Kako narediti domače ketchup - dokazane recepte od poletnih prebivalcev

V tem članku vas bomo naučili, kako narediti pravi domač ketchup z lastnimi rokami doma. Več število slastnih in preizkušenih receptov s fotografijami in videoposnetki.

Ali veste, katera je najbolj priljubljena omaka na svetu? Ne, ne majoneza ... To je kečap!

Najbolj priljubljena, ljubljena od vsega, in popolnoma univerzalna omaka!

Ni presenetljivo, da zdaj v trgovinah obstaja tako velik izbor ketchupa.

Ampak nakupovalni kečap še vedno ni najboljša možnost.

Najpogosteje se zmede bodisi njena cena ali sestava ali videz, okus itd. In hočeš, veste, da je okusno!

Kakšna je izhod? Pripravite ketchup sami, doma!

DIY domači ketchup - najboljši recepti

Prednosti domačega ketchupa:

1. Kuhanje ketchup in spravilo (ohranjanje) sploh ni težko, in tudi če ste začetnica mlada gospodinja, ki v praksi šele začenja obvladovati svet kuhanja, potem se lahko zagotovo spopadete z njo, sploh ne skrbite!
2. Postopek priprave in priprave ne zahteva veliko časa.
3. Ketchup ne pomeni enakega okusa: za pripravo te omake obstajajo klasični in drugi recepti, ki se medsebojno razlikujejo po svoji sestavi in ​​posledično v okusu in aromi.Torej, ketchu lahko pripravimo tako mehko in nežno, kot bogato in začinjeno - vse je odvisno od vaše želje in okusov vaših družin.
4. Za vašo izbiro lahko izberete recept za ketchup, ker vam kuharski ketchup pusti mesto za domišljijo in kulinarične okuse. Nekdo ima radi sladek kečap, nekdo ima ketchup s kislim okusom ali pikantni kečap: vsakdo ima svoj recept za odličen kečap.
5. Pripravljate svoj ketchup, boste zagotovo 100% prepričani o njegovi kakovosti: najboljših komponentah, odsotnosti kakršnih koli nejasnih dodatkov, ki so značilni za shranjevanje kečapa, zmožnost shranjevanja ketchupa za zimo s pomočjo ohranjanja - kaj bi bilo bolje?
6. Vsi izdelki, potrebni za ketchupovo omako, so več kot cenovno ugodni in s tem ne boste imeli težav!
7. Domači ketčup je popolnoma uporaben izdelek, v njem nima različnih aditivov za živila: okuse, ojačevalci okusa, konzervansi, stabilizatorji. Zdravniki ne priporočajo rednega uživanja takih ketchupov, zlasti za otroke. Obstaja tveganje za gastritis, prekomerno telesno težo in želodčne težave. Z domačim kečupom se boste izognili številnim resnim zdravstvenim težavam!

Slabosti domačega ketchupa

"Ali obstajajo pomanjkljivosti za domači ketchup, in katere?" - vprašaš.

Da, obstaja. Samo ena pomanjkljivost: domači ketchup je tako okusen, da ga jemljemo zelo hitro, zato ga morate več pridelovati, tu ne morete storiti z nekaj kozarcami!

Zato nasvet: takoj, ko se začne paradižnikova sezona, takoj začnite postopoma pripravljati ketchup za zimo in jo tudi pripraviti za vsakodnevno hrano (dobro, popolnoma je shranjena v hladilniku!). Torej, do konca sezone paradižnika boste že v celoti "pakirani" z "zimskimi" ketchup praznimi blazinicami, poleg tega pa boste imeli čas, da uživate v čudoviti omaki v sezoni. Ali je razumno? Verjetno da.

Torej, če želite kuhati in raje domačo hrano kupiti - začnimo pripravljati domači ketčup in jo pripraviti za zimo!

Toda najprej nekaj zanimivih dejstev.

Zgodovina izvora najbolj priljubljene omake na svetu

Kulinarski zgodovinarji imenujejo rojstni kraj kečapa Kitajske.

