Mnogi ljudje radi uživajo v palačinkah, a recepti in skrivnosti njihovega kuhanja imajo vsaka gostiteljica svojo lastno. Babice so že dolgo raje pripravile na maslenaya teden bujne, zračne palačinke, a nedavno je postal priljubljen recept za tanke palačinke z luknjami na vodi. Takšne okusne palačinke so na voljo za zajtrk in kot desert ter polnjene z različnimi polnili.
Posteljne palačinke z luknjami na vodi: dietni recept
Obdobje posta sledi takoj po oljčnem tednu, zato se šteje, da so od tega obdobja palačinke že pečene in ni možnosti. Toda sodobni kuharji so našli pot za ljubitelje te jedi in ponudijo kuhati naravne pusto palačinke brez dodajanja "hitrih" živil. Poleg tega se ti appetizing krogi izkažejo za tanke, občutljive, vse pikčaste z majhnimi luknjami, kot so tkanine.
Če želite pripraviti takšne palačinke, morate pripraviti naslednje sestavine:
- pol litra vode;
- brušeno laneno seme - tri velike žlice;
- nekaj žlic sladkorja;
- čajna žlička praška za peko;
- moko - 1½ skodelic;
- sončnično olje - četrtina stekla;
- sol po okusu.
Za pripravo peciva na vodo z lanenim semenom je treba upoštevati naslednje zaporedje:
- Laneno seme se vlije z vrelo vodo (9 žlic), ki je za četrt uro postavljena za oteklino.
- V viskozni in cimet podobni laneni mešanici dodamo še sladkor in sol in temeljito pomešamo.
- Dodajte kozarec vode in dodajte preostalo moko, gnetite, dokler ne odstranite vseh kock.
- Preostalo vodo segrejemo v vrelo vodo, s tekočim mešanjem se v testo vpije tanek.
- Vnesite rastlinsko olje, premešajte in pustite 10 minut, da se testo "razdalja".
- Ogrevana ponev je enkrat naoljena, vse palačinkre pa na obeh straneh. Te palačinke praviloma ne gorijo.
- Odstranite vroče palačinke iz ognja, nameščenega drug na drugega.
Če posodo ni pripravljeno v času dneva, se lahko ena žlica lanenega semena zamenja z enim jajcem. V tem primeru se opleteno laneno seme injicira v jajce in temeljito vmeša, po katerem se preostanek sestavin da na recept.
Tanke palačinke z luknjami v jogurtu: korak po korak recept
Prej ali slej vsak gospodinja se sooča s majhno težavo v hladilniku - kislo mleko.Škoda, da ga zavržemo, in ni jasno, kaj storiti. Tukaj je vse preprosto, s preprostim receptom, lahko družini hitro posodite slasten, hranljiv zajtrk.
Sestavine:
- 70 g sladkornega peska;
- jajce;
- 5 g soli;
- 600 g moke;
- 50 ml vode;
- 400 ml skorjenega mleka;
- 75 ml rafiniranega olja;
- 6 g peciva v prahu.
Priprava:
- Olje, sladkor, voda in sol za mešanje.
- Nalijte malo moke v mešanico tekočine, ki je povezana s praškom za pecenje.
- Namesto tega dodajte majhne dele prežvečenega mleka in moke, skrbno gnetite maso po vsakem dodatku (lahko pospešite postopek z mešalcem).
Pecite običajne palačinke na obeh straneh.
Preprosta "ušesna" palačinka
Pripravite občutljivo in občutljivo palačinko je enostavno, pomembno je le, če upoštevate recept in zaporedje priprave. Kulinarični strokovnjaki predlagajo uporabo tega recepta za kuhanje mineralne vode, saj bodo mehurčki ogljikovega dioksida glavna sestavina, ki spodbuja nastanek "lukenj v ustih" pri palačinkih.
