Domače soljeni rdeče ribe s sira

Rdeče ribe, soljene doma, so nedvomno veliko bolj okusne in bolj zdrave kot polizdelki, ki jih ponuja domača in uvozna trgovina. Veliko prednosti ima domače soljenje, najprej samostojno, po vašem okusu, uravnavate količino soli, drugič, to pa je pomembno, prihranek je, tretjič, slane ribe doma je bolj okusno!

Domače soljeni rdeče ribe s sira

Ko je riba pripravljena in običajno traja tri polne dni, jo lahko damo v zamrzovalnik. Mimogrede, je primerno zamenjati zamrznjene ribe v zelo tanke, skoraj prozorne rezine. Druga rdeča soljena riba je nasičila čudovite sireve.

• Čas kuhanja: 40 minut
• Čas soljenja za ribe: 3 dni
• Količina: 700g

Sestavine za domače soljene rdeče ribe zvitki s sirom.

Slani rožnati losos:

• 850 g ali ena srednje velika roza lososa, sveža zamrznjena;
• 20 g grobe soli;
• 10 g sladkorja;

Sestavine za domače soljene rdeče ribe s sirom

Sirni prigrizki:

• 300 g svetlo-nasoljenega roza lososa;
• 100 g predelanega sira;
• 1 kuhanega piščančjega jajca;
• 40 g majoneze;
• koper, limona, česen;

Metoda kuhanja zvitkov domačega soljenega rdečega ribjega sira.

Za soljenje izberite kakovostne ribe, brez "rje", z debelim hrbtom, rdečimi škrlatami in svetlečimi očmi. Težko je seveda razbrati barvo škrg v zamrznjeni ribi, včasih pa moraš zaupati brez preverjanja.

Ribe so odtaljene na spodnji polici glavnega oddelka hladilnika. Zelo je primerno, da pustite ribe za noč, do jutra se bo odmrznilo in lahko začnete soljenje. Najprej očistite lestvice, temeljito operite ribo tekočo vodo. Pustite ribino kožo, tako da je primerna za rezanje soljenih rib in filet se ne razgrajuje v procesu soljenja.

Začnemo soljenje rib Ribe Filet z rdečimi ribami in plevelom v hladilniku za en dan.

Razdelili smo rožnati losos - odrezali glavo, rezali filete. Mimogrede, iz grebena, glave in ribjega trebuha lahko naredimo zelo okusno ribjo juho.

Previdno odstranite vse majhne kosti iz rib, odrežite trebušni del, lahko ga dodate tudi ušesu. Zgornji del ribjega fileta je primeren za soljenje.

Ribe spraznite s prtičkom, vsake polovice posujte z grobo soljo in sladkorjem. Obe polovici smo postavili skupaj,ga vstavite v posodo s pokrovom in jo položite na spodnjo polico hladilnika, po enem dnevu izpustimo sproščeno tekočino, ki je iz rib izvlekla sladkor in sol. Rožnati losos bo pripravljen v treh dneh.

Ko je riba popolnoma nasoljena, naredimo prigrizek, za katerega bodo služili smetan, jajce in česen.

Polnjenje kuhalnih valjev

Fino sesajte kuhanega jajca, sesajte raztopljenega sira, česna česna. Mi zmešamo sestavine za polnjenje v zvitku, dodajamo majonezo in drobno sesekljan koper.

Na filmu so postavili tanko narezane ribe

Zelo tanko cut ribe roza lososa in ga postavite na film za hrano. Plasto ribo zapremo s filmom in ga nežno pritisnemo, ga zvijemo s kotalnim čepom, da naredimo celo "mat".

Polagali smo polnjenje za ribe

Odstranite zgornji sloj filma za hrano, položite polnilo, jo enakomerno porazdelite na površino ribe "mat".

Zložite ribe s polnjenjem sira v debel roll

Vlečemo debelo valjanje, ga zavijmo v več slojev filma in ga postavimo v hladilnik za 20-30 minut.

Pripravljen si iz rdečih rib, domače, soljen s sirom, preden postrežemo

Pripravljen zvitek razrežemo na koščke debeline 1,5-2 centimetrov, okrasimo s svežimi zelišči in služimo mizi. Rolls rdeče ribe doma soljeni s sirom pripravljen. Bon appetit!