Lahko pecete čokoladno močvirsko torto na sladko mizo v prazničnem dnevu ali na nedeljski kosilo. S to torto se ne bo treba dolgčas zmešati, v pripravi ni nobenih zapletenih tehnologij. Čokoladna torta, izdelana v skladu s tem receptom, se izkaže za občutljivo in bujno, krema z apnom je dišeča, ganache na osnovi grenke čokolade je zelo okusna in sveža marshmallow bo okrasila sladico. Pogosto uporabljam pripravljen marshmallow za dekoriranje sladic - učinkovito, lepo in preprosto.
- Čas kuhanja: 1 ura 30 minut
- Vreče na vsebnik: 8
Čokoladna torta iz belušeSestavina čokoladna marshmallow torta.
Testo iz torte:
- 150 gramov pšenične moke;
- 35 g kakava;
- 10 g praška za pecenje;
- 200 gramov sladkorja;
- 4 velika jajca;
- 220 g masla;
- 5 g mletega cimeta;
- karanfil, badijan, kardamom.
Čokoladna kremna čokoladna jajca:
- 50 g zdroba;
- 500 ml težke smetane;
- 1 apna;
- 130 gramov sladkorja;
- 200 g masla.
Čokoladni ganache za marshmallow torto:
- 140 g temne čokolade;
- 70 g kreme 33%.
- 150 g belega baršunja za dekoracijo.
Način kuhanja čokoladne torte z marmelade.
Iz hladilnega sredstva vzamemo za pripravo smetane, morajo biti pri sobni temperaturi. Pour kremo v ponev, dodajte sladkor in apno.Postopoma prinesite na vrenje, nato nalijete tanek tok govejega mesa, premešajte, kuhajte 3-4 minute, odstranite s toplote.
Sestavine za izdelavo smetaneV hladni semeni stisnemo sok iz apna. Primerno je, da sok iz agrumov stisnemo z žličko: polovico apnene, žlico vstavite v sredino in se vrtite v krogu. Če so kosti v apno, potem je bolje storiti nad sito.
V kuhanem in ohlajenem zdrobi dodajte limetin sokV ohlajeni kaši dodajte mehko maslo, zmešajte z mešalnikom, dokler ne dobite bujne kreme.
Dodajte maslo in bič na gomoljuIzdelava testa za torto. Vsi izdelki za njega, pa tudi za smetano, vzamemo pri sobni temperaturi. Na sliki - sestavine za test. Star aspiranta, 2-3 stroka, 3 škatle kardamona v majhni malti.
Sestavine za testoLupine ločite od beljakovin. V globoki skledi sirijte 150 g granuliranega sladkorja in mehkega masla, nato pa dodajte jajčne rumenjake enega po enega.
Mešajte suhe in tekoče sestavine testaPšenično moko zmešajte s praškom za peko, kakavom in mletim cimetom, dodajte v tekoče sestavine, hitro in nežno premešajte do homogene konsistence brez kep.
V testo dodajte stegnjene belce in zmlete začimbeBeat beljakovin in 50 gramov sladkorja v močni peni. V testo dodajte razjedane beljakovine in začimbne začimbe, gnetite testo.
Testo položite v obliko in nastavite na pečenjePečemo torto v snemljivi obliki, ki meri približno 25 centimetrov. Čas pečenja 25-30 minut, temperatura 180 stopinj Celzija.
Pripravljena torta na poloviciPripravite končano torto na žice, ga narežite na polovico.
Spread kremo na tortoKremo namažemo, razdelimo enakomerno. Krema je debela, tako da lahko plast postane debela.
Kremo pokrijte s polovico torte, razrežite robove s smetanoTorto pokrijte z drugo polovico piškotov, robove obrišite s kremo.
Spread čokoladno ganache tortoIzdelava ganachea. Na vodni kopeli, topite grenko čokolado, obrišite smetano. Ko se čokolada rahlo ohladi, jo pomešajte s smetano in prevlečite torto z ganachem.
Okrasite čokoladno torto z marmeladamiSesuše narežemo na polovico, okrasimo torto, vrgamo kakav v prahu na vrhu in ga pustimo v hladilniku več ur.
Čokoladna torta iz belušeČokoladna torta iz beluše je pripravljena. Bon appetit!
