Koristne lastnosti in poškodbe rumenega korenja

Korenje je eden prvih korenovk, ki jih je primitivni človek obvladal. Od takrat je minilo več tisoč let, na naših tabelah pa še vedno prisotna korenje. Zahvaljujoč delu rejci sodobnega korenja okus in barvanje razlikuje od divjega prednika bolje. Vljudno človeštvo redno gradi spomenike v tej tovarni v različnih državah sveta: Kanadi, Novi Zelandiji, Turčiji, Združenih državah Amerike in na Filipinih. Od vseh sort dežnikov je najbolj priljubljen potrošnik rumeni korenček.

Kratke informacije

Korenje je lahko različnih barv: oranžna, rumena, vijolična, bela in celo roza. Barvanje je odvisno od vsebnosti rastlinskih celic snovi, kot sta antocianin ali karoten. Če prevladuje karoten, se korenska barva giblje od rumene do oranžne ali rdeče. Prevlada antocianina madeži korenine v roza, bordo ali vijolično.

Rdeče in pomarančne korenje izhajajo iz Sredozemlja, korenine z rumeno in belo barvo so iz Azije. Korenine divjega korenja se še vedno nahajajo na travnikih in na območjih Rusije, evropskih držav, v Severni Afriki in Aziji.

Opis sort

Biologi iz mnogih držav izvajajo ciljne izbirne študije za prepoznavanje novih oblik, vrst in sort korenja. Obstajajo vrste sortnih rastlin, ki se izločajo posebej kot krmne rastline za domače živali.Od krmnih rastlin, visoke vsebnosti škroba in sladkorja, velike teže posameznih primerkov in splošnega visokega donosa.

sorte K korenja, ki se uporabljajo za prehrano ljudi, precej različne zahteve: bogastvo, sladkost, vnaprej določenih barvil rejci, pravilne oblike, opredeljeno zorenja (zgodnje, srednje, pozno), in kako se koren je shranjena. Nekatere uspešne sorte so stare več kot 100 let in so še vedno tako priljubljene kot v prvih letih svojega gojenja. Tukaj je opis več najuspešnejših in najbolj priljubljenih sort.

Mirzoy 304

Raznovrstnost je bila vzrejena leta 1946 v Republiki Uzbekistan s sovjetskimi rejci in pripada sortotipu rumenega korenja. Lastnosti:

• hitro poseka, od setve semena do zrelosti 97-115 dni;
• donos v razmerah na jugu 6,5 kg od 1 kvadratnih kilometrov. m, na severnih zemljepisnih širinah se donos zmanjša za polovico;
• listi rastline so temno zeleni listi rozete srednje gostote;
• sami peclji so krhki, ko se pri pridobivanju koreninskih posevkov iz gostega tla pogosto prekinjajo;
• koren rumene ali svetlo rumene barve, včasih lahko zgornji del korenin postane zelen;
• oblika "Mirzoy 304" - širok valj s tanko zaobljenim vrhom;
• premer korena do 3 cm, dolžina 12-15 cm;
• povprečna teža korenin je 65-130 g.

Sorta je namenjena za svežo porabo, ker je "vodenje kakovosti" v skladišču okopavin v nizke, večinoma se uporablja za konzerviranje, proizvodnja sokov in hrane. Rumene sorte korenček "Mirzoev 304" se priporoča za gojenje v regijah Srednje Azije.

"Yellowstone"

Korenje "Yellowstone" prihaja iz Združenih držav Amerike.

Lastnosti:

• Pozno zorenje do polne zrelosti 160-180 dni;
• listi rastline so dolge, bujne, zbrani v velikem rozeto;
• koren vretenastega, dolgega in precej tanek;
• dolžina 20-24 cm, premer 3-3,5 cm;
• povprečna teža 180-200 g;
• donos je zelo visok;
• korenska barva - svetlo rumena, skoraj kanarska;
• je popolnoma usklajen pri polaganju za zimsko skladiščenje;
• koren sladek, vendar ne sušen, kar je značilno za vse pozne sorte.

Yellowstone se je izkazal v zmernih podnebjih: v ZDA, evropskih državah, južni Kanadi in Turčiji.

"Solarno rumena"

Tudi ta korenček je prišel v našo državo z ameriške celine. Ime se imenuje "rumeno sonce".

Lastnosti:

• zelo zgodaj, od poseka do spravila korenin je 87-90 dni;
• rozeta listov srednjega pubescence, prepušča čustveno;
• Spine 15-20 cm dolžine, premera 3,5-4 cm;
• oblika - dolga vretena, brez zadebetenja, enaka vzdolž celotne dolžine;
• korenska barva zelo svetla, rumena, visoka v ksantofilu in luteinu;
• celuloza je sočna, krhka in zelo sladka;
• shranjeno "Solar Yellow" slabo.

Sorta "Solar Yellow" je namenjena za prehrano, sokove, konzerviranje. Za dolgoročno skladiščenje ni primeren.

Sestava in vsebnost kalorij

Raziskave znanstvenikov so pokazale, da je kakovost in trajanje človekovega življenja, ki so neposredno povezani s pravilno delovanje prebavnega trakta.Če gastrointestinalni trakt deluje počasi in z motnjami, se v telesu oblikujejo in zadržijo toksini, kar je počasi delujoči strup za ljudi.

Rešitev tega problema je v redni dobavi sadnih in zelenjavnih voda v telo. In to bo tudi pomagalo osebi, da jedo korenje, vsebuje veliko količino sadne vode.

