Kohlrabi zelje: sestava in uporabne lastnosti, foto

Kohlrabi ima veliko uporabnih lastnosti, na katere človeško telo dobro vpliva. Nastajajoče v antičnih časih tega zelja še ni bilo izbirno glede pogojev, v katerih je bilo gojeno. Kohlrabi dobesedno pomeni "steblo repo", podobnost repu pa je tako opazna, da sta ti dve kulturi pogosto preprosto zmedeni.

Kateri del te kulture je užiten? Do danes lahko najdete številne recepte, ki uporabljajo steblo. Konec koncev, vsebujejo najbolj koristne lastnosti za človeško telo.

Splošni opis kohlrabi zelja

Kohlrabi je rastlinska rastlina gojijo dve leti. Torej, v prvem letu se začne formirati samo steblo, ki se lahko nato uporabi za hrano, drugo leto pa je tvorjenje snemanja, ki raste iz zgornjega popka in pogosto doseže dolžino do 1 metra. Na tej posnetki so cvetovi, ki se zbirajo v krtačo. Plod te rastline izgleda kot pod s semeni v njej. Kalitev teh semen lahko traja do 5 let.

Stebleplod ima lahko najrazličnejše oblike:

1. Ploščo zaokroženo.
2. Zaokroženo.
3. Ovid.

Barva takšnega stebleploda je lahko različnih barv: vijolična, svetlo zelena, rumenkasta. Toda barva bo odvisna od tega, kakšen je bil kohlrabi zelje posajen. Toda meso te zelenjave, ne glede na sorto, bo ostalo belo.

Masa zelja je odvisna tudi od njegove raznolikosti. Torej, lahko tehta 200 gramov in lahko doseže do 800 gramov. Premer je lahko od 10 do 15 centimetrov. Listi so zeleni, srednje velikosti, imajo rahel dotik, podoben vosku. Listopadno steblo ima povprečno debelino in temno senco vijolične.

Če ocenite okus Kohlrabi, je njegov okus zelo podoben zeljam belega zelja, le malo slajši in sokriv. Zato je to zelje popolno za izdelavo solat. To zelje lahko uporabite za stranske jedi.

Sestava kohlrabi zelja

Sestava kohlrabi je raznolika. Prvič, velika količina vitamina C, A, B, B 2, PP je vključena v sestavo te zelenjave. Drugič, vključuje mineralne soli, magnezij, kalij, fosfor, kobalt in železo.

Tretjič, sestava te rastline vključuje veliko število encimov, vlaknin in rastlinskih beljakovin. Posebno koristna je celuloza, ki je bogata z glukozo in fruktozo.Danes je kohlrabi dragocen izdelek za prehrano, ker v njej obstajajo celo žveplove spojine. Znano je, da je vsebnost kalorij 100 gramov te zelenjave 41, 5 kcal.

Mimogrede, kohlrabi zelje je popularno imenovano še "severna limona". To ime je razloženo z dejstvom, da vsebuje veliko količino vitamina C.

Koristne lastnosti kohlrabi

Kohlrabi zelje ima veliko pozitivnih lastnosti. Torej, ima veliko koristnih lastnosti za človeško telo. Najprej pozitivno vpliva na črevesje: kohlrabi zelje hitro očisti toksine, žlindre in druge kontaminante ter škodljive snovi. To olajšujejo prehranske vlaknine, ki se v želodec ne prebavljajo. Toda glavno pravilo pri jedi te zelenjave je, da pije čim več tekočine.

Če redno jedo kohlrabi, se normalizira apetit osebe. In če pijete zelenjavni sok, ki bo vključeval to sorto zelja, potem oseba, ki trpi gastritis, holecistitis ali gastroduodenitis, se stanje izboljša. Vendar tega soka ne morete več piti več kot eno steklo na dan.Če redno jedo kohlrabi, lahko to tudi normalizira metabolizem, ki bo pripomogla k ponovni vzpostavitvi normalne hitrosti vseh procesov.

Zahvaljujoč številnim koristnim lastnostim kohlrabi zelja je mogoče odstraniti odvečno tekočino iz telesa in zmanjšati obremenitev žolčnika, jeter in ledvic. To bo posledica velike količine kalija v kohlrabi.

