Uporaba, zdravilne lastnosti in škodljiva skorzonera

Črna korenček, španska koza, serpentina, sladka korenina - to so vsa imena iste rastline - skorzonera ali scorzonera. V evropskih državah in Združenih državah se ta predstavnik družine astrov goji in uporablja kot zelenjava. Tradicionalna medicina še posebej ceni kurativne lastnosti scorzonere. Koren serpentina je zunaj podoben korenu korenčka, vendar je prekrit s črno kožo, njegovo jedro pa je sočno in belo.

Vsebnost kalorij in kemična sestava sornikov

Scorzonera je nizko kalorična - v 100 g vsebuje 17 kalorij (ki je v kombinaciji z uporabnimi vlakni in odličnim okusom privlačna za tiste, ki želijo izgubiti težo). Kakšna je črna korenina, ki jo lahko razumete tako, da se seznanite s svojo kemično sestavo. To je impresivno. Ni za nič, da se črna korenje imenuje "lekarna v enem obratu":

• vitamini (V1, B2, V6, S, PP, E);

• saharidi (20% koreninske mase);

• pektini (2%);

• Mikro in makro elemente (fosfor, baker, železo, kalcij, mangan, kalij, kalcij, cink, itd);

• inulina (10%);

• asparagin;

• Levulin.

To so zadnje tri komponente, ki vključuje Scorzonera, v kombinaciji z minerali in vitamini imajo enak terapevtski učinek, zaradi katerega je obrat v primerjavi z ginseng shenem.

Zdravilne in uporabne lastnosti Scorzonere

Scorzonera edinstvene lastnosti uporabne pri zdravljenju bolnikov s sladkorno boleznijo, jedra, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, slabokrvnost, ateroskleroze, ciroze, prostatitisa in revmatizem, rak. Scorzonera ima lastnosti, kot so:

• stimulacija srca in ledvic;

• naravni anestetski učinek;

• pomirjujoč učinek;

• uravnavanje ravni sladkorja;

• izločanje kamnov iz žolčnika in ledvic;

• čiščenje telesa radionuklidov;

• obnovitev jetrnih celic;

• krepitev moške moči;

• izvzetje iz odvisnosti od alkohola.

Škorzonci v ljudski medicini

Scorzonera je našel široko uporabo v ljudski medicini - uporablja svež sok, odlitke in tinkture iz rastline:

• sok šorzonera. Za pripravo sokov, morate umiti korenine, očistiti in zviti z vrelo vodo. Sestavite jih skozi meso za mletje, stisnite sok iz nastale mase. Pomaga pri ozdravitvi ran, razjed na koži. Losjon s sokom scorzonera pomaga pri parodontalni bolezni. V primeru urolitiaze je treba mešati sok z medom (1x1). Pred vsakim obrokom pijte žlico 2-3 tedne;

• lupine listov. 20 gramov zdrobljenih suhih listov je treba vrelec kuhati v 250 ml vode, zavre 15 minut in vztrajati 30 minut. Pred uporabo napolnite.Uporabite za kataralne bolezni, obrišite mesta ugrizov insektov, izperite rane. Dodaj v kopeli za zdravljenje diateze, protina in poliartritisa;
• Odpad korenin. Za pripravo juhe je potrebno očistiti korenike, jih sprati in mleto (1 žlico), vliti vrelo vodo (200 ml) in zavre. Pri minimalni vročini kuhajte 10 minut, nato zavite v toploto in vztrajate 30 minut. Decoction pijte 30 ml 3-4 krat na dan. Vzamejo zdravila za bronhitis, za zdravljenje jeter, sklepov, sevanja;

• vodna infuzija korena. Pri 2 žlici žlici. Žlici zdrobljene korenine potrebujejo liter vrele vode. Surovino je treba dati v termo in zaliti vodo. Pihajte za noč. Pred začetkom obroka je predpisano, da si pol ure pred obrokom vzamete tri tedne po odmoru (teden), da ponovite zdravljenje. Pomaga pri žolčevi in ​​jetrni bolezni;

• alkoholna tinktura (vztraja 7 dni v temi). Uporablja se za zdravljenje ran, odstranjevanje napadov išias, revmatizma, zdravljenja furunculoze;

• Obloga listov (listi, vreli v vreli vodi, zavijemo v gazo). Kadar se artritis nanese na vneto kožo 30 minut;

• čaj iz toksemije. Zmešajte na čajno žličko suhih čajnih pijač in sesekljanih koruznih piščancev ter pivu kot reden čaj;
• mazilo s scorzione (svinjska maščoba, pomešana s praškom iz suhega korena). Uporabite za zdravljenje bolečin v sklepih, pustularnih kožnih bolezni.

Uporabite škarje pri kuhanju: kako kuhati

Španski Kozelec ima prijeten sladek okus. V svoji surovi obliki spominja nekoga na zelja, nekdo - mladi oreh.

Sok rastline, ki se ob čiščenju škorzone obilno osvobodi, koži prstov rjavi v rjavi barvi, zato je bolje uporabiti gumijaste rokavice. Pomaga tudi pri barvanju prstov rastlinskega olja (morajo biti predmazane roke). V kuhinji scorzonera se uporablja v surovi obliki, je tudi kuhano, ocvrte, pečene in kuhanje recepti so izvirne in preproste.

