Jeruzalemska artičoka, sončnična gomoljna ali zemeljska hruška (Heliánthus tuberósus) - trajnica zelenjadnica, ki pripada rodu Sunflower in družini Astro. Kultura za mnoge vrtnarje in kmete je bolj znana pod imeni "Jeruzalem artichoke" ali "barabola". Veliko uporabnih lastnosti je ta obrat zelo priljubljena v naši državi.
Botanične lastnosti rimskega artičoka
Trajna rastlina z vejim in nizkim stebelnim delom tvori kratek stolon v tleh. Nadzemni del predstavlja steblo in listi, katerih oblika je odvisna od lokacije. Zgornja listja je ovalna in se spreminja. Listi v spodnjem delu rastline so nasprotni, v obliki srca.
Koreninski sistem je dobro razvit, z mnogimi koreninami, ki se razlikujejo po obliki in velikosti. Cvetenje v poletno-jesenskem obdobju, velikih rumenih cvetov, zbranih v socvetje. Listi, stebla in cvetovi sončničnih gomoljev se uporabljajo v uradni medicini in za pripravo številnih ljudskih pravnih sredstev. V pogojih rastlinstva v gospodinjstvu najbolj pogosto pridelujejo najbolj produktivne sorte gomoljev in korenov.
Kemična sestava
Glavna kemična sestava gomoljev gomoljev iz grozdja je zelo podobna krompirju, vendar je hranilna vrednost precej višja. Gomolji vsebujejo približno tri odstotke beljakovin, kot tudi:
- znatna količina mineralnih soli;
- nekoliko manj kot 20% topnega inulinski polisaharida;
- zadostna količina fruktoze;
- potrebni za elemente v sledovih človeškega telesa;
- približno 3% dušikovih snovi;
- visoka količina vitamina "B-1", askorbinska kislina in karoten.
Kvantitativni indikatorji vsebnosti sladkorja v gomoljih se lahko razlikujejo glede na čas žetve. Povečanje količine sladkorja v artileriji v Jeruzalemu spodbuja odliv hranilnih sestavin iz stebla in listov.
Kako pridelati Jeruzalem artičoke (video)
Uporaba in poškodovanje Jeruzalemske artičoke
Uporaba gomoljev je posledica kemične sestave. Rastlinsko vrtno zelenjavo je koristno ne samo za zdrave ljudi, temveč tudi za številne bolezni:
- odstranjuje toksine iz telesa;
- krepi srčno mišico;
- izboljša delovanje vaskularnega sistema;
- stabilizira krvni tlak;
- normalizira črevesno mikrofloro;
- izboljša delovanje jeter;
- dopolnjuje zdravljenje z zdravili za cirozo, hepatitis, virusno, alkoholno, toksično in avtoimunsko genezo;
- normalizira raven sladkorja v krvi;
- odstranjuje vročinska vnetja prebavnega trakta;
- izboljša regeneracijo kože;
- nevtralizira škodljive učinke antibiotične terapije;
- zmanjša viskoznost holesterola in krvi;
- zmanjša koncentracijo fibrinogena v plazmi;
- preprečevanje nastajanja krvnih strdkov;
- izboljša absorpcijo selena.
Laške repe praktično nima kontraindikacij za uporabo, vendar je nekaj poškodb je lahko posledica, če ste imeli posamezni nestrpnosti. Z nekaj previdnosti, morate uporabljati vrtno kulturo v otroški hrani.
Uporaba pri diabetes mellitus
Listi in korenine ali gomolji topinamburja se pogosto uporablja kot dodatek pri zdravljenju diabetesa. V rastlinskih pridelkov vsebuje inulin, kar je nujno potrebno za vsako obliko diabetesa. Narava inulin lahko ohrani naravno mikrofloro v telesu in ima pozitiven učinek na prebavni trakt in celotno telo sodeluje pri oblikovanju imunitete.
