Redkvica je precej priljubljena zelenjava, ki se najpogosteje uporablja za sveže solate. Če dodate začinjena zelišča in različne začimbe, potem pridobi še bolj živahen okus. Malo ljudi ve, da je iz redkev mogoče narediti nenavadno okusne koščke, jo pobarvati, soliti, pripraviti zimske solate. Torej, lahko ohranimo redkev za zimo!
Enostavni načini za zelenjavo
Mariniranje zelenjave je zelo enostaven način pridelave za zimo, ne izjema in redkvice. Da bi ohranili vse koristne snovi v njej in uživali v svežem krču v hladnem obdobju, lahko uporabite naslednje recepte.
Možnost s kisom
Ta metoda vključuje uporabo kisa za pripravo marinade, je sposoben dati korenovke nenavadne barve okusa, in še vedno hrizja. Poleg tega bo pikantna nota v tej posodi dodala vročo popro.
Potrebni izdelki:
- nekoliko več kot kilogram redkvice (en pol kilogramov);
- 400 gr. perje čebule;
- 1 pomembna skupina peteršilja;
- 1 kos. vroče paprike;
- 10 kosov črnega graha poper;
- 10 kosov srednje velikega lovorja;
- rastlinsko olje;
- 4 velike žlice plitke soli;
- 6% kis - 100 ml.
Kako kuhati:
- Redkvica je treba temeljito sprati, odrezati rep in korenine, razrezati v kroge enake debeline.
- Perje čebule in peteršilja izrežemo čim manj, dodamo v redkevico in dobro premešamo.
- 225 ml. ali 15 standardnih juh žlic rastlinskega olja je treba dobro segreti, nato pa se ohladi in vlijemo v enako število steriliziranih kozarc.
- Z vrhnjo zmesjo rastlin v posodi.
- Za marinado morate vreti potrebno količino vode, dodajte grah, sesekljano vročo papriko, sol in lovor, ponovno sperite, ohladite kislino in prelijte vse po kozarcih.
- Zmogljivosti so zaprto z gostimi pokrovi in zaviti v vročino, dokler se slepi popolnoma ohladi.
Z zeleno
Ta recept za konzerviranje redkev je zelo preprost, ne prinaša dodatkov v obliki druge zelenjave, poseben okus jedi pa daje koren zelene.
Izdelki:
- pol kilograma redkve;
- 1 kos. koren zelene;
- 30 gr. fino mlete soli;
- 50 gr. sladkor;
- 9% kisa 25 ml.
Priprava:
- Račnato pranje, se znebite vrhov in korenin, razrezane v iste kroge.
- Blanted korenovke smo blanch 3 min. v vreli tekočini.
- V drugi ponvi zmešajte potrebne sestavine za marinado - drobno sesekljano korenje zelene, sol, sladkor, kis, mešajte mase.
- V posodo za konzerviranje postavimo korenasto redkev in nalijemo v vročo slanico.
- Banke se sterilizirajo približno 30 minut, po katerih so zaprti s pokrovi.
S čebulo
Naslednji recept dopolnjuje s čebulo, ki redkvici daje prijeten odtenek okusa.
Izdelki:
- 1,5 kg redkvice;
- 1 čebulna čebulica (velikost glave bo odvisna od želje gostitelja);
- 3 stroka srednje velikega česna;
- 7 kosov poper v grahu (lahko ga nadomestimo z dišečim);
- več lovorjevih listov;
- 10 gr. solno fino;
- 20 gr. beli sladkor;
- 15 ml. 6% kis.
Metoda konzerviranja:
- Na dnu pripravljenega kontejnerja položite lovor list, poper, drobno sesekljan česen in obroče ali polovice obročev čebule.
- Oprana in pripravljena redkoba se razrežemo na rezine ali na polovico in jo prenesemo v pločevinke.
- Po 5 minutah vlijemo v vrelo vodo. za združitev.
- Nato nalijte sol, sladkor, prelijte kislino in pokrijte s pokrovom, da se pusti kuhati.
- Nato vnaprej kuhano vodo nalijemo nad posode in pokrijemo s pokrovi za dolgoročno skladiščenje. To slepilo se mora ohladiti pod toplo odejo.
Te redkevne jedi se lahko dobro uporabljajo v obliki prigrizkov ali solat, v drugem primeru pa lahko dodate solato kot preliv in marinado konzervirane zelenjave.