In najbolj zanimivo - sploh ni paradižnikov! Prvotno ga sestavljajo orehi, ribe, fižol, česen in še veliko več.S to omako smo pojedli rezance, riž, tortilje in meso.

Sredi 17. stoletja je ketchup zadel Evropo.

Potniki, pomorščaki in trgovci so ga pripeljali v Anglijo. Omako je prišlo po okusu britanskih in nato vseh Evropejcev.

Vsaka država je dodala nekaj sestavin receptu, zato je bila ta omaka v vsaki državi različna. In, seveda, ni imel nobene zveze s kečapom, ki ga poznamo zdaj.

Sodobni kečap - način, kako ga poznamo zdaj - se je pojavil v ZDA. Američani so skoraj popolnoma predelali azijske in evropske tehnologije za pripravo ketchupa, dodali kis, paradižnikov paster namesto svežega paradižnika itd.

Ta recept v glavnem uporabljajo skoraj vsi proizvajalci ketchup omake.

Značilnosti in tanke pri pripravi kečapa

Oba po receptu in tehnologija kuhanja kečapa sta neverjetna in edinstvena.

Obstaja veliko receptov za to omako (in kmalu se boste videli), njegova priprava pa nima strogih pravil: ketchup ni pripravljen samo iz paradižnika in začimb (po klasičnih besedilih),lahko dodaja še kakšno drugo zelenjavo ali celo sadje in jagode.

Prav tako lahko poskusite z okusom kečapa in se naučite vedno več novih receptov.

Načini priprave praviloma dve:

1. Prvič, paradižnik in druga zelenjava ali sadje nanesemo skupaj in kuhamo na nizki vročini, dokler se ne vrejo in se spremenijo v debelo pireje.
2. Zelenjavo se razreže, zalije, nato pa samo pere na pire krompir.
3. Po pripravi ketchupa se lahko v zimskih pločevinkah zavije v pločevinke.

Kako uporabljati pripravljen ketchup?

Ketchup ni za nič univerzalna omaka.

Univerzalno - to pomeni, da ustreza skoraj vsem jedem!

Ne verjamete? Glej: meso, krompir, špagete, piščanec, klobaso, šunko, mesne kroglice in kaše. Pizza, sendviči, ocvrti in pečeni krompir, pa tudi zelenjava, ribe in meso na žaru. Seznam se nadaljuje.

Poleg tega, da se ketchup uporablja kot ločena omaka, se lahko uporablja kot jutranje za juhe, borshte, obara, dodane drugim omakam in gravijem - kot ena od njihovih sestavin itd.

Za pripravo okusnega ketchupa ni dovolj izbire primernega recepta, čeprav je veliko odvisno od njega.Zelo pomembno je upoštevati nekaj točk.

Skrivnosti kuhanja najbolj okusnih kečapov na svetu

Največja in najpomembnejša napaka hostesa je uporaba pri pripravi tistih paradižnikov ", ki so cenejši."

Tisti, ki imajo lastne hišice in vrtove, so seveda prisiljeni uporabiti svoje pridelke do maksimuma, in gredo (zlasti za omake, sokove, borshtove polnilke in lecho) niso najboljši paradižnik. To je razumljivo - racionalnost in ekonomičnost.

Torej bo ketchup prišel okusno in dišeče, če:

