Recepti pite v peči

Tudi v bližnji preteklosti ni bilo mogoče zamisliti nobene praznične mize brez rdečih, zlatih pite. Povabila gostom je vsaka gostiteljica poskušala preseči svoje prijatelje in na mizo dati svojo kulinarično mojstrovino iz pečice. Tradicija je bila lepa, da jo oživljamo in ohranjamo - delo sedanjih gospodinj.

Patties iz kremastega testa

Kaj potrebujete:

  • Kvas "Saf-moment" - 0,011 kg;
  • "Oleyna" - 0,06 litra;
  • moko, presejana - 0,55 kg;
  • voda je topla (za kvas - 0, 25 litrov in 0,25 litrov vrele vode - pivo testo);
  • sladkor - 0,01 kg;
  • riž kuhani.

Kaj storiti:

  1. Ne bojte se imena - vse je veliko lažje, kot se zdi. Testo je zelo hitro in za začetek gnetenja je treba polnjenje že polno pripraviti. Lahko je neskončno število nadevov. Za preprostost percepcije v tem korak-po-korak recept za pite vstopi v kuhani riž.
  2. Privedite do vrenja 0,25 litra vode in 0,25 litra toplo. V segreti raztopi kvas, napolnite sol, sladkor, vlijemo rastlinsko olje.
  3. V tej različici se uporablja sublimirani kvas, ki ga je mogoče zamenjati s svežimi.
  4. Presek moke v ločeno posodo. Nalijte v isti razredčeni kvas. Hitro mešamo.
  5. Z vrha z vrelo vodo.Začnite gnetenje testa. Najprej vzemite žlico, sicer lahko spnete roke. Ko se vrela voda malo ohladi - z rokami zamesite testo. Moko lahko dodate malo.
  6. Rezultat mora biti elastično in nežno testo.
  7. Potem razpršite testo v dele - kroglice 0,05 kg. Če se vse naredi pravilno, dobite 25-27 žogic.
  8. Iz priprave serije naredite pecivo, položite na njih polnjenje.
  9. Za pite klasične oblike.
  10. Pečemo pecivo v pečici. Za to pripravite ponev s pergamentom. Prenesite mu toliko čebel kot primerno.
  11. Priprava v obliki: temperatura - 180 ° C, čas - 25 minut.

Piti lahko v ponvi. Za to je potrebno ogreti sončnično olje v njej in kuhati, dokler zlato. Olja se ne sme shraniti: to naj bo vsaj do sredine pite. S takšnim pršutom bodo patties zelo okusni. Doma se takšne pite ne morejo pečati.

Pečene peciva s češnjami v peči

Kaj potrebujete:

  • mleko - 1 l;
  • margarin - 0,15 kg;
  • moke - 1,7 kg;
  • rastlinsko olje - 0,25 l;
  • kvas - 0, 005 kg;
  • sladkor - pesek - 0,15 kg;
  • jajca - 4 kos

Za polnjenje:

  • češnja - 1 kg (jo lahko vzamemo zamrznjeno, lahko sveže);
  • sladkor - pesek - 0,2 kg;
  • vanilin - 0, 01 kg.

Kaj storiti:

  1. Segrevamo 0,25 litra mleka. Nalijte mleko v predhodno segreto steklovino. Potresemo kvas. Ne mešajte. Sami bodo razpršili v tekočino. Samo kratkoročno jih postavite v vročino - četrtino ure.
  2. V tej posodi prelijte 0,025 kg granuliranega sladkorja. Premešajte zelo previdno. Neprekinjeno mešanje nežno dodamo 0,24 kg moke. In ponovno premešajte.
  3. Pokrij gobo z brisačo. Pol ure odložite. Ni slabo, da bi izboljšali reakcijo, da bi posodo s prozorkami postavili v drugo, s toplo vodo.
  4. Preverite, ali je gumija pripravljena. Povečanje obsega bi moralo biti 2-krat.
  5. Preostanek mleka je treba vliti v ponev. Ogrevanje do 50 ° Σ. Tam položite margarino, jo raztopite v mleku.
  6. Tam zaspi 0,125 kg sladkorja. Premešajte.
  7. Odstranite moko in ga razdelite na polovico. En del prelijemo v mešanico mlečnega olja. Zgnetite. Tam za vožnjo v 3 jajc, premešamo. To je bolje narediti z mešalcem.
  8. Testo dodamo k nastalemu testu. Dodajte drugi del moke in gnetite testo. Pustite za 1,5 ure, naj pride. Če se testo ne dvigne skozi robove, na vrhu posode postavite dolg nož.
  9. Po 1,5 urah zmešajte z leseno žlico in pustite eno uro stran.
  10. Medtem ko je testo primerno, naredite polnjenje. Odlepite jagode in jih posušite. Odstranite kosti. Zmešajte sladkor in vanilin.
  11. Testo je potrebno skrbno gnetiti, iz njega je izrezan vrv. Cut na enakih kosih. Naredite tanke tortilje. Potresemo z vsako mešanico sladkorja in vanilina ter položimo nekaj češenj.
  12. Zaščitite robove, oblikujte peciva.
  13. Zaščitite list s papirjem za pergament. Premakni zvitke na njej. Šiv mora biti na dnu. Razpršite s pretepenim jajcem. Poiščite pecivo v stiku s sončničnim oljem.
  14. Dajte dokaz za 20 minut.
  15. Priprava: v obliki 180 ° Σ 20-25 minut.