Kohlrabi lahko uporabite za zdravljenje številnih bolezni:

1. Z anemijo.
2. V primerih sladkorne bolezni.
3. Za obnovitev imunskega sistema.
4. Za živčni sistem.
5. Za ustno votlino.
6. Za kožo.
7. Za hujšanje.
8. Za preprečevanje raka debelega črevesa in rektuma.

Kohlrabi sadje velja za zelo koristno za anemijo, saj vsebuje veliko elementov v sledovih, ki pomagajo oblikovati krvne celice. To je železo, cink, jod, selen in celo mangan. Zato je za vsako vrsto anemije priporočena stalna in redna uporaba te zelenjave. Na primer, lahko naredite solato, tako da dodate malo korenja. Po treh tednih ga morate jesti enkrat na dan, vendar ne smete jesti takšne solate kohlrabi v času, ko jeste druga hrana.To solato posebej potrebujete, vendar ne morete dodati soli, majoneze ali kisle smetane.

Menimo, da je treba bolnike s sladkorno boleznijo vključiti v meni kolera. Zelje vsebuje veliko vitaminov, ki pripadajo različnim skupinam. Kohlrabi večinoma vsebuje vitamin C, ki je v tej zelenjavi precej višji kot pri citrusih. Znano je, da takšni vitamini kot A, PP, E enostavno nasičijo telo, ga krepijo. Zato takoj, ko oseba boli, pobere nekaj virusa ali okužbe, takoj vključite kohlrabi zelje v vašo prehrano. Ponavadi je jeseni in spomladi. Ne pozabite, da so vse koristne lastnosti v velikih količinah prisotne v svežem zelenjavi.

Tudi v starodavnih časih so ljudje uporabljali kohlrabi, da bi se umirili ali obnovili živce. Dobro razpoloženje in pozitiven učinek na živčni sistem zelja je posledica dejstva, da zelenjava vsebuje vitamin B. Znano je, da če redno uporabljate to rastlino, živčnost izgine, čustveno stanje hitro uravnoteži, se tlak normalizira in razpoloženje se izboljša.

Ko jeste kohlrabi, ima gotovo pozitiven učinek na ustno votlino. Torej, krepi zobe in dlesniin tudi ne povzroča vnetja na nebu, v grlu in na dlesni.

Kohlrabi je koristna za kožo, še posebej za tiste, ki izginja. Redne maske iz tega zelja vam omogočajo, da koža obraza postane sveža, mlajša. Pripraviti masko je enostavno: mucite malo kohlrabi na rdečo in dodajte 1 čajno žličko medu in suh kvas. Vse dobro premešajte in pustite 20 minut. In šele potem je potrebno na masko postaviti masko, ki jo je potrebno predhodno očistiti. Masko pustite na obrazu 20 minut, nato pa jo sperite s toplo vodo. Rezultat bo čudovit.

Trenutno je kohlrabi zelje znano kot najboljši način, kako izgubiti težo. Če se ta zelenjava porablja redno skupaj s kumarami in jabolkami, se bodo maščobe razbile veliko hitreje. Mimogrede, znano je, da je kohlrabi proizvod, ki ima majhno količino kalorij, vendar pa porabi precej veliko energije za prebavo. Osnova izguba teže z zeljem je ucinek arginina in izolevcina.Aktivno vplivajo na dejstvo, da se vsi ogljikovi hidrati ne pretvorijo v maščobo, zato se učinkovitost poveča in ti dodatni kilogramji uspešno izginejo.

Osnova za preprečevanje raka debelega črevesa in rektuma je zaščita snovi, ki vsebujejo žveplo in žveplo, ki jih vsebujejo kohlrabi. Ampak za to potrebujete dnevno jedo svežo zelenjavovendar brez soli. Mimogrede, kohlrabi ne omogoča razvoja ateroskleroze.

Nevarne lastnosti kohlrabi zelja

V kohlrabi zelje ni le koristnih lastnosti, ampak tudi nevarnih. Na primer, če oseba trpi za povečano želodčno kislost, potem je uporaba te zelenjave strogo kontraindicirana.

Ni priporočljivo jesti tistih plodov kohlrabi zelja, ki so jih gojili v rastlinjakih in rastlinjakih, saj lahko ta zelenjava kopičijo ogromno količino nitratovki nato povzroči nekaj zelo resnih bolezni.

