Vareniki s češnjami uspešno združujejo osvežujočo kremo aromatičnih jagod in nežno teksturo testa. O skrivnostih kuhanja te resnične poletne jedi danes nas bo naš stalni bralec povedal, kdo nam je poslal podroben foto-recept.
In kaj je tako vareniki? Zdi se, kuhano testo, jagode in sladkor. Toda moraš biti sposoben kuhati, tako da se še pozneje spominja, da je slinjenje teče. Iskreno, poskusil sem veliko receptov - tako na vodi kot kefirju; in z jajčnimi belci in brez ... In za par ...
Ampak sem se ustavil pri enem - na kremasto testo. Vareniki so pridobljeni v merah puhasto, celo z ušesi jih uživa z užitkom. Da, naslednji dan pa, če nenadoma ostaneš, drži mehko in polnjenje ne pušča.
Torej, kaj potrebujemo? Ne krivite mene, gospodje, pišem o približnem številu sestavin - navajen sem, da to delam.
Sestavine:
- češnja - 500 g;
- voda (strma vrela voda) - 300 ml;
- moko - koliko bo trajalo;
- sladkor - po okusu;
- sol - po okusu.
Priprava:
Prvič, moja češnja, ločimo kamne, a ne vrzimo - skupaj s češenjskim sokom bodo potem koristni za kuhanje kompote. Kompota na češenjskih kosteh se izkaže za nasičena z barvo in okusom.Glavna stvar je uganiti s sladkorjem in po kuhanju ga napeti in jo osvoboditi iz kosti.
Medtem ko naši koščic češenj leži na cedilo in daje dodatno sok za kompot, bomo pripravili testo. V globokem emajl skledo, prelijemo z vrelo vodo, vrzi ščepec soli in izrisana valjanje v moko, dobro premešamo žlico, dokler gosto kislo smetano doma. To je vse. Posodo pustimo z mleto moko, pustimo, da se zmes ohladi.
Na pečico smo postavili lonec vode za srednje toploto. V ohlajenih, toplih čajnih listih, nalijte malo presežno moko in gnetite mehko, kot uhani, testo. Pokrijte z brisačo in pustite stati 10 minut.
Potem razdelite nastalo mehko testo v 8 kroglic.
Vareniki s češnjami (video)
Delček kepic bomo delno pripravili, da bi ohranili njihovo celovitost in preprečili izlivanje infuzije. S pomočjo valjčka smo osnova za preskus. To je treba narediti previdno, enakomerno, ne preveč tanko in ne zelo debelo. Ena žlica naložijo češnja (12 kosov) in zaspite 1 žličko sladkorja.
Po lahkih cmah jih spustimo v vrelo vodo.
Vareniki s češnjami na kremah (video)
Lahko jih nežno z leseno žlico, da ne držijo dna.Varenikovi so se pojavili, začeli vreti. Po tem morajo kuhati 3-4 minute. Testo nekaj, kar imamo kremo, pol pripravljeno, ni treba kuhati že dolgo časa.
Izvlecite ga na posodo in potresite sladkor na vrh. Bon appetit! Dobrodošli v otroštvu!
Olga DANNIK
