Slan ali sladek, začinjen ali blag v okusu, z dodatkom soka iz drugega sadja in zelenjave ali čistega, homogenega paradižnikovega soka je drugačen, vendar je že dolgo cenjen kot okusna, aromatična in zelo zdravo pijačo. Mnoge gospodinje v svoji kuhinji uporabljajo tako čudovito in priročno stvar kot proizvajalec sokov, vendar žal vsi kuharji ne vedo, kako v njej narediti paradižnikov sok.
Obstaja veliko receptov za takšno vitaminsko, okusno pijačo in menimo, da je le najbolj preprosta, a hkrati najbolj zanimiva.
Za pripravo paradižnikovega soka v sokovem štedilniku za zimo potrebujete le nekaj sestavin. Vendar je pomembno, da jih pravilno izberete, tako da se je pijača iz paradižnika izkazala kot okusna, in kozarec s sokom je stala vse jeseni.
Kako izbrati sestavine?
Glavna sestavina pri nasičenju bo seveda paradižnik ali paradižnik. Če zelenjavo gojijo na postelji, potem ni razloga za skrb, tak izdelek verjetno ne bo povzročil sumov. Ampak, če ni možnosti za zbiranje svežega paradižnika naravnost iz grmičevja, morate takoj iti v trgovino in izbrati najboljšo kakovost izdelka.
Preden začnete izbrati, govorimo o zelenjavi. Obstaja več kot 1200 (!) Vse vrste sort paradižnika. Vsi se razlikujejo po okusu, velikosti, barvi, sočnosti, trdoti, gostoti in številnih drugih dejavnikih. Kakšne vrste paradižnikov bo vaša družina okusila - odločite se za sebe. Vendar pa se poleg razdelitve v sorte tudi sadeži strokovnjakov zelenjadnic določijo naslednje vrste:
- Paradižnik prve vrste ima izrazit okus, velikost in sočnost.
- Zelenjava, opredeljena za drugo vrsto, ima običajno okroglo obliko. So srednje velikosti, vendar celo lepe po videzu.
- Paradižnik tretjega tipa ima začinjeno aromo in izvrsten okus.
- Četrti tip te sestavine je majhen, sladek okus. Ugani? Seveda je prvi, ki vas spominja, češnjev paradižnik.
Kot ste verjetno že razumeli, za paradižnikov sok v štedilniku sok za zimo bomo uporabili veliko, sočno zelenjavo. Nadaljujemo z izbiro sestavin za posodo. Dobri paradižniki so plodovi brez poškodb, brez gubanja, brez prask, razpok, žetonov, gnilih krajev. V nobenem primeru paradižnik ne sme imeti rjavih ali drugih pik. Lupina mora biti monofonična ali z gladkim prehodom barve. Svetlejši paradiznik, bolj zrelo je, kar pomeni, da vsebuje več vitaminov in drugih koristnih snovi.
Paradižnik mora biti srednje velikosti (brez pretiranosti in otrok!). Prisotnost stebla je zelo dobrodošla, to je pomembno! Njena barva je navadno temno zelena, vendar nikakor ni rjava. Procesa ni mogoče izbrati suhega, to je zanesljiv znak starega, prevelikega izdelka.
Pomanjkanje stebla povzroča sum. Ponavadi prodajalci odstranijo star, suh "rep", da skrijejo starost blaga.
Sveža zrel povrhnjiva do elastike na dotik. Vendar pa preveč težko paradižnik govori o nezrelosti in preveč mehak - o pokvarjenosti.
Ne zamudite tako pomembnega dejavnika kot okus. Vonj dobrega paradižnika mora biti apetit, značilen za paradižnik. Posebno močno aromo lahko ujamemo na steblo. Če je vonj kisel, se je ta izdelek začel gnitati. Nima arome, da je zelenjava, ki je raztrgala nezrelo.
Naslednja sestavina sploh ni potrebna za recept za paradižnikov sok v štedilniku sokov, vendar po želji lahko dodate bolgarski poper. Seveda, spet je bolje, da ga vzamete neposredno iz vrta, če pa ne dobite priložnosti, pojdite v trgovino ali na trg.
Visoko kakovosten, zrel, okusen bolgarski poper ima naslednje podatke.Plodovi so precej veliki, čeprav je odvisen od sort. Elastična, gladka, trdna. Čipi, razpoke, praske in vdolbinice povzročajo hitro poslabšanje blaga. Poleg tega se na poškodovanih površinah kože lahko nabirajo različna mikrobi in umazanija. Barva visokokakovostnega popra je gladka. Koža je sijoča, gladka.
Barva paprike je pomembna. Rdeča zelenjava vsebuje več kalorij, sladkorja, vitaminov A in C. Rumena paprika se ponaša z najvišjo vsebnostjo kalija, fosforja. Zelena barva označuje najmanjše število kalorij, vendar bolgarski poper te barve vsebuje veliko vitamina K.