1. Poleg tega paradižnik za pripravo sočne, zrele (ali celo prezreje) goji brez uporabe kemičnih gnojil.
2. Dodajanje kisa, cimeta, gorčice, nageljnovih žbic, rozin, brusnic itd. V kečap Ne dajejo samo posebnega okusa omaki, temveč tudi prispevajo k njenemu dolgoročnemu shranjevanju.
3. Da bi dosegli zahtevano gostoto kečapa, ni potrebno uporabljati škroba.Omako lahko tudi zgostite z dolgotrajnim vreliščem.
4. Kisa za pripravo kečapa je treba vzeti jabolko, vino ali običajno mizo, 9%. Če uporabljate 6% kis, ga je treba povečati za 1,5-krat.
5. Med kuhanjem lahko ketchup spali. Da bi se temu izognili, ga čim bolj pogoltnite.
6. Ne uporabljajte plastičnih posod za dolgoročno skladiščenje kečapa. Plastika po določenem času začne sprostiti snovi, ki so nevarne za zdravje ljudi in ki prehajajo v proizvod. Poleg tega ta proces spreminja tudi okus kečapa.
7. Če ni svežega paradižnika in še vedno želite zdraviti gospodinjstva z domačim ketchupom, jih lahko zamenjate s konzerviranim paradižnikovim sokom in domačimi paradižnikovimi pastami.
8. Če želite najbolj občutljiv ketchup na svetu, potem boste morali obrisati rastlinsko maso skozi sito - tako boste ločili kožo in semena iz sokov in celuloze za 100%. Ali pa uporabite sokovnik za isti namen.

Zdaj nadaljujte po samih receptih za omako.

Veliko jih bo, imeli boste veliko izbire in vse, boste imeli odlično priložnost za eksperimentiranje: v kuhinji ste in nihče vas ne omejuje, zato ustvarite, kot želite!

Kaj to pomeni?

To pomeni, da so točni grami, podani spodaj, najverjetnejši za začetnike, za tiste, ki se šele učijo kulinarične poti. Biti mejnik.

Z izkušnjami vam ne bo treba več vedeti "koliko je treba obesiti v gramih" - izkušene gospodinje merijo vse "z očmi".

Poleg tega ne pozabite, da ima vsakdo drug okus, in če se vam (po vašem okusu) zdi, da bo preveč soli / sladkorja / kisa - lahko spremenite količino. Poskusi! Edini način, da najdete svoj recept!

Domači paradižnikov ketchup za zimo "Neverjetno"

Potrebujemo naslednje sestavine:

• tri velike čebule;
• kilogram jabolk;
• paradižnik - približno tri kilograme;
• sol - tri žlice za desert;
• eno in pol kozarcev granuliranega sladkorja;
• približno 30 gramov. namizni kis.

Priprava ketchupa:

1. Operite in razrežite čebulo, jabolka in paradižnike, jih položite na peč in kuhajte približno eno uro (čebula mora biti precej mehka).
2. Nastali paradižnikov pirej, da se ohladi in razrežemo z mešalnikom (zelo priročno je, da to potopni mešalnik naredite s kovinsko šobo).
3. Sol, dodajte sladkor in ponovno ogenj, da se zmanjša na zahtevano gostoto.
4. Deset minut pred koncem kuhanja omake, pour kislino, premešamo, kuhamo še 10 minut, odstranite s toplote in vlijemo v sterilizirane vroče kozarce. Spustite se, obrnite kozarec na glavo, pokrijte z odejo, nekaj dni dajte na prag
5. Ketchup dobimo mehko, mehko in neverjetno okus. Če želite več začimb, preprosto dodajte zemeljski rdeči in črni poper v omako.

Če želite, da je ketchup bolj naraven, prijeten okus, uporabite domači jabolčni kis ali kupite neobjavljen naravni jabolčni kis (upoštevajte, da potrebujete več!).

Fragrant Kečap z česnom

Za ljubitelje pikantnih, ostrih in dišečih. Nikogar ne pustite ravnodušnega! Dodate lahko več česna ali manj - poskus!

V tem ketchupu ne morete dodati kis.

Če je hladno, sploh ni nobenih težav. Če želite, lahko dodate bodisi naravni jabolčni kis kisa (na koncu kuhanja) ali celo limonin sok (odličen konzervans!).

Na splošno je več česna - večja je varnostna garancija brez kisa.

Potrebovali bomo naslednje izdelke:

• dva kilograma paradižnika;
• tri sladice za sladice;
• desertna žlička soli;
• 200 gr. rastlinsko olje (oljka, sončnica, sezam - izberite po vašem okusu);
• majhna glava česna;
• črnega in rdečega popra - približno pol čajne žličke približno, vendar je bolje meriti sama po sebi.