Kohlrabi pri kuhanju

Kohlrabi lahko pripravi veliko različnih jedi. Seveda bo najboljša in najbolj uporabna možnost jesti surovo zelje, vendar je lepa in ohlajena, kuhana, ocvrta in celo pečena.Če je meso vročeno s kohlrabi, ki je lahko odlična stranska krožnik, bo dobro prebavljeno.

Kohlrabi se lahko uporablja tudi pri pripravi iztrebkov, juh, solat, haša, vseh prazničnih jedi, prelivov in konzerviranja.

Gojenje in oskrba

Kohlrabi vseh sort zelja se šteje za najhitrejše zorenje. Zato je mogoče več letine pridelati čez eno leto. Najprej se morate odločiti, kakšno izbiro morate izbrati.

Najboljše sorte so:

1. "Dunaj bela". Tak zelje zorijo že prej in ima svetlo zeleno barvo.
2. "Violet". To je končna zrelost, ki ima temno vijolično barvo.

Odvisno od izbire sorte se določi metoda sajenja. Kohlrabi je mogoče saditi s semeni in sadikami. Za sajenje mesecev, kot so april in maj, so super.

Sadike se pridelujejo od konca marca. V vnaprej pripravljeno posodo s semeni tleh posadimo na globino 1, 5-2 centimetrov. Takoj, ko se pojavi drugo listje, ga takoj razpršite s kompleksnimi gnojili: polovico tablete za 1 liter vode.

Za rastlino rastlin v odprtem prostoru je potrebno ustrezno pripravo postelje.Najprej, ona mora biti dobro osvetljen. Če se bučko, bučke, korenje ali paradižnik odrastejo na zelenjavni postelji, se na tej zemlji dobro razvije zelje.

Spomladi pred sajenjem sadik se zemlja izkoplje in gnojijo s kompostom. To traja približno 3-4 kilogramov humusa na 1 kvadratni meter zemlje. Treba je zagotoviti, da je zemlja ohlapna in plodna.

Treba je saditi sadike v tleh na dan, ko ni sonca. Na primer, v oblačnem vremenu ali zvečer. Razdalja med vrsticami mora biti 70 centimetrov in med luknjami okoli 20-30 centimetrov. Mimogrede, v vodnjake lahko dodate 1 skodelico humusa. Takoj po sajenju se postelja obilno napolni.

Skrb in skladiščenje pridelka

Za pridelek kohlrabi je dobro, ga je potrebno nenehno zalivati ​​in se prepričajte, da je potrebno sprostiti tla. Lahko vodite dvakrat na teden, in če je suša, morate gledati tla in jo vodite, ko se suši. Odpnite tla okoli zelenjave, tako da je ta razdalja približno 8-10 centimetrov.

Zorenje je treba opraviti previdno in postopno izvajati naslednje korake:

1. Izvlecite celoten pridelek kohlrabi.
2. Obrezujte škarje in listje za obrezovanje.
3. V škatle, peskanje.
4. Spustite škatle z žetvijo v kleti ali postavite v drugo hladno sobo.

Lahko shranite zelje in v hladilniku, vendar ne več kot en mesec. Če se kosraba razreže, jo morate dati v posebne plastične posode, ki vam bodo omogočili, da jo dolgo hranite sveže.

Zaščita pred boleznijo

Kohlrabi, tako kot druge vrste zelja, so podvržene različnim boleznim in obstaja grožnja, da jih škodujejo škodljivci. Čeprav je še vedno zelo odporen proti nekaterim škodljivcem in boleznim. Ampak še vedno naslednje preventivne ukrepe naj opravi:

1. Na vrtu, kjer raste Kohlrabi, ne sme biti plevela, ga je treba odstraniti pravočasno.
2. Nemogoče je rastlina kohlrabi na postelji, če so na njej gojili križnice.
3. Redno zalivanje prihodnje letine.
4. Pravočasno hranjenje.
5. To rastlino je treba predelati pravočasno in s tistimi pripravami, ki bodo preprečile nastanek bolezni ali škodljivcev v njem.

Če poznaš kohlrabi vse, kar je nujno potrebno, pravega rastlina te rastline, lahko dobiš čudovito žetev, ki bo pomagal človeku, da se bo boril za svoj zdrav obstoj.

Oglejte si video: Salat und Kohlrabipflänzchen setzen (April 2024).