Solate iz redkev za zimo
Za zimo se lahko ohranijo tudi solate iz redkve: v ta namen se doda primerna zelišča in dobi se okusna prigrizek.
Solata za zimo iz redkvice in koperja
Ta posoda ne bo pustila ravnodušnega vsakega gosta ali gospodinjstva, to pomeni, da kopitar daje koreninam opombo za začimbo.
Potrebni so naslednji izdelki:
- 1,5 kg redkvice;
- 5-6 srednjih kozic srednjega kopra;
- poper v grahu po okusu;
- 5 koriander grah;
- česen z zobčmi - 4 kosi;
- 2,5 žlici. fino sol;
- 1 lovorjev list srednje velikosti;
- 2 polne žlice 9% kis.
Za ohranitev potrebujemo naslednje korake:
- V predsteriliziranih posodah, da položite sprigi kopra.
- Izrežite česen in redkev z istimi lobulji, jih dajte v kozare v koperju.
- V vodi nalijte vse ohlapne začimbe in jih zavrite, nato odstranite s toplote in vlijete v posodo v redkevico.
- Na koncu dodamo 15 gr. kis na vrhu.
Takšen pripravek bo pripravljen v 4-5 dneh, vendar izkušene gospodinje svetujejo, da pustite solato še dlje časa, tako da bodo vse začimbe in zelenjava dali zelenjavo največji okus.
Če redkev mlada in majhna, je mogoče zmanjšati na pol, če pa pozno-koren in je dovolj velika, bi ga morali razdeliti na rezine, tako da je solata bo videti bolj privlačna.
Prstna solatka in redkev
Ta jed je značilno, da se uporablja skupaj z redkev vrhovi mlado in zeleno čebulo z glavami in s svojim korenin sok z dodatkom vroče paprike okusno jed, pridobljenih za to.
Potrebni izdelki:
- 1,5 kg redkvice z dolgimi koreninami;
- 1,5 kg pernate mlade čebule z glavami;
- 1 srednja glava česna;
- par čilija paprike;
- fino sol.
To lahko ohranimo:
- Redkati dobro sperite, odstranite korenine, vendar mlade poganjke listov je treba pustiti in narezani (kosi bi morali biti kot za normalno solato).
- Na narezano redkevico z vrhovi prelijemo sol in se previdno premaknemo, pustimo maso samo, dokler sadje ne da sok.
- Skozi meso za mletje preskočite česen in vročo papriko, dodajte kremo v redkevico, premešajte in pustite spet sami.
- Na koncu, prelijemo v solato drobno sesekljano čebulo, premešamo in raztegnemo vse pločevinke.
Pri polaganju solate v posodo je pomembno, da ga dobro pritrdite, tako da vaš lasten sok pokriva zelenjavo od zgoraj, zato posoda ni predmet kvarjenja.
To solato pustimo v pločevinkah v 3 dneh v naravnem okolju (pri sobni temperaturi), po obdelavi obdelovanca v hladilnik.
Začinjena solata s čebulo in redkevami
Ljubitelji ostrih zimskih kamnov bi si morali podrobneje ogledati naslednji recept.
Za solato so potrebna naslednja živila:
- 1,5 kg redkvice;
- 1 kos. čebula;
- 1 kos. vroča paprika;
- 1 tsp fino sol;
- 15 g. ali 1 velika žlica sladkorja;
- 30-35 ml. 6% kis;
- 30 ml. ali 2 velika juha žlička sojine omake.
Koraki za pripravo:
- Račila pranje in odstranite vse presežek, razrezane na plošče, vse postavite v ločeno posodo.
- Zmešajte sojino omako, sol, sladkor, kislino in kredo sesekljano vročo papriko, prelijte to tekočo redkevico, pustite v hladilniku za en dan.
- V tem času je treba solato mešati večkrat (redkev bo dala sok, zato je pomembno, da se s soljo namočite celo solato).
- Po izteku časa infundiranja pustite, da se solata prenese v rezervoarje za skladiščenje, zvita in skladiščena v hladilniku.
Pobiralna redkev (video)
Začimbe za zimo z redkvijo so zelo začinjene in okusne, ta jed je primerna za vsakodnevne družinske večerje in za praznično mizo.