Preprost golaž iz svinjine s palačinkami na kefirju - poletna macaca - jed beloruske kuhinje, ki sem se malo izboljšala na svoj način. Klasična machanka - krožnik tako visoko kalorično, da poleti ne priporočam kuhanja. V zimskem času, druga stvar, želim se ogreti, jesti nekaj hranljivega in maščobnega.
Oglejte si naš prvotni recept: Cocktail piščanec s koruznimi palačinami
Nizko maščobna svinjina ali piščanec, kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob za omako, svežo zelenjavo in puhasto palačinke. Kaj še potrebuje za okusno nedeljsko kosilo v poletnih mesecih?
- Čas kuhanja: 45 minut
- Vrocitve: 4
Poletna machanka - svinjski golaž s palačinkami na kefirjuSestavine za pripravo poletnega golaževega piščančjega mesa z palačinkami na kefir.
Za palačinke:
- 120 ml kefirja;
- 1 jajce;
- 35 ml oljčnega olja;
- 200 gramov pšenične moke;
- 4 g pecilne sode;
- sol, olje za cvrtje, maslo.
Za golaž:
- 400 gramov pustega svinjskega mesa;
- 100 g čebule;
- 100 g korenja;
- 50 g sladkega popra;
- 30 g sesekljanih zelenjadnic;
- 200 g kisle smetane;
- sol, poper, olje za cvrtje.
Način kuhanja poletne ženske je svinjski golaž s kefirskimi palačinami.
Najprej naredite palačinke
Na kefirju se izkažejo zelo bujno, z eno besedo, samo takšne palačinke bi bilo zaželeno, da bi jih potopili v omako in jih poslali v usta.
Torej, vlijemo kefir v globoko skledo, dodamo sol in ščepec granuliranega sladkorja po okusu. Mimogrede, namesto kefirja, lahko gnetite testo na jogurt, jogurt in celo kislo smetano (ne preveč maščobe).
V skledo zmešajte kefir s soljo in sladkorjemV skledi s kefirjem prelijemo piščančje jajce, dodamo visoko kakovostno oljčno olje prve hladne stiskalnice.
Zmešajte sestavine, dokler niso gladke.
Peljemo piščančje jajce v skledo in vlijemo v oljčno oljePšenična moka, pomešana s sodo, presejamo, vlijemo v skledo, gnetemo testo, ki mora biti v njegovi debelini podobno kot kisla smetana.
Suha hrana ima različno vlago, jajca so lahko tudi drugačna, tako da ni jasnih priporočil o količini moke, ki jo je treba zapolniti v testu. Obstaja približna podlaga za recept, drugače pa se drži vašega duha: če se je izkazalo, da je zelo debelo - dodajte kefir, tekočo moko.
Dodajte moko in gnetite testo za frittersTesto s pršilnim oljem razpršimo z oljem za cvrtje, pokažite palačinke 2 minuti na vsaki strani do zlate rjave barve. Zložite drsnik, namažite z maslom.
Frite na obeh stranehNato naredimo golaž
Lean svinjina narežemo na tanke trakove čez vlakna. Rešite korenje na grobem rezilu. Čebulice zarezane. Naredite lepo sveže zelenjavo.
Izrežite svinjino in zelenjavoV globoki ponvi segrejte 2-3 žlici jedilnega olja, vrgajte čebulo in korenje, minite 5 minut, dokler ne mehak.
Pražite čebulo in korenjeDodajte svinjino na korenje. Pražite zelenjavo z mesom približno 10 minut, nato dodajte sladka paprika in zelenico, kuhajte še nekaj minut.
Nato dodajte kislo smetano, zelišča, prelijte sol po okusu in malo sladkorja za uravnoteženje.
Vsem skupaj ugasnemo 5 minut, odstranimo ogenj.
Sprite svinjsko meso, dodajte bolgarski poper in zelenjavo. Izpolnite s kislo smetano in obaraPostrezite s vročim golažem in ploščo palačinke. Palačinke v solati in jedo v ugrizu z mesom. Poletna machanka - golaž iz svinjine s palačinkami na kefirju je pripravljen. Bon appetit!
Poletna machanka - svinjski golaž s palačinkami na kefirjuPoletni stroj lahko kuhamo s teletino ali piščančjim fileom in dodamo malo paradižnikovega paste ali navadnega kečapa v omako. Te male lirske digresije vam omogočajo raznolikost menija z malo truda. Mimogrede, za spremembo, lahko iz tega testa pečete ne palačinke, temveč majhne debele palačinke.
