Kako nabaviti gorski pepel (zimzelenec) za zimo

Chokeberry (imenovan tudi "chokeberry aronija") - rastlina, ki ima lepo in odlično sadje, zelo prijetno, oster, kislo-sladek okus. Jagode so bogate z vitamini C, D, E, PP in skupine vitamina B. Poleg tega je sestavek obsega tudi Chokeberry sadja karotena in število elementov v sledovih, so glavne železo, bor, jodove spojine, bakra, mangana in molibdena. Zahvaljujoč takšni bogati sestavi se v narodni medicini pogosto uporabljajo jagode iz jajčevcev in glede na to, da ni vsakdo ljubil sveže nabranega črnega pepelnika, je obstoj ogromnega števila receptov za pripravo in skladiščenje razumljiv. Oglejmo si najbolj priljubljene.

Kdaj je bolje izbrati jagode črne čoke

Tudi če ne veste natančno, kdaj je pridelek krompirjevih jagod za trgatev za zimo, ni težko razumeti te težave.Rowan, tako kot mnoge druge rastline, se začne zbrati v jesenskem obdobju (v septembru in oktobru), Kot je to čas, ki ga bo lahko zbrati dobre zrele jagode, ki bo nato različne komponente marmelade, različne kompot, krepilne in druge dobrote.

V zimskem času bodo pravi blagoslov, saj lahko vsi pripravki iz chokeberry diverzifikacijo mizo in prinese veliko koristnih telesa vitaminov, krepitev odpornosti. Če se vam ne uporabljajo za ohranjanje, nato pa jagode, zbrane v jeseni in so idealni za sušenje in zamrzovanje. Mimogrede, za nabavo chokeberry brez kuhanja, če želite, da bi dobili jagodami z najvišjimi lastnosti okusa, je bolje, da se zbere sadove jerebike po prvi zmrzali, ko dosežejo svoj polni popolnost in napolnjena z najvišjim številom hranil.

Priprava jagodičja za sušenje

Kaj je mogoče storiti z aronije, veste, vendar preden nadaljujete k ohranjanju ali suho sadje zbrali še vedno potrebujejo pravilno pripraviti.

Torej, preden se posuši zbrane po treba zmrzali Aron odstrani s dežnik,dobro sperite pod tekočo vodo in razvrstite, ločite zrele in sočne jagode iz pokvarjenih ali deformiranih vzorcev. Takoj, ko se voda odcepi in sadje rahlo posuši, jih položi v tankem sloju na pladenj ali ploščatih loputah in preklopi na sušenje.

Načrt lahko izvedemo na več načinov. Pladenj lahko postavite v pečico ali v poseben sušilnik ali pa ga pustite pod močnim sončnim žarkom na dobro prezračenem mestu. Vsaka od možnosti ima svoje pomanjkljivosti in prednosti, o katerih bomo razpravljali v nadaljevanju.

Metode sušenja pepela iz pepelovine

Kot smo pravkar omenili, obstaja trije glavni načini sušenje jagod pepelovine: z običajno gospodinjsko pečico, z uporabo posebnega električnega sušilnika in na prostem, pod direktno sončno svetlobo.

Seveda je za hitro sušenje potreben toplotni učinek električnih aparatov, če pa se ne mudi in imate dovolj prostora, bo naravno sušenje bolj sprejemljiva možnost.

Sušenje na prostem

Sušenje jagod na prostem je najenostavnejši in najcenejši način pridobivanje dobro posušenih plodov čokolade. Na zgornji način morate pripraviti gorski pepel, ga razsipati na pekač v enem sloju in ga postaviti na dobro prezračevano mesto, pri čemer se spomnite, da se med sušenjem premeša.

Ko plodovi prenehajo krčiti in postanejo nagubani, jih lahko odstranite za nadaljnje skladiščenje. Kljub temu, če vremenske razmere ali drugi dejavniki ne omogočajo sušenja plodov črne čokolade naravno, lahko postopek končate tako, da sušite jagode v peči pri temperaturi, ki ne presega +60 ° C. V vsakem primeru gorski pepel ne sme izgubiti značilne barve in vonja.