Pečenje mora imeti zlato skorjo.

Vetrovi z brusnicami

Za preizkus:

  • moke - 0,5 kg;
  • sladkor - 0,125 kg;
  • margarin - 0,1 kg;
  • suhi kvas - 0,011 kg;
  • mleko - 0,25 l;
  • sol;
  • rastlinsko olje;
  • jajca - 3 kos.

Za polnjenje:

  • brusnica - 0,18 kg;
  • sladkor - 0,2 kg;
  • škrob - 0,09 kg.

Kaj storiti:

  1. Mleko je toplo. Doda se 0,025 kg granuliranega sladkorja. Razredčite kvas. Tako močno dodajte moko, da je bila mešanica skladna z gosto kislo smetano. Daj pljuvati. Bolje v vročini 30 minut, do fermentacije.
  2. Po dviganju žlindre nalijte še ostanke sladkorja. Nalijte rahlo margarino, jajca, sol. Premešajte.
  3. Nalijte se v koščke pšenične moke.Zamesite testo, ne da bi ga držali v rokah.
  4. Premakni se v prostorne jedi. Vroči pod brisačo. Zadržati 2 uri. Nekajkrat v tem času gnetite testo.
  5. Pripravite polnjenje. Mešajte jagode z granuliranim sladkorjem. Rahljite, prelijte škrob.
  6. Po preteku dodeljenega časa, od pripravljenega testa, da se oblikuje valj. Izrežite na enake dele. Iz vsakega dela naredite torto. Na sredini postavimo polnjenje.
  7. Pekač za pekač s papirjem za peko in tam potegnite pite. Pripravite se za 20-minutno preverjanje.
  8. Na vrhu pite z jajcem. Pečemo v peči za 200 ° Σ 20 minut.

S krompirjem

Za polnjenje:

  • svež krompir - 0,5 kg;
  • Bulb velik-0,15 kg;
  • maslo - 0,03 kg;
  • rastlinsko olje - 0,05 l;
  • sol;
  • poper;
  • zelenice.

Za opat:

  • moka v / s - 0,06 kg;
  • mleko 3,2% vsebnost maščobe - 0,07 l;
  • suhi kvas - 0,008 kg;
  • rjavi sladkor - 0,01 kg.

Za testo:

  • moka v / c - 0,15 kg;
  • sladkor rjava - 0,015 kg;
  • maslo - 0,025 kg;
  • sol je plitvo;
  • jajce piščanca - 1 kos;

Za mazanje (na izbiro):

  • črni čaj - 0,05 l;
  • Jajce velike - 1 kos.

Kaj storiti:

  1. Segrejemo mleko. Raztopite kvas. Za zaspal sladkor pesek. Dodajte moko. Stresite vse skupaj. Pustimo tri ure.
  2. V bližnjem pljuvanju za vožnjo jajc, prelijemo sol in sladkor.Dodajte moko in ponovno premešajte.
  3. Dodajte rahlo maslo in zamesite testo. Odloži ga 2 uri. Obrizite 2-3 krat.
  4. Napolnite si. Kuhaj krompir. Sesajte čebulo. Spasserovat na sončničnem olju.
  5. Nalijte krompirjev mešalnik, pomešan s čebulo in maslom. Sol. Pepper. Dodajte drobno sesekljano zelenjavo.
  6. Testo razrežite na enakih kosih. Naredite torte iz njih. Na sredini je polnjenje. Za pite.
  7. Prilepite pletenice na pecilni list, polnjeni s papirjem za peko. Najboljša možnost je mast papirja z majhno količino olja. Odstranite na stran 15-20 minut.
  8. Vrh z jajcem ali močnim čajem.
  9. Pečica v peči pri 200 ° Σ 20-25 minut.

