Palačinke so najbolj priljubljena sladica za odrasle in otroke. Toda, kako narediti palačinke niso samo okusne, ampak tudi lepe! Palice za mletje v mleku - to je idealna možnost za zajtrk, popoldanski čaj in bife mizo. Palačinke so pripravljene že dolgo, danes pa na stotine različic njihove priprave.
Priporočila in nasveti
- Da bi se sladica obrnila "na veselje" in da se palačinka ne drži skupaj, jo je treba zamazati z maslom.
- Za palačinke ne smete zmečkati, morate čim bolj povečati ponev in rahlo mastiti z oljem ali drugimi maščobami.
- Glede na gostoto preskusa se pridobijo različne luknje. Testo ne sme biti preveč debelo, napolnjeno z debelo plastjo, potem so palačinke čipkane.
- Najbolje je, da izberemo mleko z majhnim deležem maščobe.
- Ponev mora biti z debelo steno - to je odlična naprava za izdelavo tega sladico.
- Za pekarne palačinke je najbolje uporabiti suh kvas.
Palačinke z mlekom: starega recepta
Za kuhanje na receptu morate upoštevati naslednje sestavine:
- Ne maščobno mleko;
- Pakiranje suhega kvasa;
- Jajce;
- Pol kilogram moke;
- Ščepec sladkorja in soli;
- Maslo se je stopilo.
Kako kuhati:
- Mleko rahlo segrejemo do tople temperature.
- V njej položite kvas in malo sladkorja.
- Počakajte, da se popolnoma raztopi. Potrebujete le nekaj minut, da imate mehurčke.
- V tej masi dajte moko, predhodno presejeno. Dodajte začimbe in jajca. Moramo sejati moko.
- Nežno mešajte, prelijte mlečno zmes s kvasom.
- Pustite testo eno uro.
- Ponev pokrijte z oljem (s kulinarično krtačo). Nalijte malo testa in pečemo na palačinke na obeh straneh.
Tanke palačinke z mlekom in jogurtom
Če želite igrati palačinke s tem receptom, boste potrebovali:
- Rastlinsko olje (približno steklo);
- Žlička sode;
- Sol in sladkor (ščepec);
- Mleko je doma;
- Moka;
- Jajce;
- Kefir.
Kako kuhati:
- V istem ekvivalentu združite kefir in mleko v posodo. Mešanico je treba mešati in segreti (vendar ne kuhati).
- Odstranite posodo sestavin iz ognja in dodajte sodo za peko.
- V ločenem vsebniku v olju raztopite začimbe. Dodajte preostale sestavine za te sestavine in začnite bičati s čiščenjem ali mešalcem.
Pečemo palačinke na najmanjšo količino olja na obeh straneh.V tem primeru boste dobili odlične palačinke z lepimi luknjami.
Palačinke palačinke na kislo smetano
Za reprodukcijo tankih palačink na kislo mleko je potrebno pripraviti:
- Moka (koliko bo testo);
- Kiselo mleko;
- Jajca - dva;
- Soda - čajna žlička;
- Sladkor - dve žlici;
- Olje ali maščoba;
- Sol.
Kako kuhati:
- Jajce z začimbami dobro žganjajo s kroglico.
- Pregreto rahlo kislo mleko. V mleku raztopite žličko sode.
- Takoj, ko se pojavi reakcija (mehurčki), dodajte rastlinsko olje.
- Dodajte mleko in moko v mleko. Testo dobro premešajte, tako da ni nobenih kep. Če je testo gosto, dodajte vodo.
- Palačinke kuhajte na suhem dobro segretem ponvi, zamazanem z maščobo na obeh straneh. Na vsaki strani palačink je treba pečiti eno minuto.
Palačinke za neobdelane ribe na fermentirani ženi
Glavne sestavine:
- Ryazhenka;
- Rastlinsko olje;
- Sladkor v prahu;
- Jajca;
- Moka;
- Soda.
Število sestavin je treba izračunati neodvisno, odvisno od količine palačink, ki jih potrebujete.
Kako kuhati:
- Rahlo segreti fermentirani bikini. Odstranite s toplote in vlijemo v sladkor v prahu. Z razjedo dobro premešajte.
- Dodajte jajca in jih še mešajte. Ponovno se ogrevajte.
- Soda dodajte v predgreto maso in počakajte, da se masa mehaste.
