Praženi mladi krompir v začimbah v indijskem slogu je precej enostaven za kuhanje na konvencionalni gredi, za ta recept ne potrebujete eksotičnih sestavin. Najpogostejše začimbe - gorčica, koriander in paprika, to je vse eksotično, a okus je okusen! Ocvrtega krompirja ne ljubijo strokovnjaki za prehrano, ampak obstaja način, da ga skuhamo z najmanj škode - pred cvrtjem, kuhamo v uniformi, dokler ne pripravimo ali ne pripravimo, nato pa spržimo, zato absorbira manj olja.
Pražen nov krompir v indijskih začimbahSvetujem vam, da kupite začimbe in začimbe v specializiranih trgovinah (indijski, korejski, kitajski) in sledite svežini, ker je to isti izdelek kot žita, imajo pa tudi rok uporabnosti.
- Čas kuhanja: 40 minut
- Vrocitve: 4
Sestavine za ocvrt krompir v indijskih začimbah
- 600 g novega krompirja;
- 100 g zelene čebule;
- 30 ml oljčnega olja za cvrtje;
- 20 g masla;
- 2 tsp. gorčično seme;
- 2 tsp. seme koriandra;
- 1 tsp zemlja rdeča paprika;
- morska sol.
Način kuhanja ocvrtega krompirja v začimbah v indijskem jeziku.
Začnemo z vrelim krompirjem.Umijemo gomolje v hladni vodi, izperemo umazanijo in pesek. V globokem krožniku položite vrelo vodo, tako da jih voda popolnoma pokrije. Ko pečemo vodo, zmanjšamo toploto in kuhamo 15-20 minut (za male gomolje).
Krepi nov krompirZa enostavno čiščenje zelenjave, kuhanega v uniformi, to velja tudi za krompir, takoj po kuhanju, izlijemo vodo in prelijemo hladno vodo iz pipe. Po tem, ko se kopel skriva od lahkega dotika.
Očistimo kuhani krompirV ponev z debelim dnom ali brez palčnega premaza segrejte oljčno olje za cvrtje, dodajte maslo. Drobno gomolje smo dali v celoti, rezali smo večje kopije na pol ali na štiri dele. Črni na delih, da ne bi ustvarili "množice" v ponvi, zato bo rdeča skorja postala lepa in zlata.
Krompir zmrzite v mešanici oljk in maslaV istem posodu vrzite na precej grobo čebulo in po 3-4 minutah - zeleni čebuli. Mimo, da postane mehka.
Krmo hranimo zeleno in čebuloNajpomembnejši del recepta je začimbe, jih je treba ustrezno pripraviti.Vročino litega železa (brez olja!) Segrejemo, semena Pour koriandra, po približno 2 minutah dodamo gorčično seme. Bodite previdni, gorčica se uporablja za "ustrelitev" v različnih smereh, zaščitite oči in roke, ko semena zatemnejo in se pojavi lahen dim, odstranite ga iz ognja. Polovica ocvrtih začimb se prepusti, kot je, in ostalo je mleto v malti.
Dodajte začimbeSezonska zelenjava z rdečo rdečo papriko, dodajte cela in raztrgana semena.
Soli in mešamo zelenjavoZdaj dodajte sol vse skupaj in dobro premešajte. Soli za tako količino pripravljenih sestavin potrebujejo približno 5 g (velika morsko sol), vendar je to individualno, morda po vašem okusu ta znesek ni dovolj ali preveč.
Naj zelenjava stoji v začimbahLe nekaj minut pustimo, da sol in začimbe zmešamo z zelenjavo.
Pražen nov krompir v indijskih začimbahVročanje vročega, ocvrtega krompirja ni jed, ki se jedo mraz, tukaj, kot pravijo, morate jesti "s toploto, z vročino"!
