Skoraj vse gobe lahko marinirate in nato prosim sebe in svoje ljubljene s temi gozdnimi darili za eno leto. Poseben okus in aromo so majhni agariki medu. Dovolj je, da imate korak za korakom recept za ribe v ribarjenju in se potrudite, da bi se te gobe dobro hranile v pločevinkah in pridobili popoln okus.
Korak po korak receptu v kislem gobu: ohranjanje v zimskem času
Gobe, konzervirane v skladu s tem receptom, so precej neobičajne. Ohranijo svojo dišavo, vendar so bolj rafinirani. Tudi gosta noge ne postanejo odveč. Nasprotno, brez njih takšen rezultat ne bi bil mogoč. Za pripravo teh čudovitih gob boste potrebovali:
- 3 kg snega;
- 15 g. soli;
- 3 listov lovorja;
- 15 g. paprike;
- 1 liter vode;
- 10 gr. sladkor;
- 3 stroka česna;
- 5 g. nageljni;
- 15 g. ocetna kislina 70%.
Ohranjanje vključuje več stopenj:
- Gobe je treba nekaj časa namočiti v vodi, da se znebite vseh vej, listov in malih legla.
- Po namakanju jih je treba v navadni vodi kuhati približno deset minut in odcediti vodo skozi cedilo.
- tudi 10 minut ponovno zavre gobe v je potrebna voda.
- Zatem voda je treba dodati sladkor in sol, poper, nageljnove žbice, in lovorov list, kuhamo 5 minut več.
- Po preteku tega časa, boste morali dodati ocetno kislino in kuhamo še 3 minute.
- V naslednjem koraku boste morali sterilizirati kozarce in pokrove predkuhan.
Gobe naj bi še vedno vroče dal v kozarce, dodamo česen v vsako in zvijemo.
Marinirani gobe doma (video)
Kako okusno gobe s soljo za zimo doma
Vložene gobe - posebna vrsta prazne. Iz mariniranje se razlikuje po tem, da se udarni ne dodamo kislino. Na ta način se okus bistveno razlikuje, in priprava sama je poenostavljena v največji možni meri. Dovolj je, da pripravi potrebne izdelke, in lahko začnete šivanje pločevinke:
- 1 kg medu agaricinska;
- 50 gr. soli;
- 3 g. paprike;
- 10 gr. dežniki koper;
- 2 zob česna;
- 15 g. listi ribeza.
Priprava je naslednja:
- Oprane gobe morali dati v globoki ponvi.
- Gobe potrebujejo takoj obilno sol, dodamo poper in koper.
- Česen je treba razrezati na manjše kose in dodate tudi na gobe.
- Na vrhu medene gobe je treba prekriti listi ribeza.
- Po tako hitrem pripravljalnem procesu se soljenje nadaljuje pod jaremom in traja dva tedna.
Ko so gobe že soljene, jih je mogoče raztegniti samo v kozarcih in zapreti s pokrovi.
Jesenski recept je izdelan v pločevinkah
V jesenski dobi, zbrani v gozdni gladi, imajo medeni agariki neverjeten okus in aromo, bolj so elastični, za razliko od poletnih in spomladanih kolegov. Te gobe so idealne za konzerviranje. Recept s slikami vam bo pomagal pri pripravi.
Potrebno je samo obvladati vse, kar potrebujete:
- 5 kg. znoj;
- 15 g. paprike;
- 15 g. listi ribez;
- 15 g. češnjevi listi;
- 5 g. lovorjev list;
- 10 gr. dežniki koper;
- 5 g. soli;
- 400 gr. rastlinsko olje;
- 10 gr. ocetne esence;
- 2 stroka česna.
Ko so vsi izdelki že na mizi, lahko začnete delati:
- Opyat je treba najprej oprati, se znebiti smeti in vejic.
- Po tem, jih je treba dati v ponev in vlijemo vode, soli in kuhamo tretjino uro.
- Potem gobe je treba vrže v cedilo, vendar pustite nekaj juhe.
- Še enkrat postavite gobe v ponev, dodajte decokcijo in maslo z njimi, dodajte česen in vse druge izdelke, navedene v receptu, z izjemo samo ocetne esence.
- V tej sestavi je treba kuhati med agariko še eno tretjino uro.
