Breskve so najljubša poslastica mnogih ljudi, zato ostanejo želeno sadje in v zimski sezoni. Da bi ohranili okusnost teh plodov doma, je bilo pripravljenih več receptov, ki se odlikujejo z dodatnimi sestavinami. Za izdelavo konzerviranih breskev, katerih recept bo ohranil svežino sadja, je treba uporabiti sladkor, citronsko kislino, cimet, ingver.
Ohranjanje breskev v sirupu: preprost recept za zimo
Ta recept ohranja mehko in občutljivo teksturo zrelega sadja. Po konzerviranju postanejo celo nezrelo sadje sladko in sočno.
Če obstaja želja po ohranjanju kisline, uporabite manj sladkorja.
Kaj potrebujete:
- 1,5 kg svežih breskev;
- 200 gramov sladkorja;
- 1 žlička iz citronske kisline;
- 1,7 litra vode.
Te sestavine so dovolj, da zavijete tri litrsko kozarec, ki potrebuje predhodno sterilizacijo. Bolje je uporabljati več steriliziranih pločevink, ki skupaj znašajo 3 litre. Idealna možnost bo 4 pločevinke 750 mililitrov, ki se navadno uporabljajo za luženje kumar.
Priprava po korakih:
- Najprej se breskve temeljito operejo. Če želite, lahko lupite lupino. Da bi meso osvobodili kože, morate nekaj minut spustiti sadje v vreli vodi in nato premakniti plodo v hladno vodo. Po takih manipulacijah se lahko koža enostavno odstrani.
- Breskve so razrezane na dve polovici, od njih je odstranjen kamen.
- Prejete polovice morajo izpolniti sterilizirano posodo.
- Voda vlijemo v ponev in jo zavrite. Vrelo vodo vlijemo v kozarec na breskve. Zmogljivosti so zaprte s pokrovi in pol ure ležijo v tem položaju.
- Voda iz kozarca se ponovno izsuši v ponev.
- Sladkor in citronska kislina se vlijejo v isto posodo. Tekočino aktivno pomešamo in jo zavremo zavremo.
- Nato se breskve ponovno napolnijo s sirupom in zvijejo navzgor. Banke so obrnjene na glavo in zavite v brisačo.
Ko se posode ohladijo, jih lahko odstranite v temno hladno mesto.
Ohranjanje breskev s kamnom v vinu
Tak recept bo predstavil jed, ki popolno dopolnjuje praznično mizo in postane zanimiv desert. Ta slepota ni primerna za otroke zaradi prisotnosti alkohola.
Za kuhanje potrebujete:
- pol kilograma sladkorja;
- večerja žlička limoninega soka;
- pol desertne žličke cimeta;
- malo nageljnove žbice;
- liter belega suhega vina;
- četrtina desertne žlice ingvera;
- 300 mililitrov vode;
- en in pol kilogramov breskev.
Kako narediti obdelovanec:
- Najprej se sirup pripravi. Za to je voda pritekana in nato prelije v sladkor, cimet in ingver.
- Vso tekočino je homogena.
- Sperite sirup, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in pustite, da se ohladi.
- Peach sadje in klinčki temeljito oprati. Potem vsako sadje obdelamo z vrelo vodo, v njeno kožo stisnemo več nageljnih brstov.
- Potem vsaka breskev skupaj s kamnom nežno potone v sirup in kuhamo 10 minut.
- Ponev se odstrani iz plošče in ostane v zaprtem stanju 4 ure.
- Po vnosu sadja se sirup odcepi v ločeno posodo.
- V posodi, kjer so breskve, se vlije vino in limonin sok.
- Nadaljujemo z vinsko pijačo in kuhamo 20 minut.
- V steriliziranih kozarcih morate breskve premakniti z leseno žlico.
- Vino ponovno kuhamo, nato pa se vlijemo v sadje.
- Vsaka banka se takoj ohladi in se pred ohlajitvijo obrne.
Nizkokalorični breskev recept
Izjemen okus ima breskve, kuhane v svojem soku. Recept je primeren za tiste, ki skrbno štejejo kalorije, ki so jih pojedli.
Za pripravo takšne sladice boste potrebovali:
- breskve;
- malo sladkorja;
- čiste majhne pločevinke, zmogljivost 1L.
Kako kuhati:
- Banke so skrbno mine, zato je priporočljivo uporabiti soda za peko. Breskve blanch, očistimo s kože, delimo na polovice in odstranimo kamen. Če so plodovi veliki, jih lahko razrežemo na 4 dele ali na splošno na koščke.
- Položite prvo plast plodov v kozarcu in rahlo potresemo s sladkorjem, nato pa zamenjajte breskve in sladkor, napolnite posodo. Na kozarec litra, dovolj 4-5 žlici sladkorja, vendar se lahko delež zmanjša, če je sadje sladko sami.
- Zdaj je potrebno dodati kuhano vodo v kozarec, tako da tekočina pokriva lupine sadeža in nadaljujete s sterilizacijo. Ta postopek traja približno 30 minut za litrsko posodo.Nato se pločevinka zaviha s pokrovom železa, ki ga je treba sterilizirati.
- Ohladite konzerviranje na pokrovu.
Končni izdelek vsebuje približno 44 kcal na 100 gr.
Breskve v lastnem soku
Ta recept ne pomeni uporabe sladkorja, zato vam omogoča znatno zmanjšanje kalorij gredice.
Zahvaljujoč kratki toplotni obdelavi, bo večina vitaminov ostala v breskvah in njihove koristi za organizem ne bodo zmanjšale.
Za pripravo je potrebno:
- breskve;
- voda.
Kako:
- Breskve so temeljito oprane, očiščene iz vejic in kosti.