Rumene korenje so bogate z mineralnimi snovmi in vitamini:

• magnezij in kalij;
• fluor in kalcij;
• fosfor in cink;
• železo, jod in natrij;
• vitamini skupine B;
• vitamini A, C, E, H in PP, K.

Ta rumena korenina je zelo koristna, ker v svoji sestavi poleg velike skupine mineralov in vitaminov vsebuje 70% karotena, 7% sladkorjev, ksantofila in luteina.

Korenje - zelo zadovoljiv izdelek, njegova vsebnost kalorij je 330 kcal na 1 kg. Po jedo korenja za hrano v telesu pride do reakcije pretvorbe karotena v retinol.Upoštevati je treba, da se taka koristna reakcija zgodi le, če je v telesu obenem vsaj minimalni odmerek maščobe istočasno kot karoten. Zato so takšne jedi kot sušena korenje s kislo smetano, maslom ali rastlinskim oljem tako koristna za človeka.

Koristne lastnosti

V koreninah kobulnic vsebuje lutein, ki je zelo koristen za vid in varovala mrežnice z UV svetlobo, kot tudi ksantofila - močna snov, ki zavira razvoj raka. Korenje del zdravila "Urolesan", njegov sok in celuloze - to je čudovito orodje za terapevtsko intervencijo v patologiji od žolčnika in urolitiaze.

Pembrove semena so del antispazmodikov, kot je pripravek "Daukarin", iz njih pa oddajajo eterična olja, ki se pogosto uporabljajo v farmakološki in kozmetični industriji.

Seme in celuloza korenja se uporabljajo v narodni medicini:

1. Kot blago odvajalo: zjutraj, pol ure pred obrokom, pijte sveže stisnjen korenčkov sok. Za otroka je dovolj 50 ml, odmerek za odrasle je 100 ml soka.
2. Za čiščenje znojnih žlez, jeter, žolčnika: mešanica je narejena iz sladkorne pese, korenje in kumare (v enakih količinah). Uporabite mešanico sokov enkrat dnevno (pred zajtrkom). Po zaužitju mešanice sokov ne jejte mesa in sladkih jedi, hrane, ki vsebuje škrob, pred kosilom. Zdravljenje je 10 dni.
3. Zdravljenje Beriberi in anemija (skupna izguba moči) pred zajtrkom na tešče, jesti razrezane korenje (100-150 g), pomešane z enim do dvema žlici kreme ali olja.
4. Zdravljenje gnilih ran in opeklin: prizadeto območje je nadgrajeno s fino naribanim korenjem. Vsako četrtino ure se losjon spremeni v svežo. Zdravljenje pomaga samo pri opeklinah, ki so bile pravkar prejete.
5. Zdravljenje vnetja žrela: iztisnite sok iz 1 srednje velikega korenja in zmešajte z 1 žlico medu.Nastalo mešanico je treba razredčiti s toplo vrelo vodo v enakih delih in gargle 4-6 krat na dan.
6. Izsiljanje črvov iz otrokovega telesa: zjutraj na prazen želodec piti pol skodelice korenčkovega soka.
7. Zdravljenje drozma: sveže iztisnjeni sok se z enakomernimi razmerji pomeša z medom, sperite usta ali razrežite nebo.

Aplikacija za kuhanje

Rumena korenje se uporablja za izdelavo juh, borsa, zelenjave, ribjih in mesnih jedi ter celo za peko sladkih peciva in pite. Sveže korenine so podrgnjene na velikem in malem graterju, stisnjeni sok in narezane na obroče.

Kuhajte, obarajte, kuhajte pire krompir in omake. Prvo in drugo posodo dodamo ocvrto rastlinsko olje fino naribanega korenja, ki jim daje ne samo edinstven okus in aromo, temveč tudi lepo rumeno-zlato barvo.

Narejen koren na velikem rezilu je narezan z maslom v ponvi 20-25 minut, po katerem se sladkor dodaja po okusu in se uporablja kot polnjenje sladkega pita.

Na zimskih gredicah (konzervacija) za rezanje kumarice, konzerviranje paradižnika ali solat iz mešanice zelenjave uporabljamo narezane kolobarje ali celo mlado korenje.

Škodovanje in kontraindikacije

Za uporabo rumenih korenčkov ni veliko kontraindikacij. Kot je rekla velika Avicenna, "v žlici - zdravilu, v skodelici - strup," je v vsem treba umerjanje. Če oseba poje 10 kg korenja na teden, bo to povzročilo prenasičenje telesa z beta karotenom in dejstvo, da bo njegova koža postala rumena (bolezen karoteneemije).

V tem ni nič strašnega, razen zunanjih manifestacij - rumene kože obraza in rumenih dlani. Za odstranitev zunanjih vplivov prenajedanja morate popolnoma izključiti korenje iz prehrane za 2-3 tedna. Ljudje, ki padejo na figuro, v nobenem primeru ne morejo sedeti na dieti korenja.

Njegova uporaba bi morala biti omejena na ljudi:

• dnevni kadilci;
• razjed in bolnikov z diabetesom mellitusom;
• težave s ščitnico;
• trpijo zaradi alergij.

Dojeti vseh znanih dejstev, smo prišli do trdnega prepričanja, da so koristi, ki jih lahko dobili ljudi, da v vaši prehrani korenje vsebuje, ki ga je večkrat mladoletna škoda povzročena. Rumene korenje bo ne samo vaše telo hranil, mineralov in vitaminov, ampak tudi, da obogatijo okus jedi, vključene v dnevnem meniju.