The Jerusalem repe se popolnoma ne kontraindiciran pri diabetes sladkorja in sladkega okusa, zaradi fruktoze, tako da je zelenjavni pridelek ne more izzvati pomembno in hiter dvig krvnega sladkorja.Energijska vrednost je v prisotnosti spojin rastlinskih beljakovin.
Pomembna količina vitamina "A" vam omogoča ohranjanje očesa pri bolnikih s sladkorno boleznijo. V gomoljih v Jeruzalemu artičoka vsebuje naravno vlakno, ki je odgovorna za normalizacijo črevesja in lajša toksine. Če je aceton v urinu, se zdravnikom priporoča, da v prehrano vključijo posodo iz talne hruške in sokove tega pridelka.
Koristne lastnosti aterokoke v Jeruzalemu (video)
Jeruzalemska artičoka v ljudski medicini
Velika uporaba artefoke v Jeruzalemu za zdravje omogoča široko uporabo rastlinskih surovin ne samo v uradnem, temveč tudi v ljudski medicini pri pankreatitisu in drugih boleznih:
- poslabšanje protina;
- bolezni gastrointestinalnega trakta;
- anemija ali anemija;
- urolitiaza;
- prekomerno telesno težo in hude oblike debelosti;
- aterosklerotične spremembe;
- bolezni živčnega sistema, občutek tesnobe in nespečnosti.
Za zdravljenje in preprečevanje, tinkture in infuzije, decokcije, sirupe, sok in čaj se uporabljajo ekstrakti. Visoka učinkovitost kopeli z Jeruzalem artichoke.Uporabna zemlja hruška in negovalna mati, ker povečuje laktacijo.
Recepti za kuhanje
Zemeljska hruška ima zelo dobre kulinarične lastnosti. Do danes so zelo popularni preprosti in precej cenovno ugodni recepti za kuhanje iz atašeja v Jeruzalemu:
- Olupljeni gomolji narežemo na tanke rezine in malo malo, dokler ne kuhamo. Položite rezine na mazanem papirju. Prebite jajčno peno in dodajte majhno količino smetane. Nalijte pretešena jajca s smetanskimi rezinami, potresemo z naribanim sirom na velikem rezilu. Pečemo do kuhanja. Postrezite s kislo smetano in zelišči;
- zelo enostaven za pripravo toning, okusen in zelo uporaben pijača iz Jeruzalemske artičoke, kar bi lahko nadomestilo jutranjo kavo z bolniki s sladkorno boleznijo. Za pripravo predhodno očiščenega in zdrobljenega gomolja morate tri do štiri minute piti strmo vrelo vodo, po kateri se voda izsuši, masa se posuši in malo suha, brez olja do zlate rjave barve. Hlajene pri sobni temperaturi je treba surovine prati v praškasto stanje s kavnim mlinom ali v malti. Prašek se pripravi na enak način kot navadna instant kava;
- zelo koristen in okusen zajtrk je lahko pečenec iz zemljine hruške z zelenjavo. Oprane in olupljene gomolje je treba naribati in nekoliko ugasniti z oljčnim oljem v ponvi. Nastali masi zmešajte z začimbami in z začimbami, ki jih dodajajo soli, jajce in malo toplo mleko ali smetano po okusu. Maso dajte na pekač in pečemo v pečici, dokler ni popolnoma pripravljena. Pršica se potresa s sesekljano zeliščjo in se postreže z vročo mizo;
- druga zelo preprosta, vendar hranljiva in okusna jed je enostavna solata iz Jeruzalemske artičoke. Oprana in olupljen gomolji treba rešetke, če je potrebno, odstranite sprosti odvečno sok, dodamo nariban na grobo Rende jabolk kislo-sladke sorte, in nariban korenček. Lahko solate dopolnite z vsemi zelišči. Kot preliv se uporablja limonin sok ali jogurt brez maščobe.
Recepti iz Jeruzalema artičoke (video)
Ta solata je odlična kot glavna pot za večerjo in lahko dopolni polno večerjo. Nizka kalorična vsebnost omogoča uporabo jedi v prehranski prehrani in ob dnevih za ljudi, ki trpijo zaradi prekomerne telesne teže.
