Za zajtrk ni nič boljšega od dišečega čaja ali kave s francosko pecivo. Seveda ga lahko kupite v trgovini ali v tematskem kavarni, vendar vam bodo pridelki, ki jih sami izdelujejo, vedno bolj okusni. In to je serija, ki bo lahko tudi začetnike mojstrov kulinaričnih umetnosti. Poskusimo?
Francoski brioche "Brioche": klasični recept
Presenetljivo je okusna poslastica, ki jo francoski raje služijo za zajtrk.
Kaj potrebujete:
- pšenična moka (okrog 1 kg);
- majhen paket surovega kvasa (približno 45 gramov);
- z ducat majhnih kokošjih jajc;
- pol kozarec mleka (toplo);
- sladkor v prahu (50-75 gramov);
- maslo - 1 paket (200 g);
- malo soli.
Kako bomo naredili (delamo v predelovalniku hrane):
- V skledo nekajkrat premešajte moko. Tukaj zrušimo kvas: preprosto jih zlomimo z rokami.
- Dodajte polovico porcije sladkorja v prahu, mleko. Vsi so se mešali in pustili stati četrtino ure. Pokrij skledo z brisačo. To je opara, ki bo testo puhasto in mehko.
- Talite maslo. Ohladi na rahlo toplo temperaturo.
- Vključujemo mešalnik za testo in dodamo preostalo mleko, sladkor v prahu, maslo, moko na našo gobico. Premešajte. Pokrijte in spet pustite, da piha.Potrebno je, da se testo poveča v velikosti vsaj dvakrat.
- Oblika ploščic za piškote bi morala biti oljna ali pa papirja oblikovati v pravo velikost.
- Fino testo testo in ga dobite v obliki klobase, ki jo je treba razdeliti na 20 porcij. Od vsakega odklonite majhen košček in naredite žogico.
- Sladkorite z žolnom, razredčite z vodo. Postavili smo dokaz. Vsak ima svoj čas, običajno pa je 50 minut.
- Pečemo v segreti pečici do 200 stopinj približno 20 minut. Pred pečenjem ponovno namažite z mešanico rumenjaka.
Ta recept lahko naredite ročno, brez uporabe gnetilnika.
Francoski "Sir" bun: korak za korakom recept
To je odlična rešitev za tiste, ki imajo radi okusno in slastno pecivo za zajtrk.
Kaj potrebujete:
- suhi kvas - gram 10;
- jajčni rumenjak;
- kozarec tople vode;
- 2 skodelice moke najvišje kakovosti;
- sol - čajna žlička;
- sladkor - čajna žlička;
- Trdi sir (nariban) - okoli 200 gramov;
- žlico mleka.
Kako bomo:
- Od vseh sestavin, razen rumenjaka, mleka in 50 gramov sira, gnetite testo. Moral bi dobiti mehko žogo, iz katere bomo naredili 8 zvitkov.
- Pregrinjali so v obliki kroglice, ki jo bo treba prečkati s križa. Krogla se oblikuje brez uporabe moke, lahko z mastjo daste z rastlinskim oljem.
- Končni izdelki smo dali na pladenj za pekač.
- Rez narežite z mešanico rumenjaka in mleka. Potresemo z naribanim sirom.
- Pečico je treba segreti na 220 stopinj. Čas kuhanja peciva v njem je 25 minut.
Roll "Hitro s cimetom": recept za hitro peko
Ko ni časa za pretres, lahko uporabite trgovino. Najboljša stvar za to je testo s kvasovkami.
Kaj potrebujete:
- pakiranje testa iz puff kvasa;
- mletega cimeta;
- trsni sladkor;
- maslo;
- moko.
Kako bomo:
- Testo se mora topiti. Toda brez fanatizma je lažje delati z nekoliko zamrznjenim testom.
- Rahlo prororoshit mizo z moko in na njej, da se rezanje testa.
- Pred rezanjem talite nekaj masla, dodajte čajno žličko cimeta in sladkornega trsa. Količina slednjih glede na vaš okus.
- S to zmesjo namažite testo in ga najprej po dolžini razrežite na 3 trakove. In potem jih narežite na polovico.
- Vlečite trakove v zvitku.
- Na pripravljenem pekovskem listu postavimo peciva, tako da je kravato na vrhu.
- Po preverjanju (20 minut) mast z rumenjakom.
- Čas pečenja je 25 minut, temperatura je 200 stopinj.
Francoski zvitki "Krasni raj"
Odlična rešitev za tiste matere, ki ne morejo hraniti svojih otrok uporabnega skuta. V tej posodi bodo jedli za sladko dušo. In proces kuhanja vam ne bo vzel veliko časa. In se lahko preživi na sprehodu v parku ali v kino.
Kaj potrebujete:
- paket kvasovkenega testa;
- granulat skuta - globoka plošča;
- vsako sladko jagodičje - 1 skodelica;
- sladkor;
- par rumenjakov piščanca;
- strni sladkorni sirup - 50 ml.
Kako bomo kuhali:
- Dovoli preskus, da se talini, da se topi. Iz njega vzemite 12 žogic.
- Rahlo rahlo, tako da ima vdolbino in podolgovate robove.
- V sredini smo postavili malo skuta, zmešanega z rumenjaki.
- Potresemo skuto s sladkorjem, dajmo jagode. Iztegnjene vogale zavijemo tako, da skoraj popolnoma zapremo polnjenje.
- Časovnico smo opravili četrtino ure. Buns bi morali dobro iti.
- Pečemo v predhodno segreti pečici (200 stopinj) približno 20 minut.
Vroče pecice dobro podmazujejo sirup.
Recept za francosko pecivo "Tender čudež"
Mešanica francoskega pekarskega blaga in kremast je mojstrovina kulinarične obrti. Vesel sem tvojo družino v nedeljo zjutraj: kuhanje bo trajalo zelo malo časa.
Kaj potrebujete:
- pakiranje zmešanega peciva;
- par jajc;
- škrob ali moka - 3 žlice;
- vanilin;
- kozarec mastnega mleka;
- sladkor - nekaj žlic;
- Maslo.
Kako kuhati:
- Jajca pomešana s sladkorjem, dodamo škrob. Premešajte, dokler ni gladka.
- Postopoma uvajamo mleko in skrbno premešamo, da preprečimo nastajanje kep.
- Na srednji vročini zmes zmešamo do zgostitve. Ves čas se intenzivno mešamo. Za ta namen je zaželeno, da uporabite razjedo.
- V vroči kremi dodajte kos masla. Premešajte. Naj se mešanica ohladi na sobno temperaturo.
- Testo se odmrzne in zavije v pravokotnik.
- Ko stopite nazaj od roba 5 cm, razpršite dele testa s smetano.
- Zaviti smo.
- Z ostrim nožem ga razrežite na koščke, na katero pripravimo pladenj za pekač z nagubanjem navzgor.
- Podmazujte z rumenjakom. Pečemo na 180 stopinj približno 20 minut.
Kako narediti rogljičke (video)
Takšni čudoviti recepti bodo pripomogli k raznolikosti vašega menija. Poskusite izbrati tiste, ki bodo vaši priljubljeni.
