Jesen in zima - čas za zelenjavne sokove in nektarje. Posebno mesto med njimi zasedajo bučni sokovi z oranžno, pa tudi z dodatkom druge zelenjave ali sadja. Bučna sama je zelo uporabna, sok iz nje pa ima poseben okus in vonj. Če želite okusiti svoj okus, pripravite, sveže z dodatkom drugih, manj koristnih sokov. Treba je opozoriti, da lahko nekateri aditivi (črni ribez, robida in drugi) korenito spremenijo izvirno barvo izdelka.
O prednosti bučnega soka
Bučna sok (zlasti s celulozo) je skladišče vitaminov in mikroelementov. Dovolj je "askorbic", vitamin B in karoten, kar je razvidno tudi iz svetlo oranžne barve. Ta pijača je bogata z železom, cinkom, kalijem, magnezijem, fosforjem. Prav tako je edinstven vir redkega vitamina T, ki spodbuja metabolizem maščob, izboljša delo mišic in ima ugoden učinek na živce. Ta sok je uporaben tudi zato, ker:
- čisti jetra, odstranjuje toksine;
- zaradi diuretičnega učinka "čisti" ledvice;
- povečuje imuniteto;
- služi kot preventiva proti nekaterim moškim boleznim;
- zmanjša utrujenost oči;
- povečuje koagulabilnost krvi, odstranjuje krvavitve dlesni.
To je še posebej uporabno v sveži obliki.Ta karoten je bolj zaznati, bolje je piti z maslom ali smetano.
Bučna sok z oranžno za zimo s celulozo: recept po korakih
Da bi sok uporabljali zrele sladke kopije oranžne barve. Sadež je olupljen, odstranjeni so vsi neužitni deli in semena. Nato razrežemo na koščke. Sok iz kuhane celuloze lahko naredite, ki je zmešan ali zdrobljen z mešalcem.
Pomaranče so tudi predhodno pripravljene. Prvič dobro sperite s tekočo vodo, nato jo sperite z vrelo vodo, da odstranite zgornji sloj voska. Zacetek je ločen s posebnim zelenjavnim nožem.
Tukaj je nekaj receptov bučno-pomarančnega soka za zimo.
Za pijačo potrebujete 3 buče, 1,5-2 kilogramov sladkorja, toliko pomaranč in nekaj čajnih žličk "limone". Zaporedje priprave:
- cut buče v ponev;
- popolnoma jo prelijemo z vodo in kuhamo do mehkega;
- tam dodamo tudi lupino pomaranč;
- ohladi in utrlja mase;
- pomarančni sok, dodan v izdelek;
- zapolniti sladkor in "limone";
- zavre nekaj minut in vlijemo v čiste kozarce, ki se nato zaprejo.
Recept za bučno sok z oranžno za zimo (video)
Za pripravo jabolčnega bučnega soka s pomarančo potrebujete par kilogramov jabolk in buč, 2 pomaranče, 2 skodelice sladkorja in citronske kisline. Korak po korak recept:
- bučo razrežite na rezine in jo popolnoma napolnite z vodo;
- Dodajte lupino pomaranč in kuhajte do mehkega;
- jabolčni sok (po možnosti z celulozo) za kuhanje s sokovnikom;
- iz pomaranč, da iztisnete sok;
- mehka bučna in pomarančna lupina zmešajte z mešalnikom;
- združiti vse sestavine sokov in napolniti sladkor in citronsko kislino, premešati;
- pustimo, da se masa vreneta 10 minut, nastala pena vzleti;
- prelivanje na banke, pluta.
Začinjeno pijačo z pomarančami pripravimo iz par kilogramov "tropicanka" in 2 pomaranče, 2 kozarca sladkorja z dodatkom cimeta, vanilije, "limone" in klinčic. To se naredi v naslednjem zaporedju:
- V lupino pomaranč se doda pripravljena buča, vse to dodamo v lonec in zlijemo z vodo;
- masa se skuha dokler ni pripravljena;
- je obrisano skozi sito, tam dodamo pomarančni sok;
- vse to vlije v en in pol litrov vode, se vanj vlije sladkor in vse začimbe;
- pijača se kuhata 10 minut, iz njega se odstrani nageljni;
- vse se vlije v pripravljene posode in valja.
Pumpkin sok z začimbami in suhim sadjem
Če želite pripraviti pijačo za zimo, potrebujete pol kilograma posušenih marelic, 3 srednjeveške buče, 1,5 kg sladkorja, 2 pomaranče, limone, cimeta, vanilije, nekaj kosov mete. Tehnologija priprave:
- cut buče v rezine;
- pomarančno mlet v mešalniku;
- posušene marelice za pol ure, nato cut;
- dajte vse v ponev, dodajte vodo, dodajte začimbe in položite manto med kuhanjem v platneni vreči;
- kuhamo približno dve uri;
- decoction od juhe, in preostanek mase utrlja in ga razredčite z delom juhe;
- Odstranite sladkor in zavrite, dokler ni popolnoma raztopljen;
- vlijemo v pripravljene banke in jih pljuvati.
Pumpkin sok z Appleom (video)
Kako narediti bučno pijačo z drugimi zelenjavo za zimo
Obstajajo dve različici bučnega soka z zelenjavo za zimo:
Sok s korenjem in suhimi marelicami
Dve srednje ameriški zelenjavi potrebujejo 4 korenja, pol kilograma suhih marelic, 5 kozarcev sladkorja, "limona". Zaporedje priprave pijače je naslednje:
- rezano zelenjavo in posušene marelice na koščke in zalijemo vodo;
- kuhamo približno 2 uri za kuhanje posušenih marelic;
- decoct decoction;
- preostala masa se zmelje v pireju;
- dodamo kozarec juhe, sladkorja in "limoninega soka";
- dokler se sladkor ne raztopi in se vlije v pločevinke, ki so tesno zaprti.
Paradižnik in bučen sok
Za njega potrebujete 2 kilograma paradižnika in bučno zelenjavo, zelenjavo peteršilja, nekaj listov ribeza in češnje, sol. Ta izvirna pijača se pripravi, kot sledi:
- zdrobljena buča nalijte kozarec vode in kuhajte, dokler ni pripravljena;
- ga potresite s paradižniki skozi sito;
- dobljeno maso soli, dodamo ji zdrobljenega peteršilja, listov ribeza in češenj;
- vse vreti nekaj minut, prelijemo čez robove in potopimo.
Pogoji in pravila za shranjevanje sokov v pločevinkah s buče z pomarančami
Razlite v sterilne kozarce ali steklenice, sok najbolje steriliziramo pri temperaturi 80 stopinj 10-20 minut. Pijača je shranjena v kleti, kleti. Če taka možnost ni, potem lahko hranite konzervirano hrano in v omari ali na zaprtem balkonu ali loži. Pomembno je, da je lokacija za shranjevanje senčena. Ohranjanje je najbolje prekrito s krpo.
Negativne temperature za shranjevanje sokov niso dovoljene.Pri hlajenju je treba banke dodatno zaviti.
Pasteriziran ali steriliziran sok ne izgubi svojih lastnosti v šestih mesecih ali na leto. Včasih se stratificira, vendar ne obleče ali spremeni barve. Samo meso se naseli. Ta sok je treba pretresti pred odprtjem.
Prednosti bučnega soka (video)
Svetel in okusen bučen sok z celulozo, kuhano doma, je odličen vir vitaminov pozimi in zgodnji pomladi. Ta dietetični izdelek je koristen za vse. Ampak ne pozabite, da največji dnevni odmerek tega nasičenega soka ni več kot dve kozarci.
