Kako oceniti zajec na domu

Ljudje, ki gojijo kunce na kmetiji, se morajo najprej pripraviti na dejstvo, da bodo po določeni starosti morali ubiti in odstraniti. Nekateri se ukvarjajo s pomočjo izkušenih strokovnjakov, saj menijo, da je to zapleten postopek. Pravzaprav, če vzamete samoumevno, lahko kogarke zakolje doma.

Kdaj je treba zmanjšati? (znaki)

Crawls rastejo in pridobijo težo zelo hitro. Če jih dvigniti za meso, potem lahko rezultat v vsakem trenutku izpolniti 3-4 mesecev starosti. Nekatere od mesa, tako imenovani žara pasma pripravljena za zakol v dveh mesecih. V vsakem primeru morate paziti na težo živali. Kot pravilo, dobro meso tistih živali, ki tehtajo ne več kot štiri kilograme. V mlajšem mesu je bolj prehransko. Toda v zelo zgodnji starosti za ubijanje zajcev ni vredno, saj lahko na koncu le še kosti za juho.

Če nameravate uporabiti kože živali, ki niso meso, je treba kunce ubititi po molži. Prvo lezenje prehaja na njih v treh-štirih mesecih, drugo pa v šestih osmih. Priporočljivo je, da živali ubije po drugi molt, toda za osebe, rojene na začetku zime, se lahko omejite na eno.

Da bi razumeli, da je moljenje končano, lahko preprosto držite roko čez kožo. Če na njej ne ostanejo dlake, ga zajček razbije. Pri posameznikih z večbarvnimi barvami se lahko konec molži preveri s širjenjem krzna. Če je koža bela, potem je moljenje popolno, če ima temne lise, morate počakati.

Za belo pasmo stanje kože ni indicirano za konec spremembe volne. Da bi se prepričali o njegovi spremembi, je treba poskušati izvleči nekaj dlačic v različne dele telesa živali. Če se to zgodi, proces moljenja ni končan. Najboljši čas za zakol je obdobje od sredine jeseni do začetka pomladi.

Zakol zajcev

Preden ubijete zajca doma, morate narediti nekaj pripravljalnih postopkov.Najprej, žival postavite v ločeno kletko, dajte vodo, vendar nehajte hraniti dvanajst ur pred zakolom. Verjamemo, da se v tem času črevesje živali popolnoma očisti.

Kožo je treba očistiti iz razbitin, umazanije in presežne puhice. Za to lahko preprosto glavnik z glavnim glavkom. Zajec pred zakolom mora biti zdrav. Lahko verjameš sami ali pokličeš veterinarja.

Kaj boste potrebovali?

Preden ubijete zajca, morate določiti orodja, ki bodo potrebna za to. Če to naredite najpogostejša in najprimernejša pot, potrebujete pištolo, ki bo udarila. Lahko je palica ali kladivo, katerega konico je treba predhodno zaviti s krpo ali gumo. To se naredi, da ne bi razbili lobanje živali, temveč zgolj udariti oglušujoči udarec. Napravite palico, na kateri je po zakolu živali obešena. Dolga mora biti dolga približno 30 centimetrov s kavlji ali drugimi napravami na koncih, na katerih je trup.

Če boste kasneje uporabili kožo zajec, morate pripraviti distančnik, na katerem bo posušen. Ta naprava, sestavljena iz več palic, je v obliki trikotnika. Od spodnjih kotov noge bi morala iti. Velikost opornika mora biti takšna, da se koža na njej lahko raztegne. Potrebovali boste nože, bolje je vzeti nekaj, sklede za meso, drobtine in pranje rok.

Opis priljubljene metode

Obstajata dve vrsti načinov ubijanja živali - brez krvi in ​​krvavih. Prvi je human in ga skoraj vsi rejci uporabljajo. Njeno bistvo je, da žival povzroči prizadetost regije. Moramo vzeti zajec za njene zadnje noge in počakati, dokler se ne konča s trnom. Po tem vzemite palico in ga čim bolj natančno udarite v zahodni vrvi nad ušesi. Udarec je treba izvajati z zmerno močjo. Žival končno umre čez pol minute.

Nato morate pustiti kri iz trupov. To poteka na več načinov. Tape živali lahko pritrdite na kavlje predhodno pripravljenega distančnika. Potem naredite rez na vratu za odvajanje krvi. Trup lahko popravite na distančniku za glavo, naredite rezanje tacov v predelu hokov in krv teče skozi tace. Vse bo prišlo z odstranitvijo očesnega očesa.

Ta metoda velja za bolj humano, najprej izklopi živčni sistem zajec, nato pa se pojavi krvavitev.

Drugi načini

Uporaba mehanske metode zakola ni mogoče udariti na parietalno območje, temveč na čelu ali vzdolž nosu zajec. Za to tudi zajec stojijo zadnje okončine, čaka, dokler se ne ustali in udari z zmerno močjo.