- Na samem koncu dodamo ocetno bistvo in zmes segrejemo v vrenje.
- Vse vsebine lonca morajo biti razporejene po pločevinkah in jih kuhati četrt ure.
Že sterilne banke je mogoče samo zviti.
Korak po korak recept marinirani hladno in vroče
Marinate gobe, in ne le agarike medu, ne morete le klasično vroče, temveč tudi hladno. Druga različica pripravka omogoča doseganje tega, da so med agariki še vedno zelo elastični, krhki. Zato se ta metoda čedalje bolj uporablja.
Mariniranje v hladnem načinu
Za pripravo takih gob za zimo je potrebno pripraviti naslednje izdelke:
- 3 kg. znoj;
- 50 gr. soli;
- 10 gr. citronska kislina;
- 15 g. sladkor;
- 40 gr. serum.
Celoten postopek pridelave gob je naslednji:
- Izprte gobe je treba dati v posodo z vodo, dodati citronsko kislino in polovico soli, ki je navedena v receptu, v tej sestavi, zavrite tretjino uro.
- Kuhane gobe je treba premakniti v hladilnik in sprati, nato pa jih razgrajevati glede na pripravljene banke.
- Nato morate pripraviti polnjenje. Da bi to naredili, zmešajte v literu sladkorja vode in preostale soli, kuhajte zmes in ohladite.
- V bankah je zdaj treba izliti serum in ohlajeno zalivanje, pustiti na toplem mestu štiri dni.
- Po tem času je treba banke sterilizirati in zapreti s pokrovi.
Marinating vroče
Vroča pot za mariniranje je zagotovilo, da bodo gobe že več let shranjene v pločevinkah. Okus gob se izkaže kot izjemen. Za njihovo pripravo potrebujete zelo malo časa in najmanj izdelkov:
- 2 kg. znoj;
- 15 g. paprike;
- 10 gr. nageljni;
- 3 cimet palice;
- 2 listov lovorja;
- 20 gr. sladkor;
- 40 gr. soli;
- 30 gr. ocetne esence.
Priprava poteka v več fazah:
- Medno drozge je treba sprati in kuhati v vodi tretjino uro.
- Po kuhanju je treba gobe vržati v cedilo in jih prenesti na pripravljene banke.
- V posodi morate pripraviti marinado, dodati sol, sladkor in vse začimbe v vodo.
- Zmešajte mešanico in dodajte eterico kisu v zadnjo minuto.
- Z vročo marinado, morate v greznica napolniti gobe, takoj zviti.
Kako pripraviti gobe za konzerviranje
Tudi pred začetkom vsega dela, povezanega z nabiranjem gob za zimo, je potrebno pripraviti glavno komponento.Pridelane iz gozdnih gob je treba sortirati, razvajati in pokvariti.
Opyat je najbolje razvrščen glede na velikost. S to nalogo bo pomagal pri soočanju s petletnim sinom, za njega pa bo to zabavna igra. Po tem je treba umiti agarike medu in odstraniti nabrane gozdne smeti, ki jih je malo odrezal.
Šele po takšni pripravi je mogoče nadaljevati z vsemi nadaljnjimi ukrepi. S posebnim poudarkom na pripravi gob, morate zdraviti, če jih je treba prihraniti na hladen način.
Pravila skladiščenja
Gobe se shranjujejo že tri leta, vendar imajo samoporečeni krajši življenjski dobi - le eno leto, nato pa pod pogojem, da bodo shranjeni v hladilniku ali kleti. Rok uporabnosti gob, shranjenih pri sobni temperaturi, se skrajša na štiri mesece.
Obdržite banke v temnem prostoru, kjer sončni žarki ne udarijo, kar negativno vpliva na predoblike. Gobe niso izgubljene, jih je treba razširiti izključno v steriliziranih kozarcih, sicer se lahko pojavijo plesni.
Peljene gobe za zimo (video)
Pobarvani mediteranski agar je odlična prigrizek, brez katere je preprosto nemogoče predstavljati en sam praznik. Tudi s preprostimi stranskimi jedmi se te gobe popolnoma ujemajo. Pogosto se jih doda v solate. Ta izdelek lahko varno imenujemo univerzalni, saj pri kuhanju najde široko uporabo.
