Fižol je danes nezasluženo pozabljen. Toda ta rastlina, po mnenju znanstvenikov, je bila prva zelenjadnica, ki jo je obdeloval človek. Prepoznali so jih v starodavnem Egiptu, od starih Judov, Grkov in Rimljanov. Danes je okoli sto njihovih sort. Veliko uporabnih lastnosti, prijetnega okusa, nezahtevnosti, odpornosti proti zmrzali - prednosti fižola lahko najdete dlje časa. Jedi so okusne in srčne. Vendar pa je ta rastlina lahko nevarna. Mnogi ne vedo, kakšni fižol se razlikuje od fižola. Spoznajmo se s to neverjetno rastlino.
- kalorično vrednost in kemijska sestava
- Bolj koristno za telo
- Kako kuhati in kako mešati
- Kako pravilno shraniti
- Kontraindikacije in neželeni učinki
kalorično vrednost in kemijska sestava
Fižol se zunaj razlikuje od fižola, graha in leče. Ne morejo jih zamenjati z ničemer - sploščeno obliko, barvo, odvisno od sorte, - zeleno (nezrelo), rumenkasto, rjavkasto, črno-vijolično. Ta zelenjava je bogata z rastlinskimi beljakovinami, praktično ne vsebuje maščob. Vsebnost kalorij je približno 57 Kcal. Fižol ima raznoliko vitaminsko-mineralno sestavo.So bogati z vitamini skupine B (1, 2, 5, 6), A, PP, K, C, E.
V semenih te rastline vsebuje veliko koristnih za telo in lahko prebavljive aminokisline, kot tudi vlakna, lizin, pektini, fitate.
Bolj koristno za telo
Ena izmed najbolj uporabnih lastnosti te rastline je obilo rastlinskih, lahko prebavljivih beljakovin (še posebej pomembno za otroke, vegetarijance in vegane). 
Uporaba fižola za človeško telo je povezana predvsem z njegovo edinstveno sestavo, so:
- nevtralizirajo škodljive snovi (zlasti konzervanse) - zaradi prisotnosti molibdena;
- nižji holesterol. Običajni tečaj traja 2-3 tedne - vsak dan potrebujete 100-150 g fižola (leto je zaželeno jesti najmanj 15 kg);
- Imeti koristno kakovost za tiste, ki želijo izgubiti težo - nizka kalorična vsebnost fižola in hranilna vrednost sta koristna pri prehrani;
- odstraniti težke kovine in radionuklide (kar je še posebej pomembno za prebivalce industrijskih regij ali območij z visoko radioaktivnim ozadjem);
- pomoč pri motnji v želodcu - kuhano in mleto v pireju;
- uporabljajo pri zdravljenju kapljic (v obliki luknjic listov in stebel);
- spodbujajo hitrejše zorenje vrenja in odpiranje abscesov, imajo protivnetne učinke. Na abscese se uporablja kaša iz fižola, ki se kuha v mleku;
- odstrani draženje na koži - iztrebki iz lupine stročnic;
- imajo blago koleretično lastnost;
- upočasni proces staranja, obnovi kožo in nohtne celice;
- pomagajo zmanjšati visoke ravni sladkorja za diabetike;
- stabilizirati hormonsko ozadje;
- izboljšati delo možganov (vitamini B);
- posegajo v absorpcijo odvečnih maščob in ogljikovih hidratov zaradi sten želodca, hitro nasičijo;
- pomirja in razbremeni stres.
Upoštevati je treba, da ta rastlina lahko povzroči napenjanje - zapleteni sladkorji v svoji sestavi zahtevajo posebne encime za njihovo prebavo. Z redno uživanjem te zelenjave jih telo začne proizvajati, delo prebavnega trakta se v celoti izboljšuje.
Kako kuhati in kako mešati
Fižol po okusu je samozadosten, vendar je tudi popolnoma združen z zelenjavo, zelišči, zrni, oreščki.
Uporablja se kot hrana, kuhana ali zamrznjena - v prvi in drugi jedi, solate, konzervira. Vendar bodo lahko prinesli največje koristi le, če so pravilno pripravljeni. 
Fižol je treba kuhati in koliko kuhati je odvisno od predhodne priprave. Pred začetkom kuhanja je zaželeno, da se namaka v času od 6 do 12 ur ali več (do dni) v hladni vodi (3 masne dele na 1 del izdelka) - to bo pospešila nadaljnjo toplotno obdelavo.
Kako kuhati fižol, bo spodbudil številne recepte, ki so bogate z narodno kuhinjo (zlasti sredozemske, indijske, latinskoameriške). Na primer, Kuba tradicionalno pripravlja idealno jed z vidika dietetike - mešanica črnega fižola in riža s paradižniki in zelišči. 
Mediteranska kuhinja ponuja številne vrste solat iz kuhanih fižola z dodatki iz sveže čebule, česna, paprike, zelenjave, oljčnega olja in grozdnega kisa.
Tradicionalni pire krompir iz tega izdelka je narejen iz fižola kuhano parjeno, olupljen in prenesen z olivami ali maslom.
Kako pravilno shraniti
Zbrati zelenjavo je treba po tem, ko se suhe in črne lupine - so zlahka luske, ekstrahirani pa se vlijemo v posodo s tesnim pokrovom. Hranite jih v suhem, zaščitenem pred svetlobo. Posebni pogoji za shranjevanje te zelenjave ne zahtevajo. Občasno jih je treba preveriti - ali jim ni uspelo. Nezrelo fižol je mogoče zamrzniti (predblant za minuto in posušiti). 
Kontraindikacije in neželeni učinki
Ta izdelek kljub vsem uporabnim lastnostim in lastnostim lahko škoduje človeškemu telesu in ima določene kontraindikacije. Nedvoumno jih ne smejo uporabljati ljudje z boleznimi sklepov, žolčnika, boleznimi revme, bolnikom s hepatitisom in pankreatitisom.
Zato je mogoče sklepati, da je nujno, da se ta koristna zelenjava vključi v prehrano.