- Razdeljeni na pol, se prilegajo v kozarec.
- Plodovi v loncu do vrha so napolnjeni z vrelo vodo, valjani s pokrovi.
- Banke so potopljene v posodo z vodo, segreto na 60 stopinj. Na dnu posode mora biti brisačo ali prtiček. To je potrebno, da se steklene posode med postopkom sterilizirajo.
- Ob upoštevanju brizganja pol litrih pločevin, jih je treba sterilizirati v 9 minutah. Če zavrite litrsko posodo, jih je treba hraniti v vodi 10 minut.
- Po sterilizaciji se pločevinke obrnejo in zavijejo v toplo krpo.
Konzerve brez sterilizacije
Za pripravo breskev za zimo brez uporabe sterilizacije je zelo enostavno. No, morda bo trajalo še malo več časa, a vse to ni nič v primerjavi z užitkom izvrsten okus sadja.
Za pripravo kompote potrebujemo:
- zrele breskve, sadje ne sme imeti škode na lupini;
- Sladkor po stopnji 300-400 g na 1 kg sadja;
- voda, bolje filtrirana;
- citronska kislina - na vrhu noža.
Kako kuhati:
- Lupina breskev v kompotu je precej groba, zato jo je bolje odstraniti. Če želite to narediti, je sadje blanširano: česan z breskvami za minuto spustite v vrelo vodo, nato pa napolnimo sadje s hladno vodo iz pipe. Nežno očistite lupino z lupine, ga razdelite na polovico, odstranite kamen in postavite polovice v čiste kozarce.
- Takoj, ko je vsebnik napolnjen s breskvami, nalijte vreli sirup in pustite kozarec 10 minut. Potem izpraznite tekočino v ponev in pustite ponovno kuhati. Ponovno napolnite kozarec s sirupom, pokrij pokrov in ga pošljite pod toplo odejo, dokler se popolnoma ohladi.
- Za pripravo breskev so najbolj primerne pločevinke s prostornino 1,5 litra.
Ne smete napolniti kozarec tesno, sadje mora ohraniti svojo obliko. Sadja v polovici napolni kozarec na obešalnik, neumno konzervirano voda: koncentriramo sirup je vedno mogoče razredčiti.
Konzervirane breskve začimba
Ventilatorji tanke kombinacije okusov priporočamo predoblik dodajanje zvezdasti janež in cimet. Prav tako lahko breskev okus dopolnjuje ananas in vanilije.
Za predoblik zahteva:
- pol kilogram breskev;
- Cev cimeta;
- zvezdastega janeža;
- pol žlice sladice citronske kisline;
- 100 gramov granuliranega sladkorja;
- 750 ml vode;
- 4 kapljice vanilijeva esenca.
Koraki za pripravo:
- Vsaka mehak vendar močno breskev temeljito izperemo in posušimo.
- Nato so plodovi sprosti iz kože, prerežite na pol, in jih nato odstrani iz kosti.
- Ko seaming dva litra vsebnikov zahteva zvezdasti janež in cimet razdeljen na dva dela.
- Sadje sadje kosov fit v predhodno sterilizirane pločevinke.
- V vsaki posodi je vpisana polovica zvezdastega janeža in cimet in nato zlijemo vrelo vodo nad vsem.
- Žetev je 10 minut v zaprtem stanju.
- Nadalje, vse tekočine odteče v posodo.Izlije še sladkor, vse je temeljito pomešano in vrelo.
- Po tem se posoda odstrani s plošče, v sirup se doda vanilna esenca.
- Sadje se preprosto prelijemo s sirupom, banke se takoj zvijejo.
- Valjani kontejnerji so obrnjeni in prekriti s toplim brisačo.
Z mandlji
Takšen pripravek bo odličen dodatek k praznični mizi, saj peneče sadje v sirupu izgleda zelo impresivno v kombinaciji z mandljevimi jedrci.
Potrebno je:
- 3 kilogrami zrelih breskev;
- 1 limona;
- 100 gramov mandljev;
- pol kilograma sladkorja;
- en in pol litra vode.
Algoritem priprave:
- Voda vlijemo v ponev in jo zavrite. Med tem se sladkor raztopi v vodi.
- Breskve so oprane, napolnjene z vrelo vodo, sproščene iz lupine.
- Plodovi so narejeni na polovici, od njih je odstranjen kamen.
- Izprzana limona se razreže na polovico, sok pa jo iztisnete neposredno v sladkorni sirup.
- Breskve so zložene v sterilizirane kozarce, med njimi se vlijejo kosi limonine lupine in olupljeni mandlji.
- Zmogljivosti se napolnijo s sveže kuhanim sirupom, pokritim s pokrovi.
- Vsak kos je treba sterilizirati v pol ure. Po sterilizaciji je vsaka banka valjana.
Recept za težave s sladkorjem
Peach sadje lahko preprosto candied za zimo.
To zahteva pol kilograma sladkorja na kilogram sadja.
Breskve morajo biti trde, da se ne spremenijo v marmelado.
Kako to storiti:
- Plodovi se vlije 30 sekund s vrelo vodo, nato pa se sproščajo iz kože in kosti.
- Meso se razreže na rezine in se prenese v posodo, prekrito z emajlom.
- Sadje prelijemo malo vode in kuhamo 7 minut.
- Po tem se rezine iz breskov odstranijo iz tekočine, prelijejo s sladkorjem in ostanejo v tem stanju nekaj dni.
- Potem jih prinese do vrenja, ki se porazdeli po predhodno steriliziranih kozarcih.
Pobiranje breskev za zimo (video)
Ne glede na to, kateri recept se boste odločili uporabiti za ohranjanje breskev, bo proizvodnja čudovita sladka žetev, ki jo lahko ljubite.
