Če želite narediti okusno pecivo, morate imeti nabor osnovnih sestavin: jajca, moko, sladkor. Plus, recepti pogosto zahtevajo dodatne sestavine: maščobe, olje, soda, škrob, želatino. Seznam se nadaljuje, vse je odvisno od okusa in preference. Vendar pa ni vedno prava sestavina pri hostese. Obstaja pot, če veste, kaj lahko zamenjate manjkajoče izdelke.
Možnosti zamenjave jajc za peko
Potreba po zamenjavi jajc z drugimi izdelki lahko nastane zaradi alergij ali če je človek veganizem. Jajce v kakršnem koli peki igra vlogo veziva in daje testu sijaj. Zato morate izbrati sestavine, ki bodo izvajale iste funkcije.
Ta nadomestitev je sprejemljiva za recepte, ki ne zahtevajo uporabe več kot dveh jajc. Idealen za palačinke, palačinke, piškotke, kolače in preproste piškote.
Tukaj je nekaj možnosti za zamenjavo jajc v testu (vsi izdelki so podani v zamenjavi za 1 jajce):
Kis in soda:
- Vzemite jabolčni ali beli vinski kis v količini 1 žlica.
- 1 žlička sode, pomešane s kisom.
- Mešanico dodamo k testu pred peko.
Banana ali jabolka:
- Vzemi polovico banane in vmešajte, dokler ni gladka.
- Puree se vpelje v testo (¼ skodelice čaše enako eni jajci). Uporablja tudi pire krompir iz vnaprej kuhanega ali pečenega jabolka.
Lanena semena:
- Semena lana, ki se mlinijo v mlinčku za kavo.
- Dobljeni prah, razredčen z vodo: 2 žlici lanenega prahu in 3 žlice vode.
- Pustite, da se preden preoblikuje v gel in dodate k testu.
Škrob (koruza ali krompir):
- Eno žlico škroba je treba razredčiti s tremi žlicami vode.
- Pošljite testu s praškom za peko, ker škrob ne prevzame testa.
Pogosto se jajca v peki zamenjajo z majonezo, sojino moko, ovsenimi kosmiči, namočenimi v vodi. Ena od prednosti te zamenjave je zmanjšanje vsebnosti kalorij. Včasih takšne jedi celo zmagajo v okusu.
Enostavna pita brez jajc na podlagi pire iz banane
Sestavine:
- banane - 5 kosov;
- pšenična moka - steklo;
- sladkor - pol stekla;
- rastlinsko olje - 4-5 žlic;
- pol kozarec kuhane vode;
- datumi - 4-5 kosov;
- pol jabolka;
- soda - majhen ščepec.
Zaporedje priprave:
- Vzemite globoko posodo, dajte vanj banane in datume brez jam, nato se zmešajte z mešalcem, dokler se ne vključite v pire.
- V prejeto težo, da vlije olje in vodo, da dodamo sladkor s sode.Ponovno preboli.
- Mleto moko predhodno presejamo, da dobro premešamo. Skladnost mora biti testo kot charlotte.
- Testo vlijemo v kalup.
- Vrh pite lahko okrasite s fino sesekljanim koščkom jabolk in jih pošljete v predhodno segreto pečico. Čas pečenja 25 minut pri 200 °.
Po peki je pita, po želji, posuta s kokosovimi čipsi ali sladkorjem v prahu in služi za čaj.
Peceni semenski piškoti namesto jajc
Sestavine:
- laneno seme - pol stekla;
- 1 žlica pšenične moke;
- 1 žlica sladkorja z diapozitivom;
- 1 skodelica kefirja;
- cimet - nepopolna čajna žlička.
Zaporedje priprave:
- Mleto laneno seme v mlinčku za kavo - dobite 1 skodelico lanene moke.
- Dodajte običajno moko, cimet, sladkor.
- Pour kefir s sodo, gnetite testo kot cmoki.
- S kotalnim čepom razvaljamo plast debeline 0,5 cm in pecivo zmešamo s kalupom.
- Če želite v pečico segreti do 200 ° in pečati 5 minut.
Bolje je, da postrežete toplo do mleka ali čaja.
Možnosti zamenjave pšenične moke pri peki
Moka je sestavni del peke, vendar vsebuje veliko količino ogljikovih hidratov.Zato se izkušene gospodinje zatekajo k različnim trikovam, tako da pripravljena jed ni bila le okusna, temveč tudi uporabna. Obstaja več načinov za zamenjavo moke:
- Nut moke. Pripravlja se na podlagi vseh vrst oreškov z mletjem jeder do homogene konsistence. V trgovinah lahko kupite končni izdelek. Idealno za pečenje piškotov, peskovnik, pecivo za pecivo.