- Spet zagledajte. Dodajte moko, vendar se prepričajte, da odstranite s toplote. Dobro premešajte, da je testo gladko in rahlo tekoče, vendar ne preveč debelo.
- Pečemo palačinke v dobro segreti ponvi, oljne.
Palačinke na mineralnih vodah
Za razliko od standardnih receptov, se v tem testu izteče tekoče, vendar se mehurčki izkažejo veliko in lepo.
Če želite pripraviti ta recept, boste potrebovali naslednje sestavine:
- Pasterizirano mleko;
- Mineralna voda;
- Sladkor in sol;
- Jajce;
- Moka;
- Svež kvas.
Kako kuhati:
- Mešajte v razmerju 1 do 1 mineralne vode in mleka. Put, rahlo ogreti (nikakor ni vrele vode).
- V tej mešanici dodajte sobno temperaturo svežemu kvasu, rahlo razpadajte. Pusti, primeren je za nekaj minut.
- Dodajte sladkor, sol in jajce v mešanico mehurčkov. Dobro premešajte.
- Po tem vlijemo v moko in nežno mešamo tekočino, ki ni zelo debelo.
- V ogrevani ponvi, bogato z oljem, namažite prvo plast testa.
Pečemo na obeh straneh ne več kot pol minute.
Na mleku brez sode in kvasa
Če želite igrati to sladico, boste potrebovali naslednje sestavine:
- Moka;
- Sol in sladkor;
- Ne maščobno mleko;
- Jajce;
- Rastlinsko olje;
- Sugar.
Kako kuhati:
- V ločenem vsebniku premešamo sol, sladkor in jajca. Dobro preluknjava.
- V mase vnesite ne maščobno mleko. Dobro premešajte, dokler ni gladka.
- Za en liter mleka vlijemo v 50 ml rastlinskega olja. Dobro premešajte.
- Dodajte moko na maso, ne več kot kozarec in dobro premešajte, dokler ne dosežete tekoče tekočine.
- Pustite testo pol ure na toplem mestu. Zaradi rastlinskega olja se bo pojavilo želeno število mehurčkov.
- Po preteku časa namažite ogreto posodo z majhno količino olja. Središče oblike v obliki srca (brez dna). Gladko položite debelo plast testa.
- Pečemo na obeh straneh. Ko obrnete palačinke, lahko obliko odstranite iz ponve. Torej nadaljujte do konca testa.
Palice z odprto palico z vrelo vodo
Lepe in okusne palačinke za ribe z vrelo vodo se hitro pripravijo.
Za to bo potreben naslednji sklop izdelkov:
- Kefir 3,2% ali mleko (lahko se uporablja ghee) - 510 ml;
- Mletje pšenice - 325 g (za najboljše sijajno je najbolje, da se presejejo);
- Piščančje jajce povprečno - 2 kosi;
- Soda - 3 g;
- Vrela voda - 220 ml;
- Sladkor (lahko uporabite različne okusne možnosti) - 135 g;
- Rastlinsko olje - 84 g;
- Vanilin - 3-5 g (priporočljivo je malo uporabiti, saj se lahko testo izkaže za grenko);
- Sol - po okusu.
Koraki za pripravo:
- Mešajte sol, sladkor in jajca, poberite, dokler se ne pojavi pena.
- Dodajte kefir ali mleko v zmes, premešajte.
- Odstranite moko, premešajte z vanilinom in dodajte ostalim sestavinam, premešajte in se izognite videzu grudic.
- V kozarcu z vrelo vodo dodajte soda, premešajte.
- Vlijemo vodo v testo, zmešamo z mastjo in pustimo, da se pripravi za 5-7 minut.
- Dodamo rastlinsko olje k nastalemu testu in premešamo.
- Ponev je dobro ogrevan, vendar ne kalcinirati, namažite z oljem.
- Pečemo palačinke na vsaki strani, dokler ne nastane skorja.
Pred servisiranjem namažite z maslom. Postrezite s kislo smetano, skuto, marmelado.
Palice za kozarec (video)
Zelo lepo je narediti palačinke s čudovitim vzorcem.Če želite to narediti, morate dodati soda, kvas ali maščobo. Iz predstavljenih receptov lahko vedno izberete najprimernejše in prosim svoje ljubljene ne samo z okusnimi, ampak tudi s čudovitim sladico.