Sušenje v peči

Mnoge gospodinje raje izsušujejo jagode čokolade v običajnih gospodinjskih pečicah. S praktičnega stališča je ta odločitev razumljiva, saj je čas, porabljen za pridelavo sadja, veliko manjši.Tako kot v prejšnji izvedbi, vzete iz dežnikov jagode dobro oprati in počakajte, da se voda popolnoma odteče, vendar le, preden se dejansko dajanje v pečico širjenje sadja na suho in čisto brisačo, ki mora odstraniti tekočih ostankov. Ko se jagode dobro posušijo, jih lahko pošljete v pečico, segrete na + 40 ° C. Pri tej temperaturi plodovi treba posušimo pol ure, nakar se temperatura dvigne do + 60 ° C in postopek se nadaljuje, dokler pripravljeni jagod.

Če želite ugotoviti, suho chokeberry ali ne bodite pozorni na prisotnost vodnih kapljic na sadju: če ne, potem, sušenje še ni končana.

Tako kot pri naravnem sušenju, rowan periodično mešamo, ne dopuščamo dolgih nanosov na eni strani. Poleg tega lahko pridelujete jagode čokolade ščetke, Za katere se reši iz grma s škarjami in nanizani na nitki, je visela na podstrešju, veranda ali balkon.

Sušenje v električnem sušilniku

Sodobni gospodinjski aparati omogočajo veliko lažje življenje, prav tako so pomembna vprašanja pridelave sezonskega sadja ali jagodičja. Torej, v prisotnosti električnega sušilnika lahko hitro sušite aronsko drevo, pri tem pa ohranite največje število uporabnih lastnosti. Kako pravilno izvesti sušenje v takšni čudežni napravi? Pripravljene jagode (čiste, brez listov in pokvarjenih primerkov) sperejo tekočo vodo in dajo čas, da se popolnoma odteče. Po tem se plodovi položijo na sito s tanko plastjo (prav tako kot pri sušenju v peči, ne več kot nekaj centimetrov v debelini) in postavimo v električni sušilnik, pri čemer nastavimo temperaturo + 60-70 ° C.

Dobro sušena aronija se mora popolnoma znebiti vode, pri tem pa ohraniti naravno barvo (plodovi ne smejo dobiti rdečkasto rjave barve). Prav tako je treba opozoriti, da s to metodo sušenja jagode črne jagode izgubijo neprijetne trpljenje in njihov okus postane sladek s komaj opazno kiselino.

Kako shraniti posušene jagode

Način shranjevanja črnega gorskega pepela je v veliki meri odvisen od variantne pridelave. Na primer, v poljih svež gorski pepel shranjene v suhi sobi pri temperaturi + 2-3 ° C in vlažnosti 80-85%. V takšnih pogojih se jagode postopoma izsušijo in zatemnejo, vendar ostanejo primerne šest mesecev.

Rahlo zamrznjeni ščiti rowan pogosto nanizani na nit, in visela v suhem in hladnem prostoru (na primer na podstrešju ali v lopi), in v zimskih regijah s stabilno je shranjena do pomladi. Kar se tiče dobrega posušene jagode aronija, najboljše mesto za shranjevanje pa so plastične posode ali steklene posode, tesno zaprte z najlonskimi pokrovi. Uporabljate lahko tudi lesene posode, vendar je glavni pogoj zaščititi plodove pred vlago. Če je ta zahteva izpolnjena, lahko obdelovanec shranite največ dve leti.

Suho sadje ohranijo prijeten vonj in naraven lesk, čeprav so po videzu nagubana in stiskanje v pest mečkanja.

Kako zamrzniti chokeberry

Eden najprimernejših načinov pridelave jagod za zimo je uporaba zamrzovalnika. Zato, če je vaš hladilnik opremljen z zamrzovalnim prostorom za prostornino, morate upoštevati možnost zamrznjene črne čoke. Takšno sadje vedno ostane sveže, postopek za nabiranje pa ne zahteva nobenih izdatkov.