- Zamenjajte moko v pečenju, lahko jo mletite na kavni brusilnik: ajdo, riž, ovsena kaša, koruza.
- Mancu namesto moke se pogosto uporablja za pečenje šarlota, palačinke, palačinke.
- Mnogi kuharji v receptih za peko imajo namesto moke škrob. Zlasti je dobro, da naredimo test za piškote, se izkaže za zračnega in bujnega.
- Za pečenje brez sladkorja se moke zlahka zamenjajo z vsakim otrokom.
Piškotki na osnovi ovsene kaše brez moke
Sestavine:
- 3 skodelice ovsene kaše;
- nepopolno steklo sladkorja;
- maslo - približno 100 g;
- jajce - 1 kos;
- ščepec sode;
- nepopolna čajna žlička cimeta;
- 2 peščica rozin.
Zaporedje priprave:
- Sladkor in cimet se mletijo z maslom.
- V masi pogoltnite jajce in temeljito premešajte.
- Pokrijte sode, ovseno kašo, rozine, gnetite testo.
- Testo damo v hladilnik za 2 uri.
- Oblikujte majhne kroglice (malo več kot oreh), razporejene na pekač.
- Pečemo 35 minut pri 180 °.
Nežne in krhke piškotke na osnovi ovsene kaše brez moke se lahko postrežejo z mlekom.
Recept za palačinke s škrobom namesto moke
Sestavine:
- mleko - 30 ml;
- 90 g škroba;
- jajce - 2 kosi;
- sladkor - 4 žlice z diapozitivom;
- sol po okusu;
- 5 žličk rastlinskega olja.
Zaporedje priprave:
- Beat jajca, sladkor in sol, dokler gladko.
- Nalijte v mleko in maslo, premešajte.
- Dodajte škrob, bič, da ne pustite kepic.
- Ponovite suho ponev in pečemo palačinke.
Možnosti zamenjave sladkorja pri peki
Sladkor - nepogrešljiv atribut peke, daje sladkorju sladkost in krhkost. Prav tako preprečuje nastanek glutena, zaradi česar je pekoča gosta. Toda navijači zdrave hrane ponujajo številne izdelke, ki lahko nadomestijo sladkor v izdelkih:
- Med: nadomešča sladkor pri izdelavi torte, peciva, medenjakov, piškotkov. Za kozarec sladkorja vzemite ¾ skodelice medu, medtem ko v receptu zmanjšajte količino tekočine.
- Sirupi: javor, datum, agava, artičoka v Jeruzalemu, rožmarin. Za razliko od sladkorja imajo bogat okus in sestavo visoke kakovosti, ohranjajo vlago, ne da bi dajali izdelke zastarele.
- Stevia: rastlina iz Južne Amerike, se lahko uporablja v obliki prahu, sirupa ali infuzije. Stevia se lahko goji doma v loncu, posušenem lističu in samostojno kuhamo prašek.
- Suho sadje: datumi, suhe marelice, rozine, marelice, suhe slive, jabolka. Drobno odrežite na kocke, po potrebi potopite.
Recept za izdelavo keksov z rozinami in stevijo
Sestavine:
- jajca - 2 kosi;
- margarin - 100 g;
- kefir - 1 steklo;
- moko - 2 skodelice;
- ščepec sode;
- stevia - 1 čajna žlička praška.
Zaporedje priprave:
- Pobijte jajca, dokler ne nastane pena.
- Dodamo stopljeno margarino in prelijemo v kefir.
- Dodajte stevijo in soda, ugasnite s kisom, ponovno previdno premešajte.
- Nalij v moko in kuhamo testo.
- Nalijte v silikonske kalupe in pecite, dokler ne kuhamo.
Cupcakes so idealni za ljudi s sladkorno boleznijo. Prihranili bodo v situaciji, ko so gostje na pragu, ker pripravljajo malo več kot pol ure.
Dietna piškota brez moke (video)
Pomembne sestavine pri pečenju je zelo enostavno: jajca, moko in sladkor. Glavna stvar je, da se ne bojite eksperimentov in poskusite z različnimi recepti. Ko izberete možnost zamenjave, jo morate najprej zamenjati ali pa zmanjšati za polovico. To bo vaše priljubljene jedi ne samo okusno, ampak tudi manj kalorično.
