Najbolj okusne pozdravi od poletja - kozarec dišečega džema jagod. Če še niste našli popoln recept za to dobrote, uporabite naše nasvete.
Ne verjamem, da vsi ljudje vedo, ki bodo zagotovili, da v jagodnem džemu ni vitaminov. In čeprav v resnici toplotna obdelava lovi jagode izvirne kompozicije, v desertu bodo vlakna, mineralne soli, pa tudi beta-karoten in organske kisline. Zato bo okusna in uporabna poslastica. In začeti postopek priprave, ki ga potrebujete pri izbiri jagod.
Kako izbrati jagode
Na mizo izlijemo jagode: moramo videti, kaj imamo. Jagode bomo razvrstili glede na njihovo velikost, potrebujemo to majhno skupino, kjer so jagode majhne. Za marmelado je ta velikost najbolj optimalna. Majhna jagode ohranja svojo obliko dobro, naša marmelada pa ne bo postala brezmadežna mlevna masa.
Bodite prepričani, da odstranite jagode z gnilimi kraji, prezre in, nasprotno, nezrele. Odstranimo koruznice iz jagode. Za pranje jagodičja ni potrebno v sito, temveč v bazenu. Zato jih manj prizadevamo. Na brisačo se vlije peščica jagod, zdaj je samo sušenje, traja nekaj ur.
Priprava na kuhanje
Tu je treba vse, kar je bilo na prodajnih policah! Pre-pripravo jedi za marmelado. bolje, da pranje pločevink neposredno z milom in izpiranje. Potem bodo morale banke v pečici. Najprej smo podložene ponev s čisto brisačo, in ne dajo, da dnom navzgor banke. Daj peko v pečici, segreti na sto stopinj za pol ure, preden kuhati marmelado.
Cook bolje v emajla bazena dovolj velike. Mešajte posodo med kuhanjem rezila lesa.
Pokrovi morajo biti tudi kuhali le nekaj minut.
Splošna pravila za pripravo
In čeprav je veliko receptov, obstaja nekaj točk, da pomagajo hostesa, ki veljajo za vse možnosti kuhanja:
- Jagode s sladkorjem spati, če se ne načrtuje, da pripravi, kar se imenuje takoj po zbiranju gryadochki, in v večini receptov razpis za sladkor pustimo stati.
- Sladkor iz sladkorne pese je slajše od trsa, če ste vzeli ta, da je treba dati malo več.
- V posodi za kuhanje ne sme biti zeleno plaketo (ta strupena oksidacije).
- Rjavi sladkor, rafinirani sladkor, za sladico niso primerni.
- Pena je treba stalno odstranimo z žlico, brez dotikanja jagode.
- Še enkrat je bolje, da ne mešamo marmelade, ampak samo pretresite, bo to ohranilo celoto jagodičja.
- Pripravljena poslastica se vlije v suhe sterilizirane kozarce, z valjčastimi pokrovi.
- Lahko potegnete kozarce in najlonske kape, vendar jih hranite samo na hladnem.
Možnosti oblikovanja
Vaša pozornost je tri popularne recepte.
Recept 1. Pet minut
Za jagode je to metoda, ki vključuje podaljšano hlajenje. Z izbiro te metode boste dobili čudovito marmelado z gostimi in celimi jagodami.
Sestavine:
- jagode - 1 kg
- sladkor - 1,1 -1,2 kg
- voda 1,5 litra
- Pri srednji vročini kuhajte marmelado na običajen način, dokler ne nastane pena. Toda ne vzamemo pene! Požar ugasne, stresamo posodo za kuhanje, potrebujemo vse jagode, da namakamo.
- Začnemo kuhati spet čez uro. Ponovno ga zavrite, ponovno zavrite nekaj minut, ne pene odstranite. Izklopite plin. Stresajte, poskušamo namazati jagode s sokom.
- Tretji čas kuhamo v enem dnevu. Vrenimo v vroči ogenj, minuto vrenja, izklopimo, ne pene odstranimo. Tresenje.
- Enako počnemo čez eno uro. Po drugi uri.
- Šesti čas kuhamo še enkrat v enem dnevu.Enaka shema: tih ogenj, vreti 1 minuto, izklopite. Pena ne odstranite.
- Po sedmem kuhanju poskušamo. Če je pripravljeno, vlijemo v kozarce, če ne - kuhamo znova čez eno uro.
V tem receptu je vse zagotovljeno za popoln marmelado: dišava bo svetlejša, celotna jagodičja, gosta, nežen in prijeten za oči.
Recept 2. Francoska jagoda
Sestavine:
- 950 g jagode (velike)
- 650-700 g sladkorja (pesek)
- 100 g limone
Jagode se razprostremo v bazenu, zaspi s sladkorjem. Jagode so posajene 12 ur. Sesalna limonina, sok iz nje se vlije v sirup, ki je že nastal v bazenu z jagodami. Ta masa kuhajte na majhnem ognju, jo zavrite, zmanjšajte toploto in kuhajte še pet minut. Zdaj je treba mešanico v medenici ohladiti na 50 stopinj. Sirup je treba odcejati v ločeni posodi in kuhati 35-40 minut, pena odstranite. V sirupu, ki je že zgoščen, dodajte jagode in kuhajte še pet minut. Izlijemo v sterilne, boljše majhne kozarce. Mi ga zvijamo.
Recept 3. Klasični jagodni jagode
Sestavine:
- jagode - 1 kg
- sladkor - 1 kg
Berimo jagode v medenico, zaspiramo pol kilograma sladkorja in na hladnem mestu vztrajamo 7 ur. Po jagodah združite sok in je že povezan s preostalim pol kilogramom sladkorja. Sok s sladkorjem premešamo, dajte na majhen ogenj, pripeljemo do vrenja.Sirup je predstavil kandirano jagode, kuhamo na majhnem ognju, tresenje in odstranite peno.
Segrejemo do pripravljena, odstranite z ognja, ohladimo, vlijemo v kozarce. Mi ga zvijamo.
Pravila skladiščenja
Primernejše je shranjevanje dobrote na temnem in hladnem mestu. Če je valjano pravilno, bo rok uporabnosti dosegel pet let.
Zastoj v kozarce s pokrovi kapron shranjeni samo v hladilniku.
Priporočamo, da se nekaj kozarci, darilo, jagodni nadev varenitse v lepi stekleno posodo, pokrov "zavito" gosto elegantno krpo in vezano s tankim trakom. Sestavi se za obisk, najboljši znak pozornosti ni našel!
Ne pozabite, da se marmelada-mešanice lahko presenetljivo okusna, zato še posebej priljubljena v zadnjem času jagodni džem z marelicami in banane in jagode. Če vam ni všeč, zelo sladke dobrote v receptih, kjer komplet 1 kg sladkorja, zmanjšanje tega števila na 700
Poletna aroma in občutljiv okus vašega jagodnega džema!