Katere so faze priprave:

1. Paradižnik operite in razrežite na majhne kocke.
2. V globokem ponvi ogrejte sončnično olje in ga paradižnikov rezite, dokler ne mehak.
3. Dokončano paradižnico pretresite skozi sito (ali vmešajte v mešalniku).
4. Vložite paradižnikovo omako na ogenj, jo zavrite, zmanjšajte vročino in približno eno uro pustite, da doseže želeno debelino.
5. Po štiridesetih minutah vrenja dodajte sol, sladkor, poper v maslo paradižnika in temeljito premešajte.
6. Tri do pet minut pred koncem kuhanja dodajte olupljen in sesekljan česen. Lahko ga preskočite s stiskalnico, ali za tiste, ki imajo radi majhne koščke česna, ga fino sesekljate.
7. Pripravljena omaka pour v kuhane sterilne in vroče kozarce, roll up.
8. Pustite kozarce (jih obrnite navzdol), dokler se ne ohladijo in postavite svoj kečap v klet, skladiščno klet ali shrambo.

Ketchup za zimo paradižnika z gorčico

Ljubite okus in aromo gorčice? Potem je ta ketchup recept tisto, kar potrebujete!

Začinjena omaka z zelo prijetnimi, pekočimi in okusnimi gorčavami.

Torej, naši izdelki (ne pozabite, da se razmerja lahko spremenijo, glavna stvar - zmerno, brez fanatizma):

• pet kilogramov paradižnika;
• pol kilograma sladkorja;
• dve ali tri velike čebule;
• dve ali tri žlice rastlinskega olja;
• gorčični prašek (gorčica, semena gorčice) - po vašem okusu sami odločite, koliko želite okus pečenja in gorčice v vašem kečapu;
• kis - približno pol kozarca;
• sol - dve žlici, vendar lahko in manj, se prilagodite;
• muškatni orešček, nageljnove žbice - po okusu, jih sploh ne morete dodati, če vam tega ni všeč, to ni vprašanje.
• Ne morete dodati sladkorja, potem pa bo omaka malo bolj kisla. Poleg tega, če uporabljate že pripravljeno gorčico (svojo ali kupljeno), potem je verjetno še sladkor, zato morate to upoštevati.

Priprava gorčičnega kečapa:

1. Paradižnik in čebulo operite, lupite, razrežite na majhne koščke.
2. Najprej pražite čebulo v rastlinskem olju, nato dodajte paradižnik, juri, pokrijte posodo in pustite na ognju eno uro in pol, dokler se odvečna tekočina ne odcepi, nato pa preletite pripravljeno maso skozi sito (lahko ga ubijete z mešalcem - kot vam je ljubše).
3. Prenesite nazaj v ponev in kuhajte še dve uri, vsaj in trije, če želite, da je gosto, naravno in najbolj okusno omako.
4. Vse začimbe in začimbe - sol, sladkor, gorčica itd.- morate dodati pet minut pred koncem kuhanja ketchup.
5. Pripravljena omaka pour v sterilne vroče kozarce in roll up.

Kečap s škrobom doma za zimo

Zakaj uporabljati škrob pri kuhanju kečapa?

Ta ketchup je idealen za kebabe in špagete, na vrhu sendvičev in rib na žaru.

Poleg standardnega nabora izdelkov lahko temu pripravku dodate tudi cimet, zemeljsko rdečo in črno papriko. Celery (koren) bo ketchupu dodala zelo zanimiv okus, okus in pikantnost, poskusite, to je nenavadno!

Če vam je všeč okus in aromo bolgarskega popra - dodajte tudi, šele nato sledite približnim splošnim deležem drugih sestavin.

Naši potrebni izdelki:

• dva kilograma paradižnika;
• dve čebuli;
• 30 ml kisa (lahko vzamete beli vinski kis - ima zanimiv okus);
• dve desertni žlici soli;
• šest sladkornih žličkov sladkorja;
• mleti mleti poper po okusu;
• pol kozarec vode;
• dve ali tri žlice škroba.

