peči v peči ne sme preseči 43 stopinj.
V nasprotnem primeru bo bazilec izgubil vse svoje okus in hranila. Suha bazilika v pečici, je bolje, da se meša z priprta vrata za približno eno uro, nato pa pustite v pečici do jutra.
Zelo dobro je, da posušite baziliko na čisti okenski mreži.Za boljše cirkuliranje je treba ločevati okenske zaslone s surovinami in se ne prekrivati.
Namesto okensko omrežje je mogoče razširiti liste bazilike, da se posuši na raztegne čez okvir čisto gazo.
Sodobna priročen način sušenja je sušenje bazilika v mikrovalovni pečici, kjer jih potrebujete le nekaj minut do listov posušenih in ne izgubijo svojih lastnosti in okus.
Sušenje v mikrovalovni pečici traja približno 3-4 minute pri 700W načinu. Previdno vzemite posušene liste, lahko je plošča vroča!
Kako sušiti Basil z listom
Če se odločili, posušene liste bazilike, je treba poskrbeti zanje v tankem sloju, kot na papirju, in očistiti ali listov papirja na papirnato brisačo na tkanini ali na pekač.
Za zaščito pred prahom in piha listi je lahko prekrita z gazo, vendar je zelo pomembno, da se ne moti s kroženjem zraka.
Pod lahko krpo listi bazilike zavyalivayutsya, lahko okus in vonj spremeniti.
Original in učinkovit način sušenja baziliko je bil "sušenje v hladilniku" na papirnatih prtičkov ali pladnje pene.
Hlada dobro pripelje vodo, proizvodi se posušijo v hladilniku tudi brez filma.
V idealnem primeru ostane barva in vonj. Glede na intenzivnost hlajenja se listi bazilike posušijo v 5-7 nti.
Nizkocen, a zanimiv način sušenja bazilike je sušenje s sušilcem za lase ali z uporabo električnega sušilnika, posebnega sušilnika za zelenjavo in sadje.
Kako shraniti Basil
Basil se posuši približno 5 do 13 dni, odvisno od vlažnosti in sezone.
Po dveh tednih morate odstraniti posušene veje, ločiti posušene liste bazilike iz vejic in zavreči palice.
Če so listi bazilike popolnoma posušeni, jih je bolje zmleti.
Posušene liste je treba zlahka priti s prsti v prah.
Nekatere shranjujejo suho baziliko v papirnate vrečke ali v vrečko iz gaze. Pri stalnem stiku z zrakom izgine vonj bazilike.
Basil Frost
Zelenjavne barve ne moremo le posušiti, temveč zamrzniti, samo z nožem zrezati baziliko, se razsipavati v vrečke "z osvetlitvijo" in jih postaviti v zamrzovalnik.Tako lahko baziliram hranite do leta dni in vonj bazilike je popolnoma ohranjen.
Preučili smo različne načine nabiranja bazilike, kar je omogočilo kar največje uporabne lastnosti.
Upamo, da nasveti, navedeni v tem članku, vam bodo pomagali ohraniti kultivirano pridelavo bazilike, kar vam in vaši družini daje celo leto zdravja.
