Kakšna je uporaba in škoda za zelje Romanesco

Kaj je čudno in nenavadno videz nekaj zelenjave, vendar združuje bistvene hranilne snovi z odličnim okusom. Morda je eden od vodij teh čudovitih izdelkov, lahko imenujemo romanesco zelje, ki je hitro pridobiva popularnost v vseh skupnostih in pritegne kulinarične kuharji po vsem svetu, ne samo za svoj videz, ampak tudi veliko uporabnih lastnosti.

Opis

Romanesco zelje je užitna enoletnica zelje družine, ki se je prvič pojavil v Italiji, kar je posledica velikega števila križanja eksperimentov, brokoli in cvetača. Oglejte si ta zelenjave je zelo izvirno - sveža zeleno socvetje gosto razporejeni med seboj in imajo ekstravagantno stožčasto obliko.

Kočani na vsaki kali raste v spiralo, ki je najbolj vezan na te rastline "tujec" videza. Pogosto se slišijo tudi imena te kulture "koralni zelje" zaradi očitne podobnosti s koralami.

Hranilna in kalorična vsebnost

Romanesco zelje je bogato hranilno vrednost, in majhno količino kalorij, v eni stotni del takšnih kazalnikov:

• beljakovine - 2,5 g;
• maščobe - 0,3 g;
• ogljikovi hidrati - 4,2 g;
• prehransko vlakno - 2,1 g;
• voda 89 g;
• kalorije - 30 kcal.

Sestava zelja

Bogata sestava zelenjave lahko nasiči človeško telo s takšnimi sestavinami:

• Skupine B vitamini - B1 (0,1 mg), B2 (0,1 mg), B6 ​​(0,2 mg), B9 (23 mg);
• vitamin C (70 μg);
• vitamin E (0,2 mg);
• vitamin K (1 μg);
• holin (45,2 mg);
• vitamin A (3 μg);
• beta-karoten (0,02 mg);
• Vitamin H (1,6 μg).

Minerali (mikro in makro elementi):

• natrij (10 mg);
• magnezij (17 mg);
• baker (42 μg);
• kalij (205 mg);
• kalcij (26 mg);
• železo (1,4 mg);
• fosfor (51 mg);
• mangan (0,155 μg);
• fluor (1 μg);
• selen (0,6 μg);
• cink (0,28 mg).

Koristne in zdravilne lastnosti

Zahvaljujoč močnemu ravnotežju vitaminov in mineralov koralni zelje povzroča v človeškem telesu pozitivne, s kurativnim učinkom, spremembe:

1. Stene plovil postanejo veliko močnejše in bolj elastične.
2. Presnova se pospešuje.
3. Črevesna mikroflora je obnovljena.
4. Prehod: hemoroidi, zaprtje, driska.
5. Telo je čim bolj očiščeno iz toksinov in prekomernega holesterola.
6. Preprečuje se razvoj ateroskleroze.
7. Izboljša stanje las in nohtov.
8. Utrujenost krvi se normalizira.
9. Tveganje za razvoj pljučnih bolezni in rast rakavih celic je zmanjšano.

Uporaba pri kuhanju

Cabbage Romanesco se uspešno uporablja pri kuhanju kot glavni jedi in preprosto kot izvirna dekoracija. In ga lahko kuhate na različne načine: pečemo, zavrite, obarjamo, popržimo, pa tudi žar in paro.V prostranosti omrežja lahko najdete različne recepte za pripravo.

Recept 1. Zelena solata "Romanesco":

300 gramov puranskega fileta, razrezane na majhne koščke in 15 minut počakajte pri nizki vročini, s čimer postopoma dodamo meso en del paprike, čebule in korenja. Vzporedno, na drugem gorilniku, morate zavito celotno zelje kupusa za mehkobo v slani vodi. Kuhajte le 15 minut, tako da zelenjava ne izgubi elastičnosti in se ne razpade. Nato se vse sestavine temeljito mešajo, nasoljene in poperejo po okusu, na koncu pa dodamo rezino česna.

Recept 2. Zelje, Romanesco, pečen s sirom v peči - v stopnjah:

1. Za začetek je zelje razdeljeno na socvetje, nato pa speremo in kuhamo 10 minut v slani vodi.
2. V pekaču se topi maslo (30 g), kar je približno minutna pražena moko (2 žlice).
3. Nato kozarec mleka postopoma prelijemo v mešanico in nenehno mešamo, da se izognemo grudicam.
4. Posoda za prihodnjo posodo je bogato zmešana z rastlinskim oljem.
5. Prvi sloj v pripravljenem pladnju za pečenje je položen v kuhane socvetje, že na vrhu z omako, poškropiti z zelišči po okusu in velikodušno pršut z naribanim sirom.
6. Ta jed je pečena, dokler se ne oblikuje zlato rjava skorja.

Recept 3. Juha-pire iz koralnega zelja:

Predhodno vrenje in razvrščanje na socvetje koralnega zelja lahko nadaljujete z naslednjimi ukrepi:

1. 1 krompir in 1 korenček so olupljeni in oprani pod tekočo vodo.
2. Semena iz bolgarskega popra in lupin se previdno olupljajo z žarnice.
3. Vsa pripravljena zelenjava se razrežejo na majhne kocke in se skupaj z rastlinskim oljem v posodo z debelim dnom - ogenj hkrati majhno.
4. Nato se preostanek žganja vode, ki ostane po kuhanju, prelije v siatirane izdelke. Nastala zmes kuhamo 10 minut.
5. Varjena baza za juho-pire je dobro zmleta z običajnim kuhinjskim mešalnikom v pireju.

Kontraindikacije in poškodbe

Na žalost, predstavljena koralasto zelenjava ima nekaj pomanjkljivosti, zato je njena ne smejo jesti ljudi, ki:

• bolezni srca;
• nagnjenost k pogostim pojavom napenjanja;
• posamezna nestrpnost do tega izdelka.

Kako izbrati romanesco

Ta nenavaden izdelek lahko kupite na trgu ali v skoraj vsakem supermarketu, ki ga ustavite izbira je na takih sadjih:

• oblika zelja ne sme biti deformirana, nujno piramidna;
• za zelenjavo, se ne sme poteptati in brez vidnih poškodb, pa tudi madeži in dolgotrajne listov;
• gledano točno je treba letake dati največ pozornosti - ne bi smeli biti zavite v rez. Če je ta učinek nenadoma prisoten, potem sadje leži na pultu dlje časa in je zastarelo;
• na zelje ne sme biti snega ali ledenega prahu.

Da bi ugotovili, kaj je res zelja romanesco, kot je koristno in kako je lahko kuhati, lahko ne le popestriti osnovni meni vsakdanje, ampak tudi močno poveča odpornost na vse člane gospodinjstva, kot je znano - eden od najpomembnejših pogojev za izpolnjeno življenje .