Kako kuhati:

1. Izperite, lupite in sekite čebulo in paradižnike (če dodamo bolgarski poper in zeleno - jih preskočite z mesarskim brusilnikom), zelenjavo premaknite v posodo in jih ognite.
2. Ko vre, zmanjšamo toploto in kuhamo na nizki vročini za dve uri in pol, nato pa odstranimo z vročine in zmešamo zelenjavo v pire krompir na kakršenkoli način, ki ga želite.
3. Ponovno ga pustite na ogenj, pustite kuhati, dodati začimbe, dodati sol itd., Kuhati še pet minut, izklopiti in vliti pripravljeno omako v sterilne kozarce, ga zvitati, pustiti, da se ohladi in jo položi v klet ali skladišče.

Domači ketchup "a la shop"

Kakšen okusni nakupovalni kečap! Toda ... koliko škodljivih aditivov, stabilizatorjev in konzervansov obstaja! ... In kako želite, da je paradižnikova omaka naravna!

Kaj storiti

Obstaja pot ven - lahko naredite domači ketchup, popolnoma enako kot trgovina, pa tudi okusnejši.

Ker doma, ker z ljubeznijo.

Naše sestavine:

• pet kilogramov paradižnika;
• Bolgarski poper - en kilogram (neobvezna komponenta, še posebej, če želite dobiti pravi "shop" ketchup);
• čebula srednje velikosti - 8 kosov;
• kozarec sladkorja;
• pol kozarca 6% jabolčni kis;
• sol, lovorjev list - po okusu.

Faze kuhanja:

1. Sesekljane paradižnike in sol in pustite, da stojijo približno dvajset minut, zato pustite sok.
2. Olupljeno čebulo in poper zmešajte v mešalniku za meso in dodajte zelenjavno zmes v paradižnik, premešajte in pustite ogenj.
3. Vreli pol ure, odstranite z vročine, obrišite in spet zažgite posodo s pridobljenim rastlinskim pirejem. Pustite jo vreti, zmanjšajte toploto na najmanjšo možno mero in dve uri kuhajte pire.
4. Na koncu priprave dodajte sladkor, lovorjev list in kis.
5. Nalijte se v sterilne kozarce in zavite.

Domači ketčup za zimo "najbolj slasten"

Ta recept za kečap iz nekega razloga zelo pri srcu moških. Razvajajte svoje ljubljene!

Potrebujemo:

• pet kilogramov paradižnika;
• kilogram bolgarskega popra;
• 400 gr. čebulna čebula;
• kozarec sladkorja;
• 1/4 skodelice soli;
• 100 ml kisa (lahko vzamete jabolčni 6% kis);
• tri žlice škroba;
• kup peteršilja.

Kuhanje najbolj okusnih kečapov:

1. Sok iz paradižnika stisnemo s pomočjo sokovnika (če obstaja poseben sokovnik za paradižnike, je ponavadi čudovito!).
2. Nalijte sok v ponev, vžigajte, zavrite.
3. Medtem ko sok vre, čiščemo čebulo in papriko in jih preskočimo skozi mesno mletje, nato pa jih dodamo v naš kuhani sok.
4. Periodično odstranite peno, počakajte na srednji vročini nekaj ur.
5. Odstranite iz vročine, soli, dodajte začimbe, sladkor in dodajte razredčeni škrob v vodi, temeljito premešajte. Zopet postavite na ogenj, dodajte kup peteršilja in z neprekinjenim mešanjem kuhajte še dvajset minut.
6. Odstranite peteršilj, dodajte kis, mešajte, odstranite s toplote in pluto v pripravljenih kozarcih.
7. Če v mešalniku ni posebnega sokovnika - potem perebeite paradižnika.

Ketchup dom "Okusen, kuhar!"

Najboljši in popolnoma preprosti recept od "resničnega šefa".