Če želite uporabiti surovi šorcor, je treba olupljeno korenino predhodno namočiti v slani vodi (izloča sok). Za solate je bolje uporabiti mlade korenovke - bolj so nežne in sočne. Črno korenje je najbolje narezano na fino rezilo. Kozelets španščina je kombinirana z drugimi zelenjavo in kakršno koli oskrbo z gorivom. Za spomladanske solate se uporabljajo tudi mladi listi škorzavcev. Recepti so preprosti:

• Sestavine - 150 g skorzonerjev, 10 listov zelene solate, čebula, peteršilj in koper. Korenska zelenjava, posejana čebula in zelenjava, sesekljamo na koščke in zmešamo vse. Sol. Včasih damo v solatni sir feta (potem ne morete soliti). Služi z olivnim oljem, kislo smetano itd .;

• korenje in salamina škampina. Redna koruza in koza španščina (1x1) pranje, lupine in sekanje. Dodajte zelenjavo (koper, peteršilj, solato), limonin sok, sol in premešajte. Salata je pripravljena.Po želji se lahko napolni s kislo smetano, gorčico itd.

Po vroči delovni Scorzonera postane rahel vonj po vaniliji (ki bo dala jed, za katero bo vstop, bolj pikantno - to je treba upoštevati) in okus kuhanega krompirja. Najlažji način, da pripravi jed iz pečene Scorzonera je kuhana korenasto zelenjavo na maslu.

Nežen okus pečenih korenin koruze. Root kosov in očistiti pred tem treba mesne juhe treba dati v eni plasti v obliki toplotno odporna zapolniti kremo, damo v pečico, in pustimo stati 20 minut pri srednji temperaturi. Po tem času, potresemo z naribanim sirom (parmezan), in spet v pečici (do zlato skorjo).

Zelo dober okus se dobi s kombiniranjem španske koze in jajc, piščančjega mesa, rib.Črna korenje je pogosto del prehrambne hrane, tukaj je opis več:

• omlet. Koren "črne korenčke" se očisti, rahlo pusti z maslom in drgnjenje. Jajca pretepajo z mlekom, dodamo brisani koren. Omlet se skuha za par;

• majhne kroglice. Piščančja celuloza, ribji fileti in koruza koreninca skozi meso. Dodamo raztopljeno maslo in premešamo. Oblikovani bitovi so pareni;

• juha. Kozelets špansko zavrite, dokler ne ponudite mesa (piščančje) juhe. Po mehčanju odstranite del korenovk, preletite skozi sito in ponovno preklopite v ponev. Pred koncem kuhanja dodajte jajčni rumenjak, kislo smetano in peteršilj. V skledi naj bi bila juha začinjena z maslom.

Sušen koren (z lahkoto se lahko zmelje v mlin za kavo) se uporablja kot začimba za juhe, obarje, prijeten okus in vonj. Kosi sesekljanih listov škorzavcev se uporabljajo, ko je kumar zamašen (skupaj z listi ribeza, češnje, hren itd.). Dajo elastičnost kumare in "hrustljavo".

Pravila za shranjevanje Scorzonera

Žetev se pojavi v mesecu novembru, pred začetkom prve zmrzali - po zamrznitvi se bo zemlja utrdila in ko poskusite izvleči koren, bo lupina poškodovana.Ta koren ni predmet shranjevanja. Obstaja več načinov, na katere lahko shranite Scorzonera pridelek in ga uporabljajo skozi vse leto:

• skladiščenje v škatlah s peskom. Zbrane gomolji so postavljeni navpično v surovem pesek (vsebnost vlage je treba vzdrževati v celotnem obdobju shranjevanja);

• skladiščenje v kompostu. Korenine so posušene, posejane, razrezane v snope in vlije v kompost;

• prezimovanje v tleh. Scorzonera - hladno odpornosti rastline, in črni koren enostavno perezimuet v tleh (bi morala zajemati vrh slame). Okusi takih škorzavcev se bodo celo izboljšali. Spomladi korenine, če se ne odstrani, naj mlade poganjke (primerne za solate), ampak okus okopavin bodo poslabšale;

• zamrzovanje. Kosellets ne izgubljajo svojih hranilnih in zdravilnih lastnosti med zmrzaljo;

• sušenje. Korenine so oprane, očiščene, zdrobimo ali fray na Rende, tanka razširjene plasti na papirju in posušimo v ponvi toplote in zračnem prostoru (morda v peči posušeno, itd) dokler ni ves vlage izgine. Shranjujte v nepredušni posodi. V mletju kave lahko mletite prah. Treba je opozoriti, da bo sladek okus okopavin v skladišču postopoma izginila.

Kontraindikacije

V dolgih letih uporabe škorzaverja škoda iz te korenine ni bila določena in nobena kontraindikacija ni bila ugotovljena za odrasle ali otroke. Vedno obstaja možnost individualne nestrpnosti, zato je treba pri prvi uporabi koreninastega zelenja skrbno upoštevati. Scorzonera ima lahko majhen odvajalni učinek.