Rdeče ali rdeče zelje je najbližje "relativno" priljubljenega belega zelja v naši državi, glavna razlika pa je v tem zelenjavnem vrtu in barvi zelenjave. Rastoče rdeče zelje v pogojih kmetovanja z domačimi viličarji ni prejel zelo široke porazdelitve, kar je posledica nekaterih njegovih lastnosti in značilnosti.
Opis vrtne kulture
Za rdeče zelje je značilna posebna barva listov. Listi lahko imajo modro vijolično ali vijolično barvo. Sadnice tega pridelka imajo tudi en senco, kar je posledica visoke vsebnosti antocianina. Celo zgodnje rdeče zelje dozore v približno petih do šestih mesecih.
V celoti oblikovane glave so visoke gostote, njihova teža in oblika sta odvisna od sortnih značilnosti in značilnosti. Pomemben del sort in hibridov tvori zaokrožene in ovalne glave, vendar obstajajo tudi sorte in hibridi, za katere je značilno, da se tvorijo ravne ali konične glave. Povprečna povprečna teža na glavo se lahko giblje med 1,0-3,5 kg.
Za vrsto značilen je tudi prisotnost majhnega internata in nerazvitega stebla rastline, pa tudi močnega in dobro razvejanega koreninskega sistema. Seme se oblikuje v drugem letu v obliki poda z dolžino ne več kot deset centimetrov, v katerem poteka zorenje okrogle, rjave barve semen. Semena so dokaj majhna, kar je značilno za skoraj celotno vrsto.
Zaslužite in škodujte
Koristne lastnosti rdečega zelja se pogosto uporabljajo pri preprečevanju in zdravljenju številnih bolezni. Uporaba zelja te vrste je posledica naslednjih snovi, ki jih vsebuje njegova sestava:
- fitoncidi škodljivo vplivajo na tuberkulozno bacilo;
- antocianin izboljšuje odpornost na takšne negativne dejavnike kot radioaktivno sevanje;
- bioflavonoidi koristno vplivajo na žilni sistem z zmanjšanjem njihove prepustnosti;
- aktivni vitamin "P1" je odlično preventivno orodje, ki omogoča zmanjšanje tveganja skoraj vseh krvavitev in krhkosti kapilar;
- sveže stisnjeni zelje iz zelja se uporablja pri zdravljenju pljučnih bolezni, pa tudi pri kroničnem ali akutnem bronhitisu;
- glukozinolati preprečujejo rast tumorskih celic in tudi zmanjšajo tveganje za nastanek raka;
- z redno uporabo jedi iz rdečega zelja, se zmanjša krvni tlak;
- Zunanja uporaba zeljnih listov spodbuja zdravljenje ran in abrazij ter razjede kože;
Rdeče zelje: gojenje in nego (video)
- V vrtni kulturi je rahlo choleretic učinek in omogoča dobro čiščenje jeter;
- uporaba sveže iztisnjenega soka izboljša prebavni sistem in se uporablja za zdravljenje gastritisa.
Kljub izraženi koristi je treba upoštevati dejstvo, da lahko rdeče zelje v prisotnosti nekaterih kroničnih bolezni škoduje, zato priporočamo, da iz prehrane izključite to kulturo v naslednjih primerih:
- resne črevesne bolezni s pogostimi poslabšanji, kar je posledica tveganja meteorizma, napihnjenosti, povečane proizvodnje plina;
- Ni priporočljivo uporabljati jedi iz rdečega zelja v primeru okvare v žlezah notranjega izločanja, zlasti ščitnice.
V odsotnosti kontraindikacij je priporočljivo zmerno konzumirati kašaste jedi, najbolje po toplotni obdelavi.
Priljubljene sorte
Najboljši predhodniki za rdeče zelje so stročnice in zrna, pa tudi kumare, čebula in korenovke. Ko rastejo v pogojih pridelovanja zelenjadnic zelenjadnic, je priporočljivo dati prednost pridelkom in odpornim sortam, ki niso zahtevne pri oskrbi.