Sestavine, potrebne za nas:

• zrel, mesnati paradižnik - dva kilograma;
• jabolčne kisle sorte - tri kose;
• čebula - tri velike glave;
• sol - dve žlici deserta;
• pol kozarca sladkorja;
• lističi, muškatni oreščki, rdeča paprika - po okusu;
• čajna žlička cimeta - po vaši presoji,
• kis - če dvomite o varnosti vašega obdelovanca, ne pa tudi bistvenega pomena.

Priprava ketchupa kuharice:

1. Rezanje in sekanje zelenjave z meso mlinček ali mešalnik,dajte v ogenj in kuhajte štirideset minut, nato ohladite paradižnikovo maso in dodajte sladkor, sol in začimbe (razen kisa in rdeče paprike), kuhajte še dve ali dve uri na srednji vročini.
2. Dodajte papriko, počakajte še 10 minut in jih odstranite iz vročine, pustite rahlo ohladiti in vlijete v pripravljene sterilne posode. Spravi se
3. Če ste v dvomih glede varnosti - dodajte kis ali limonin sok, ali poskusite s česnom.

Ketchup "Idealno za žar" za zimo

Za pripravo kebab ketchup bodo potrebovali naslednje izdelke:

• dva in pol kilograma zrelega in sočnega paradižnika;
• kilogram poperice;
• grenak čili pod;
• žlica sesekljanega česna (lahko je bolj ali manj - se razlikujejo sami);
• tri žlice sladkorja;
• sol, gorčica (ali gorčično seme v prahu), nariban svež ingverji, seme komorčka, kislino, allspice in grenčo poprovo, lovorjev list, kardamom - zavrtite svojo intuicijo in si ustvarite lastne razsežnosti glede na vaš okus!
• žlico škroba, razredčene v pol kozarca vode.

Način kuhanja kebab ketchup:

1. Paradižnik, sladka in grenka paprika razrežemo na koščke in damo majhen ogenj. Vse sestavine, razen kisa in škroba, pustite vreti. Dišave lahko začnete pred koncem kuhanja 10 minut. Zato jih je bolje vonjati.
2. Urejo eno uro, nato pa dve ali tri ure, nato pa jih pregrinjate in kuhajte, odvisno od vaše želje po gostoti prihodnjega kečapa.
3. Pet do sedem minut do pripravljenosti dodajte kis in škrob.
4. Pripravljen ketchup nalijte v kozarce.

Ketchup "Zimski posebni"

Za pripravo "posebnega" kečapa so potrebni:

• kilogram paradižnika;
• paradižnikova pasta - dve žlici;
• štiri srednje čebule;
• kozarec sladkorja;
• sol po okusu;
• rastlinsko olje, brez vonja - četrtina skodelice;
• zelenjava - kup bosila in peteršilja (zelena);
• dve čajni žlički semen komarčka in koriandra;
• štiri brsti nageljnov;
• dve majhni kosi ingverja;
• majhna glava česna;
• čili paprika - en kos.

Kako kuhati "Winter ketchup special":

1. Operite paradižnike in jih luščite. Odrežite na kocke.
2. Čopič čebule, česna in zelenjavo zelo fino, rezan ingver v tanke rezine, zložite v ponev z rastlinskim oljem in mešamo pet minut, dodamo začimbe.
3. Nato dodajte sesekljane paradižnike in nekaj vode, zaprite pokrov in zmanjšajte celotno maso za tretjino.
4. Nastalo mešanico pretvorite v pire, nato pa kuhajte še štirideset minut.
5. Spravite se v sterilne kozarce.
6. Želite več kislega okusa - dodajte kis ali limonin sok.

Debeli kečap za zimo

Domače je težko pripraviti debel in bogat kečap, ker je za to potrebno veliko časa, da se paradižnikova omaka ohladi in postane gosta v teksturi. Vendar pa sta dve majhni skrivnosti, ki bodo pomagali, da omaka postane debelejša:

1. Dodaj v jabolka.
2. Uporaba pri pripravi škroba.

Torej, recept z jabolki.