Seveda, kot katera koli druga varianta ustvarjanja zalog za zimo, ima zamrznitev gorskega pepela s črno navodila: po dotiku, pranju in sušenju jagod, so nameščeni v pakirni kos (obvezno stanje) in tesno povezani (lahko se zaprejo). Po tem je aronija enakomerno razporejena v zamrzovalnem prostoru in tam pustila, dokler ni popolnoma zamrznjena. V nekaterih primerih se lahko plodovi zamrznejo v ohlapni obliki in šele nato dajo v tesno zaprto posodo.

Ne ponovite, da se celotna količina pobranih jagod izteče, če potrebujete le peščico za izdelavo kompotov ali pito. Ko odmrzovanje in ponovno zamrzovanje izgubita veliko količino vitaminov, in če pogosteje izvajate ta postopek, manj vitaminov ostane.

Rozine iz črne čoke

Druga dobra rešitev za pridelavo jagodičja jagode za zimo je ustvariti rozine. Za to boste potrebovali 1,5 kilograma očiščenih jagode, 1 kg sladkorja, 2 skodelici vode in 1 uro. Žlica citronsko kislino.

Prvi korak je kuhanje sirup iz sladkorja in vode, nakar se jih znižali jagode in citronsko kislino in stalno kuhanje 20 minut. Po določenem času se jagode odstranijo, vrnejo nazaj v cedilo in ohladijo. Ko je vse sirup izsušena, je treba dati sadje na pergamentni papir, ki je razširila na pekač. Tako kot pri konvencionalnem sušenju mora prihodnost rozinami chokeberry se občasno premešamo, še naprej, da se posuši, za 3-4 dni. Ko doseže želeno stanje, jo vlijemo v papirnato vrečko ali stekleno posodo, pokrijemo z gazo povoj.

Poleg sadja, boste tudi vi ostali sirup, v katerem so kuhali.Ne mečite, ker če ga združi v sterilno posodo, potem bo zima bo dovolj, da bi okusne pijače in želeje.

Chokeberry utrlja s sladkorjem

Če želite dobiti koristno žetev čokolade brez toplotne obdelave, potem bo morda najuspešnejša možnost jagode, mleto s sladkorjem.

Ta sestava se ohranijo vse koristne spojine in vitamine rastline so, da bodo pravi blagoslov za obdobje modrikastega jezika epidemij ali ob nastanku Beriberi. Vse, kar je v tem primeru potrebno, je en kilogram jagod in 500-800 gramov sladkorja. Razlika v višini sladkorja je odvisna od osebne preference, to je, če imate raje bolj sladko sadje, je najbolje, da se 800 gramov, vendar če vam je všeč naravne svetlobe kisle jagode aronije, potem bo dovolj, in 500 gramov.

Preden se obdelovanec dobro ponovitev prek jagode, ki jih ločuje od vejic in pranje sadja pod tekočo vodo.

Po rahlo sušenju gorskega pepela vzemite mešalnik in ga sesajte z dodatkom sladkorja. Namesto tega se lahko, mešalnik uporablja običajni Mlin za meso dvakrat skozi njene jagode. Na izhodu dobiš homogeno zmes jagodami, ki jih je treba dati čas, da se napolni. Nato znova premešamo kaše, je mogoče zlijemo v vročih, sterilizirane samo banke, dobro zapiranje enake sterilnih plastičnih pokrovov.

Pripravljen zapustiti banke, je vztrajal, da je sadni sok dovoljeno še bolj (za ta čas, in se sladkor popolnoma raztopi) in nato zaprl posodo požeta v hladnem in temnem prostoru (običajno hladilnik se lahko uporabljajo).

Tako smo ugotovili, kako ohraniti chokeberry, v zimskem času imajo popolno oskrbo z vitamini in kakšen način, da izberejo - ste se odločili.

Če želite uporabiti suho sadje, potem lahko uporabite pečico, vendar če želite ohraniti svežo obliko (vključno z okusom in vonjem), je bolje dati prednost metodi zamrznitev ali zmeljemo jagode s sladkorjem.