Obstaja tako imenovana vrsta zakola. Uporabljajo ga muslimani in Judje. S to metodo, ko srce še vedno bije, se krv izteče hitro in meso je popolnoma očiščeno. Pred zakolom kunca se zadrži ali zadrži z zadnje strani. Ko se pomirja, na grlu razreže največjo arterijo. Krv se hitro odteče, nato pa se trup razreže.

V večini evropskih držav se uporablja tudi francoska metoda. Krol se vzame za zadnje noge in glavo. Ko se nehajo premikati, so njegove tace ostro zasajene v straneh. Živalka razbija vratne vretence ali pa se poškoduje hrbtenjača. To lahko storite na mizi v vodoravnem položaju. Na velikih kmetijah se uporablja električni način zakola.V časovni regiji kunca se trenutni izpust uporablja s silo petih amperov. Žival umre v tridesetih sekundah.

Živalko lahko ubijete s pištolo, ki je izpuščena iz posebne naprave. Vstopi v območje, kjer se sekajo ravne črte leva in desno uho, desno oko in levo uho. Smrt živali je trenutna.

Pri uporabi metode zračne embolije v ušesni veni z injekcijsko brizgo se zrak vnese v območje srca. Ko doseže telo, postanejo ventili in mišice paralizirani in prenehajo delovati. Do takrat traja manj kot minuto.

Oskrba in predelava

Po krvi stekla morate hitro začeti odstranjevati kožo iz trupa živali in njenega rezanja. Ta proces ne more biti odložen, saj se bo telo ohladilo in postalo bo težje po vrsti velikosti. Poleti zategovanje ogroža kontaminacijo mesa z ličinami muh.

Postopek odstranitve se začne s krožnimi zarezami na koncu zadnjih nog pred hojo.Nato je koža na obeh zadnja okostjih lepo razrezana v predel ledvic. V spolovilnem predelu in sečnici se koža razreže v krogu, ostanejo pa krzno. Nato se kot vreča potegne skupaj iz trupa v sprednje tace. Če je to težko, si lahko pomagate z nožem in poskušate ne poškodovati kože. Ko se prednje noge očistijo, se koža drži na koncu in na glavi. Ti deli so odrezani in ločeni od kože. Trup ostane brez glave in koncev sprednjih nog.

Sama koža se očisti iz razbitin in se raztegne na distančniku za sušenje. Posušiti ga je na dobro prezračenem, toplem mestu.

Evisceracija in obrezovanje

Preden je kunec razdeljen na dele, je treba trup pripraviti in odstraniti notranje od njega. V predelu bokov je potrebno zadnje hlače in ostro gibanje, da bi jih zlomili od trebuha do hrbta. Po tem rahlo ločite mehur in genitalije. Ko se to naredi, se v območju trebuha vzdolž trebuha naredi rez, dokler se rebra ne začne. Glavna stvar je, da ne poškodujete črevesja.Po rezu je odstranjen iz trebuha skupaj z jetri in žolčnikom. Od jeter se ločita črevesje, žolčnik in žolčni kanali. Poleg trupa, pljuč, srca in jeter odstranimo. Zadnje noge so odrezane na koncu, v območju hock sklepov, in to zaključi postopek evisceracije. Trup je pripravljen za neposredno rezanje. Pred rezanjem kunca ga morate držati nad ognjem, da odstranite preostale dlake s površine. Nadalje in zadnje in zadnje tace so ločene na mestih pritrditve na telo. To je zelo enostavno. Sprednje tace se praviloma ne delijo, ker so zelo majhne.

Zadnje šape na sklepu se lahko razdelijo. Obstaja greben z rebri. Ta del se obrnejo s hrbtenico navzgor in s pomočjo sekira, na njej je veliko puščic, koliko kosov želite razdeliti na. Nato se morate potruditi za različne strani luknje in zlomiti kosti. To se naredi brez napora, ker je njihova utrdba prekinjena s kladivom. S pomočjo noža se zaključi ločitev vsakega dela grebena.Če je veliko mesa, ga lahko sorazmerno razdeli za udobje shranjevanja. Morda, na primer, pečemo cel trup. Za to ne potrebujete veščin rezanja.

Za utrditev znanja si lahko ogledate video celotnega postopka zakola zajca doma.

Če začnete ali se odločite za kunce, morate poleg tega, da skrbite in hranite, spoznati, kako ubiti žival. To ni tako težko storiti. Izbrati morate neboleč način in poznati nadaljnje značilnosti procesa. Meso zajcev se šteje za prehrano, zato bo gojenje teh živali vedno priljubljeno.

Oglejte si video: Your body language may shape who you are | Amy Cuddy