Domači ketchup "debeli aromatični"

Kuhanje všeč:

1. dva kilograma paradižnika in tri jabolka se mletijo v mešalniku;
2. zvajte paradižnikovo jabolčno mešanico za dvajset minut, ohladite, mletite skozi sito;
3. dodajte k pireju krompirja: cimetove palčke, nekaj zvezd žajbelj in pol čajne žličke - muškatni orešček, rožmarin, origano, sol, sladkor, čajna žlička paprike, nekaj graha celega in grenkega popra;
4. masa kruha za dve uri;
5. Na koncu kuhanja dodajte dve žlici deserta, ki vsebujejo 6% jabolčnega kis.

Domači ketchup "Debeli s škrobom"

Načelo kuhalne omake je enako kot v prejšnji različici, recept je naslednji:

• tri kilograme paradižnika;
• tri velike čebule;
• čajna žlička paprike;
• Allspice in grenak poper - več kosov graha;
• cimet in klinčki - na zahtevo;
• sol - žlica;
• sladkor - četrt čaša;
• škrob - tri žlice, raztopljene v kozarcu vode.
• Pozor! Razvezan škrob dodamo 10 minut pred koncem kuhanja.

Domači ketčup z baziliko za zimo

Preprost, slasten in neverjetno aromatičen recept!

Priprava na naslednji način:

• lupite en kilogram paradižnika;
• speremo in posušimo kup bazilike in peteršilja, posejamo zelenjavo;
• drobno sesajte paradižnik, dodajte dve žlici sladkorja in eno čajno žličko soli, zmešajte mešanico;
• dodajte tri zdrobljene česnovke in zelenjavo;
• kuhamo tri ali celo štiri ure;
• nalijte v kozarce.

Če želite zimski ketchup z bosiljem enakomerno in gladko teksturo, ga obrišite skozi fino sito.

V postopku kuhanja omake, če je potrebno, lahko dodate sol in sladkor.

Če dobite preveč sočen paradižnik in omaka se ne kuhata dlje časa, nato raztopite nekaj žlic škroba in jih dodajte ketchupu, neprestano mešajte, da ne gorijo 10 minut pred koncem kuhanja.

Če želite, lahko v ketchup dodate svoje najljubše začimbe in začimbe.

Ketchup za zimo "Prelepi dom"

Izdelki so najpreprostejši:

• paradižnik - tri kilograme, glavna stvar - najbolj zrel in sladek;
• kilogram jabolk sort "Antonovka";
• čebula - tri glave;
• sladkor potrebuje eno in pol skodelic;
• sol - tri žlice za desert;
• jabolčni kis 60% - 50-70 gramov;
• črni poper, rdeča paprika, paprika, cimet, klinčki, lovorjev list - po okusu.

Kako kuhati:

1. Stisnite sok iz paradižnika, čebule in jabolk.
2. Na dnu posode prelijte začimbe, ki so zdrobljene v mlinčku za kavo, vrgite listje celega lova in prelijte jabolčni kis in zelenjavni sok do začimb, temeljito premešajte, da ne nastanejo kocke in kuhajte omako pet ur (da, tako dolgo ogenj je bil minimalen).
3. Iz končnega ketchupa vzamemo lovorno listo in natočimo ketchup v sterilne pločevinke. Vržemo in spravimo v skladišče.

To so recepti in takšni nasveti.

Da, še en pomemben nasvet: po pripravi kečapa, ne pozabite, da ga malo pustite za prehranjevanje "za danes in jutri"! S tem boste zagotovili, da ne boste tekli na vaše obdelovance čez teden ali dva, in ne boste začeli "uničiti" pred časom.

Ker je Oochen res okusen!

Kuhajte domači ketchup z užitkom, kuhajte veliko in okusno, poskusite bolj drzno z novimi recepti in izumite svoje, edinstvene in nepremagljive. Ne pozabite, da je v svoji kuhinji CHEF VAS!

Vsa čudovita kulinarična odkritja!

Tukaj si oglejte še bolj okusne domače ketchup recepte.

Oglejte si video: Domača vegeta (November 2024).