Vsi ljubijo okusne hrustljave pihalne omake z različnimi polnili, vendar pa vsaka gospodinja ne ve, kako narediti zdrobljeno pecivo. Mnogi jih odvrača dolg valjalni proces, ki omogoča testu dati želeno strukturo. Vendar pa se lahko temu težavnemu in rutinskemu delu izognemo, če uporabljate hiter način gnetenja lišenega testa brez kvasa. Čas traja približno četrtino ure, ne šteje se hladilnega procesa. Toda rezultat se skoraj ne razlikuje od končnega testa, ki ga kupimo zamrznjeno.
Katere sestavine so potrebne za test?
Torej, če želite gnetiti elastično pecivo, bo potrebno precej malo, in sicer:
- moko - nekaj več kot 0,5 kg (približno 3,5 žlici);
- voda - 1 žlica;
- maslo - 1 kos, mase 200 g;
- jajce - 1 kos (možno je brez njega);
- 1 tsp. sladkor in sol;
- kis - 1 tbsp. l
Moka (jo je treba preseči) lahko gre malo bolj ali manj - vse je odvisno od sorte. In maslo mora biti dobre kakovosti. Poleg tega ga je treba odstraniti iz hladilnika, preden je mehak.
Kako narediti vlažno pecivo?
Postopek kuhanja je preprost in je sestavljen iz naslednjega:
- Nalijte vodo v skledo in raztopite sol in sladkor v njem.
- Beat jajce, dobro premešajte.
- Dodajte kis.
- Postopoma dodajte moko, začnite gnetenje testa. Ne bi smel držati rok, ampak mora ostati mehak.
- Rezultirajočo palico razdelite na dva dela, enaka teži.
- Mehko maslo se tudi razreže na 2 kosi (vsak tehta 100 g).
- Pregrinjati testo v plast, ki ni debela od 5 mm.
- Na polovici olja razprostrite s silikonsko lopatico, ki poskuša popolnoma pokriti torto.
- Nato spustite drugo kose testa in položite na prvo torto. Robovi plasti morajo biti čim bolj skladni.
- Z ostalim maslom namastite vrh torte.
- Zmanjšajte obdelovanec v zvitku.
- Roll roll v krogu v obliki polža. Pakirajte v plastično folijo in jo postavite v hladilnik za nekaj ur.
- Ko se testo ohladi, polž polžite v pravokotnik in ga zložite v ovojnico.
- Končano lignje lahko uporabite za takojšnjo peko ali zamrzovanje.
Od določenega števila sestavin dobimo malo več kot 700 g testa. Pri izdelavi slaščic je bolje, da ga raztezate z rokami, namesto da bi ga zvijali s kotalnim čepom. Torej bodo plašči ali kolačke za torto bolj bujne. In tik preden ga daste v pečico, je treba izdelke posipati z vodo.