Steblo mora biti lahka, elastična, sočno.
Kuhanje paradižnikovega soka v sokovniku
Mnoge gospodinje, ki so dolgo poznale krmarja, vedo, da je ta stvar zelo priročna za uporabo v kuhinji. In tudi če bo priprava paradižnikovega soka v sokovniku za zimo inovacija, bomo poskušali narediti ta proces čim bolj uporaben in nepozaben.
Razmislite o treh najbolj preprostih, vendar tako različnih receptih.
Recept klasične praznine
Za ustvarjanje pijače z neverjetno okusom v prvem receptu potrebujemo sestavine:
- paradižnik - 4 kg;
- granulirani sladkor - 1 žlica;
- sol - pol žlice;
- Bolgarski poper - 0,7-1 kg.
Zadnja sestavina, če je želeno, je mogoče izbrisati.
Prvi korak pri izdelavi paradižnikovega soka v sokovniku doma je, da siri paradižnik. To lahko storite na več načinov: z velikim rezilom, v mešalniku, narežite na srednje kocke. Če imate bolgarski poper, če se odločite, da ga dodate receptu za paradižnikov sok v štedilniku sokov, morate storiti enako.
V rešetki za surovine, ali pa preprosto postavite vrh zabojnika, položite paradižnik. Nalijte vodo v osnovo sestavljenega sokovega štedilnika (spodnji vsebnik), tesno zaprite pokrov in nastavite na visoko toploto.
Po petih minutah kuhanja dodajte koščke paprike, prelijte sol in sladkor. Ponovno tesno zaprite pokrov in pustite pri visoki toploti 35-40 minut. V procesu kuhanja včasih premešajte sestavljene sestavine v zgornji ponvi.
Kadar so v kamnu le majhne količine celuloze in kože, jih od ognja odstranite s končnega kulinaričnega mojstrovinca in napolnite pijačo z drugega sloja sokovnika v predhodno sterilizirane kozarce.Da bi bila celuloza prisotna v končnem soku, ostanki iz zgornje posode s pomočjo sita direktno vlijemo v posodo za pripravo. Spustite se, obrnite navzdol in pustite na toplem mestu. Sok v prvem receptu je pripravljen!
Recept za paradižnikov sok za tiste, ki imajo radi malo
Za izdelavo sokov po drugem receptu potrebujemo:
- paradižnik - 2 kg;
- česen - 5 glav;
- rdeče čilije - 4 kosi;
- granulirani sladkor - 4 žlice;
- kis - 6 žlic;
- lovorjev list - 1-2 kosi;
Paradižnike temeljito oprati in narežemo na polovico ali v četrtletjih (odvisno od velikosti zelenjave), lupino česna in razrezane na velike koščke. Začinjeni čili papriki narezani na manjše koščke. Razširimo vse sestavine v zgornjo skledo štedilnika sokov, sladkorja. Pour vse kis, temeljito premešajte. Zgornji lovorski met. Dali smo velik požar 10-15 minut, tesno zaprite pokrov.
Po poteku tega časa odprite pokrov sokovega štedilnika, zmešajte sestavine, ki so bile degradirane iz pare, ponovno zaprite mrežo in pustite kuhati še 40 minut. Ko je čas gor, speljemo v ogenj, sok iz sokovega štedilnika v kozarec. Zaprem jih, odstranimo jih v temnem prostoru.
Recept za paradižnikov sok v sokovem štedilniku za zimo se je izkazal za preprost, vendar je pijača zelo okusna in zanimiva.
Recept za slasten sok z zelenjavo
Kaj, če ne zelenica, ohranja veliko vitaminov koristnih za telo? Poskusimo paradižnikov sok v sokovniku doma z različnimi zelenimi.
Sestavine:
- paradižnik - 3 kg;
- bazilika - 1 šopek;
- peteršilj - 1 šopek;
- sol - 1 tsp.
Pazljivo sperite paradižnik, olupljen s kuhano vodo. Chop paradižnika, jih postavite v zgornjo skledo sokovnika. Basil drobno rezan, dal v mrežo za surovine. V peteršilju potrebujemo samo listje, vrzimo stebla. Listi so tudi sesekljani, dani v preostale sestavine.
Sol na vrhu, pokrij s pokrovom in kuhamo približno pol ure. Po preteku časa cev usmerimo s sokom v kozarec, zmešamo sestavine v ponvi, ponovno zaprite pokrov in kuhamo še 15-20 minut.
Sladoled sok pripravimo v posodah, na vrhu položimo nekaj listov peterševca in bazilike za okus, zavitjemo kozarce. Pusti v temnem prostoru.
Tri enostavna, vendar tako drugačna in zanimiva receptura nam je omogočila ustvariti okusen, zdrav, nenavaden okus k pijačam.