| Starost staranja | Skupina | Ime sorte / hibrida | Opis | Sortne lastnosti |
| Srednje zorenje | Hibridni | "Vanguard-F1" | Tesna, ovalna, modrikasto zelena, s temno vijolično madežem na rezu | Odpornost proti okužbi s fusarijem |
| Srednje zorenje | Raznolikost | "Antracit" | Zadostna gostota, ovalna oblika, vijolično obarvanje | Hladno odporna, primerna za shranjevanje |
| Mid-late | Hibridni | "Autoro-F1" | Gosta, okrogla ovalna oblika, temno rdeča obarvanost | Odporen na bolezni in razpoke |
| Srednje | Hibridni | "Benefit-F1" | Zadostna gostota, okrogle oblike, zelenkasto-vijolična barva | Odpornost proti okužbi s fusarijem |
| Srednje zorenje | Hibridni | "Garat-F1" | Delno pokrita vrsta, obovate, temno vijolična | Visok donos, odličen okus in komercialne lastnosti |
| Srednje zorenje | Raznolikost | "Firebird" | Delno prevlečeno, okroglo, temno-vijolično barvanje | Velik pridelek, primeren za ohranjanje |
| Pozno zorenje | Hibridni | "Climaro-F1" | Dobra gostota, okrogla oblika, temno-vijolična barva | Visok izkoristek, primeren za dolgotrajno skladiščenje |
| Srednje zorenje | Raznolikost | "Mars" | Gusto, zaobljeno, temno-vijolično barvanje | Visoko donosna sorta, odporna proti bolezni |
| Srednje zorenje | Raznolikost | "Mikhnevskaya" | Debelo, okroglo ravno, rdečkasto-vijolično barvanje | Visoko donosna sorta, odporna proti bolezni |
| Srednje zorenje | Raznolikost | "Faberge" | Delno pokrita, srednje gosta, oblikovana v obliki črke, modrikasto zelena, s temno vijolično barvo na rezu | Stabilno pri boleznih in razpokam |
Tehnologija gojenja in nege
Pridelovanje dostojnega pridelka ni preveč težavno. Optimalni kazalci temperature za rast in razvoj vrtnih posevkov morajo biti vsaj 15-17oC. Značilnost rdečega zelja je visoka toplotna odpornost in nizka nevarnost nastanka peduncle, kar je posledica prisotnosti zelo močnega koreninskega sistema.
Rdeče kupus Garanti F1: značilnost (video)
Ogorodnaya kultura raje sončnih odsekov, saj listi senčenje postane zelenkasto vijoličaste barve, in glavo razrahlja in je tvorjen v kasnejših stopnjah. Zelja te vrste ima veliko povpraśevanje po vodi, vendar zelo slabo prenaśa vodo ali stagnirajo vlago.
Tla morajo biti lahka in ohlapna, dokaj rodovitna, s pH v območju od 5,5 do 7,0. Kultura je značilna odzivnosti na uporabo mineralnih in organskih gnojil, tako da v stopnji intenzivnih listov zmogljivosti hranjenje se uporablja z visoko vsebnostjo dušika, in korak glave nabiranja Prednostno uporabimo fosforjev-kalij gnojilo. Prekomerna uvedba gnojil, ki vsebujejo dušik, v veliki meri poostrijo nastanek glave. Prav tako v skrbi za rdeče zelje mora vključevati pravočasno plevela, kot tudi sproščanje tal. V procesu tretjega odvračanja je treba rastline obdržati.
Kako shraniti za zimo
Zelje lahko shranite v prostorih, kot so klet, klet, klet hiše in keson garaže. Med temi kraji ni veliko razlike. Pri shranjevanju pridelka se morate držati optimalnih parametrov temperature in vlažnosti ter zaščititi glave od glodalcev. Obstaja več načinov za shranjevanje zelja za dolgo časa:
- zavijete glave hrane s polietilenskim filmom;
- zavijete glave v več plasteh suhega in čistega papirja;
- pokrivajte glave z glinastim pokrovom in posušite takšno sestavo, dokler ni popolnoma utrjena;
- postavite glave v lesene odprte škatle z ventilacijskimi luknjami;
- visi glave za panj pod stropom.
- v škatlah, s posipanjem med glave peska.
Pri shranjevanju je treba upoštevati, da se temperaturni režim shranjevanja lahko giblje med 0-5 ° C in 80-odstotno zračno vlago.
Značilnosti priprav
Kot priprava zelja za zimo je priporočljivo uporabiti metodo lužilnih rezin, v sveži obliki pa se najpogosteje uporabljajo za pripravo solate.
Zelje marinirano v korejščini
Zelo enostavno je narediti tako originalno prigrizek. Treba je pripraviti en kilogram rdečega zelja:
- dve pedi,
- dve korenčki,
- pet česna česna,
- nekaj žlic soli,
- čajna žlička rdeče vroče paprike, liter vode,
- 100 ml namiznega kisa in rastlinskega olja,
- sladkor, kot tudi nekaj zrnc sladkega in črnega popra.
Pripravljene rastlinske proizvode je treba oprati in očistiti, nato rezati ali rešetati na rezini in jih premešati v emajliranje. Dodajte grah črne in dišeče paprike, pa tudi rdečo papriko. V vodi dodaj sol, sladkor, rastlinsko olje in kis, po katerem se marinada vre, ohladi in vlije v rastlinsko mešanico. Pri sobni temperaturi, zelje marinirani tri ali štiri dni, nato pakirani v čiste in suhe kozarce in shranjene v hladilniku.
Rdeča kupusova solata (video)
Rdeče zelje: sorte (21 slike)
