Citrusni kruh s kremastim limoninim glazom

Predstavljajte si nenavadni kruh s kremno limoninim ledom in okusno citrusno aromo - mehko, kot oblak, in zračen, kot navzdol; ga ni treba rezati - dovolj je le, da ločite rezine, da uživajo to čudovito pečenje!

Okus tega prvotnega citrusnega kruha spominja na velikonočno torto; Še posebej okusno, če razmasete koščke masla. Zaradi posebnega oblikovanja kruha nož za rezanje ni potreben. Harmonični kruh ni oblikovan v obliki hleva, temveč je sestavljen iz posameznih kosov testa, prepletenih z raztaljenim maslom - zato so rezine tako zlahka ločene. Poleg masla, sladkorja in cimetovega ali citrusovega lesa se lahko doda sloju, ki bo prvotnemu okusu in prijetnemu vonju dihal kolač.

Citrusni kruh s kremastim limoninim glazom

Dvakrat sem že dvakrat pekel limonno-oranžno-harmonično kruh in znova bom ponovil! Priporočam vam.

• Čas kuhanja: 2 uri
• Vzdrževanje: 8-10

Sestavine za izdelavo agrumovega kruha s smetano in limoninim ledom:

Za preizkus

• Sveži kvas - 15 g;
• Mleko - 150 ml;
• Sladkor - 4 žlici L;
• Jajca - 2 kosi;
• Maslo - 60 g;
• Sol - 1/4 čajnice;
• Vanilijev sladkor - 1 vrečka;
• Pšenična moka - 350-400 g.

Za polnjenje:

• Lupina 1 limone;
• Lupina 1 oranžne;
• Sladkor - 4 žlici L;
• Maslo - 30 g.

Za zalivanje:

• kisla smetana ali smetana - 100 g;
• sladkor v prahu - 2 žlici l .;
• Limonski sok - 1-2 tbsp.

Oblika 30x11 cm

Sestavine za pripravo citrusovega kruha s smetano in limoninimi zaledenili

Kuhanje citrusovega kruha s kremno limoninim ledom

Kuhanje testa za kruh iz agrumov

Kvasite z 2 žlici žlici. sladkorja od skupnega za preskus.

Kvas z dodatkom sladkorja

Ko kvas postane tekoč, nalijemo mleko, segreto na 36 ° C in premešamo.

Nalijte toplo mleko

Potem presejamo 1 skodelico moke in ponovno premešamo, pri čemer testo ni zelo gosta doslednost - goba. Pokrijte s čisto brisačo in položite na toplem mestu 15-20 minut.

Dodajte moko in gnetite testo

Medtem dobimo jajca in maslo iz hladilnika - pustimo jih segreti na sobno temperaturo: sestavine, dodane testu kvasovk, ne smejo biti hladne ali vroče, temveč sobne ali tople.

Rising vrelo

Ko se goba dviga in napolni z mehurčki, nadaljujemo pripravo kvasnega testa za kruh.

Dodajte jajca v pivo, mehčano maslo, preostanek sladkorja (2 žlice) in premešajte.

Mešajte pivo z jajcem, sladkorjem in maslom

Postopoma potresemo prešito moko. Lahko traja nekaj več kot 3 kozarca (v 1 steklu z volumnom 200 ml brez hriba vsebuje 130 g moke). Skupaj z moko dodajte sol in ščepec vanilina (ali vrečko vanilinega sladkorja).

Dodajte moko, sol in vaniljo

Gnetite brez lepljivih rok, mehkega in nežnega testa.

Gnetite testo za kruh iz citrusov in pustite, da se prilega.

Po gnetenju 5-10 minut (daljši bo kruh večji in zračen), testo položimo v posodo, namaščeno z rastlinskim oljem, malo potresemo z moko, pokrijemo z brisačo in položimo na toplo mesto 1 uro fit, ki je podvojil.

Citrus kruh testo

Priprava polnila za kruh iz agrumov

Medtem se testo prilega, pripravi polnjenje. Limone in pomaranče temeljito oprati v vroči vodi, po možnosti s čopičem, da izperemo plast voska, ki se pogosto uporablja za agrume. Potem paramo sadje z vrelo vodo 5-7 minut - ta postopek bo odstranil grenkobe iz lupine.

Moja in zaparivaem citrusov

Zlomite lupino z citrusi z majhno rezino in zmešajte sladkor z sladkorjem.

Prelite lupino na fino rezilo in se zmešajte s sladkorjem

Zrnite prste - izkaže se zelo lep zlato-pomarančni sladkor s čudovito aromo pomaranče in limone.

Slaščajte sladkor z lomom

Za polnjenje talimo maslo - do trenutka, ko je testo mazano, ne sme biti vroče ali zamrznjeno, temveč prijetno toplo.

Začetek kuhanja citrusnega kruha

Ko se testo dvigne, ga zmečemo in ga razvaljamo na mizo, posuta z moko, v pravokotno plast, ki meri 30 do 50 cm.

Zložite testo

Mazite plast raztaljenega masla s krtačo za kuhanje.

Testo namažite z raztopljenim maslom

In nato enakomerno potresemo z lupino sladkorja in citrusov.

Potresemo testo, pomešano s sladkornim losjonom.

Zdaj morate prečrtati pravokotnik v 5 trakov, širokih 10 cm.

Mi jih zlagamo ena na drugo.

Izrežite količino na 6 kosov.

Testo izrežite v trakove Testo položite v kup Testo razrežite na 6 kosov

Kos perila za pesek smo razrezali z rafiniranim sončničnim oljem in obliko kruha pokrivali s papirjem.V obliki so postavljeni kupi kosov testa, ki jih postavite v rezine navzgor.

Nalijte pekač s pergamentom in ga raztegnite.

Pripravimo kruh 20-30 minut na toplo mesto. Medtem se peč lahko segreje na 180 ° -200 ° C.

Pecite posodo, da se testo malo dvigne

Ko se kruh dvigne in skoraj na vrhu, se izpolni obrazec, ga v povprečju pije v peč in peče 35-40 minut. Če opazite, da je vrh začel veliko rumenjak, sredina pa še vedno ni popolnoma pečena (preverite z bambusovim nabiranjem), pokrijte kruh s listom pergamenta ali folije. Znaki pripravljenosti so suha nabodala in zlato-rdeča skorja kruha.

V pečici pecemo citrusov kruh

Kruh vzamemo iz kalupa in potegnemo robove pergamenta. Dajemo malo kul, nato rahlo odstranimo papir in ga položimo na mrežo - še bolj ohladimo.

Kuhanje kremasto zaledenitve za agrum kruh

Medtem pripravite glazuro za zalivanje, mešajte kislo smetano (ali smetano) s sladkorjem v prahu in limoninim sokom po vaši želji.

Pokrivamo krompirjev kruh s kremastim ledom

Topel citrusni kruh se vlije iz žlice z kislem limonskim ledom.

Citrusni kruh s kremastim limoninim glazom

Odlomite zrak "cvetni listi" okusnega citrusovega kruha, pivskega čaja z limono in uživajte v pečenju citrusov!

Citrus kruh s smetano in limoninim ledom je pripravljen. Bon appetit!