Črni ribez je preprost, okusen in zdrav! Jam je drugačen od marmelade, saj jagode v njej ne ostanejo celote, vendar so dobro kuhane, tako da ne morete uporabljati surovin za vrhunsko kakovost kuhanja. Vendar pa me ne dobi dobesedno, razvajen in plesen pridelek ni primeren za žetev, ampak nekoliko zamka, vendar se lahko uporabi svež.
Črna gmizka marmelada - preprosta, okusna, zdravo!Hitro kuhajte kuhanje - najprej zavrite jagode (blanš), nato dodajte sladkor in kuhajte na visoki temperaturi z neprekinjenim mešanjem. Za kuhanje ne traja več kot pol ure, da se barva in aroma ne poslabšajo.
Berry džemi se doda v odprto in zaprto pito, in cmoki ali palačinke so narejene z marmelado.
- Čas kuhanja: 45 minut
- Količina: 3 l
Sestavine
- 1,5 kg črnega ribeza;
- 2 kg sladkorja.
Način kuhanja
Razvrstimo črni ribez, odtrgamo veje in listje, odstranimo vidne ostanke. Ne morete uporabiti pogoja za ta recept, vendar iz izbranih jagod za pripravo, na primer, črni ribez obrišete z sladkorjem za zimo.
Črni ribez se razrežemo, odrežemo vejice in listjeNato nalijte jagode v globokem posodo in prelijte hladno vodo. Z zemljo zbirajte površinske ostanke, si umijte ribez v cedilu. Postopek ponavljamo večkrat, dokler voda ni jasna.
Umivajte ribez z vodoČisto jagode se vrnejo nazaj na sito, pustite, da se odteče. Presežna voda v tem receptu je neuporabna, sušilniki so jagode, debelejša je črna marmelada.
Jagode se vržejo nazaj na sito, naj se odteče.Ponovno nalijte ribeze v ponev s debelim dnom, vzemite mlinček za krompir, zdrobite jagode, da bo sok izstopal. Mnogi takoj dodajo vodo, vendar brez vode je marmelada bolj debela. Poleg tega so jagode sočne, zato ni nobenih težav z vlago.
Mi vzamem miko za krompir, pritisnemo jagode, tako da se izstopa sokKuhanje jagode za približno 5-7 minut po vrenju čez visoko vročino. Ta čas je dovolj za predobdelavo.
Vreli currant 5-7 minutGranuliranega sladkorja vlijemo v ponev, jo zmešamo in ga pošljemo nazaj v peč. Pri visoki toploti prinesite na vrenje.
Dodajte sladkorCurrant z lahkoto opeče, zato morate pogosto premešati maso. Takoj, ko masa ponovno vre, povečajte ogenj na največjo vrednost, kuhajte pol ure. V procesu vrenja nastaja veliko pene. Pena odstranite z žlico.Po pol ure ali malo prej bo marmelada prenehala penjenje in enakomerno kuhala. To je signal, da lahko posodo odstranite iz vročine in zmešate marmelado iz črnega ribeza na kozarce.
Kuhajte marmelado in mešajte pol ureČistilne kozarce se skrbno posušijo v pečici ali na soncu. Prevleke vlijemo v vrelo vodo.
Vroče marmelado vlijemo v kozarce. Takoj, ko se ohladi in na površini nastane debela skorja, tesno zaprejo kozarce in jih odstranimo v suho in temno sobo. Jams lahko shranite pri sobni temperaturi, še posebej, če količina sladkorja, kot v tem receptu, presega težo jagod.
Vroče marmelade prelijte v kozarce, ko se ohladite - zaprite pokroveBanke ni treba zapirati pokrovov. Uporabite lahko voski pergamentni papir in gumijaste trakove. Banke s hladno vsebino tesno zaprite papir in povoj. Med dolgotrajnim skladiščenjem bo vlaga izhlapela, marmelada se bo zgostila in bo izgledala kot marmelada.