Pečke za pečenje so potrebne do zlate rjave barve.

Iz luskavega peciva

Kaj potrebujete:

  • laminirani nakup lupine - 0,5 kg;
  • Formeeat - 0,5 kg;
  • riž - 0,1 kg;
  • Bulb velik - 0,15 kg;
  • začimbe;
  • sol;
  • Jajce velike - 1 kos.

Kaj storiti:

  1. Testo je treba odmrzniti na naraven način.
  2. Vrelimo riž.
  3. Mešajte meso s fino sesekljano čebulo, dokler ne kuhamo. Dodajte kuhani riž v polnjenje. Mešajte homogeno polnjenje.
  4. Medtem ko se polnjenje ohladi, pripravite testo. Izvalite, razrežite v srednje velikosti pravokotnikov. Na vsaki postavite ohlajeno polnjenje, pravilno pritrdite robove.
  5. Pripravljene pite premestite na cvrtno ploščo, prilepite s papirjem za peko. Najbolj okusne pite dobite, če kos masla zamazate z maslom.
  6. Mazanje vrhov patties z jajcem.
  7. Pecite takšne pite pri temperaturi 180 ° Σ 20 minut.

Posoda za pečenje pite in zvitke v peči

Za pečenje pite in zvitke s pečico se morate spomniti nekaj osnovnih priporočil, ki jih ne morete storiti brez. Enako velja za obrazce, ki se uporabljajo za pečenje, vključno z najpogostejšimi pecivnimi listi.

Predstavljajte si nekaj teh priporočil:

  1. Zelo pogosto se ljubi mistike, da je treba zvišati temperaturo za dobro pečenje. V tem primeru pito na pecilni plošči samo gorijo. Ne smemo pozabiti, da je za vsakega od teh izdelkov temperatura. Zato je večja temperatura, nižja je temperatura v peči. Optimalna temperatura velja za 180 stopinj. Še posebej, če pečenje ne poteka na pekaču, temveč v posebni obliki.
  2. Če je pita majhna, jo je treba pečati pri temperaturi približno 210 stopinj. V nasprotnem primeru lahko gazdarica preprosto posuši.
  3. Preden začnete pripravljati pite, je treba izbrane oblike vedno zmešati z navadnimi maščobami. Enako velja za posodo ali pekače, če pečemo izdelke. To bo omogočilo, da se patties ne držijo površine plovila. Glavna stvar, ki jo je treba zapomniti, je, da maščobe ne smejo imeti vonja.
  4. Nekateri priporočajo uporabo rafiniranega rastlinskega olja ali kremastega izdelka. To vam omogoča, da odstranite izdelek iz kalupa ali plovila, ne da bi ga deformirali.
  5. Če želite privlačen videz pite v obliki lepe skorje, jih je treba predhodno mazati. Da bi to naredili, pred pečenjem je treba površino praznih površin mazati z jajčnim rumenjakom. Tudi za ta namen je primeren tudi močan čaj s sladkorjem.

Skrivnosti kuhanja puff peciva

Obstaja več skrivnosti, s katerimi lahko ustvarite majhne kulinarične mojstrovine iz navadnih pite:

  1. Ko pečemo pite, ne pozabite, da je temperatura pečice enaka kot pri dnu in v zgornjem delu. Zato jih pripravite tako, da morate posodo ali kalupe postaviti čim nižje, da se patties ne pogorejo.
  2. Po peki se nekatere pite ne sme takoj odstraniti iz kalupa. To je odvisno predvsem od testa, ki se uporablja za kuhanje. Obrazec je treba z oblačilom postaviti na brisačo, ki je predhodno mokra s hladno vodo in pustite, da stoji nekaj časa. Nato se izdelek ne bo deformiral.
  3. V hladilniku v nobenem primeru ni priporočljivo, da se ohladi. To bo vplivalo na njihovo kakovost.

Kuhane pite na ta način bodo vedno dobrodošle jedi na mizi in bodo hitro zadovoljile lakoto.

Kako pečemo pite z mesom v pečici (video)

Če želite, da vaša miza vedno izgleda resnično praznična, se ne bojite, da boste pripravljali čas. Pite iz pečice bodo odlični pomočniki. Konec koncev, ena velika jed z pite v sredini mize že ustvarja vtis, da je miza polna. In v oči gostov bo hitenje tiste zlate apetizing "otroci." Tudi če mizi nimajo kaviarja in drugih dobrot, bodo gostje navdušeni

Oglejte si video: Tirit Pita ili Mlinci | Recept i Brza Priprema (Marec 2020).