Za to je treba pripraviti posodo:
- kozarec mineralne vode s plinom;
- nekaj žlic sončničnega olja;
- malo sladkorja (po okusu);
- 1½ skodelice moke;
- sol po okusu
Zaporedje priprave:
- Voda se zmeša z vodo, postopoma se uporablja zmešalnik ali mešalnik, sol in sladkor.
- V tekočini se počasi vnaša predhodno presejana moka, ki se temeljito gnetijo v homogeno konsistenco testa.
- Ogrevani ponev je enakomerno mazan z oljem, palačinke se ocvrtijo na obeh straneh.
- Vročo palačinko lahko takoj potopite štirikrat, prelijte kislo smetano, sladko omako.
Miza je vroča. Za tiste, ki ne obdržijo posta, lahko s tako stopljenim maslom nalijete takšne palačinke.
Recept za tanke palačinke z luknjami na vodi in serumu
Pogosto tsenneyshemu izdelkov - serum, gospodinja ne more najti uporabo, in da je tako enostavno, da pripravi okusne penasti palačinke, ki jih lahko služil z vsemi omako!
Sestavine:
- 50 ml rastlinskega olja;
- 900 ml tekočine (serum na polovici z vodo);
- 15 g sode;
- 50 g sladkornega peska;
- 9 g soli;
- 750 gramov moke iz palačinke.
Priprava:
- Soda premešamo s serumom, pustimo nekaj minut.
- Dodajte vse preostale sestavine, razen moke, in mešajte, dokler se sladki in slani kristali v tekočini popolnoma raztopijo.
- Nalijte v moko in močno mešajte.
- Pohitite palačinke, neprekinjeno, pokrijte pokrov s pokrovom.
- Vsak krog potresemo s sladkorjem ali namažemo tanko plast masla (predhodno talino).
Palačinke na vodi in kvasu
Na navadni vodi lahko pripravite in preproste palačinke za kvas. Taka pekoča se izkaže drugače in vam omogoča, da upoštevate želje vseh družinskih članov: če dodate več vode, se palačinke izkažejo nežno in odprto, če manj bujno in debelo. Večina gospodinjk raje izbira palačinke, saj se lahko polnijo, zvijejo zvitke in samo štiri.
Palačinke na kvasu pripravimo na osnovi sestavin:
- 500 ml vode;
- 1½ skodelice moke;
- 10 g stisnjenega kvasa;
- nekaj žlic sončničnega olja;
- ½ majhna žlica soli;
- granulirani sladkor - 45 g.
Zaporedje priprave palačink za kvas:
- 4 žličke sladkorja, pomešanega z moko (celoten delež), nato pa se kozarec tople vode uvede in gneti, dokler se ne doseže trdna konsistenca in se pusti v prahi četrtino ure.
- Čajno žličko sladkorja in kvasa prelijemo v kozarec vode, pustimo nekaj minut, dokler se ne pojavi tanka pena.
- Združite dve osnovni zmesi skupaj, pustimo jih pustiti nekaj minut, dokler v testu ne nastanejo majhni mehurčki.
- Uvedite rastlinsko olje, sol, preostalo vodo, še enkrat skrbno gnetite.
- Ogrevana ponev je oljen, testo se vlije v majhnih delih, se lahko malo dvigne in se obrne.
- Vroče palačinke so zamazane z oljem in zložene v kup.
Pripravite takšne palačinke in se lahko na serumu. Okus pripravljene jed ne bo trpel, palačinke bodo prosili tudi z luknjami, vendar bodo pridobili novo aromo.
Recept za tanke palačinke z luknjami na vodi in ryazhenka
Kombinacija ajde moka, ryazhenka bo dala čudovit in nenavaden okus celo tako preprosto jed kot palačinke.
Sestavine:
- 300 g ajdove moke;
- 125 g pšenične moke;
- 390 ml vode;
- 320 ml fermentiranega pečenega mleka;
- 20 g praška za peko za testo;
- 5 g citronske kisline;
- 3 jajca;
- 55 ml rastlinskega olja;
- 75 g sladkorja;
- 15 gramov soli.
Priprava:
- Povežite tekoče izdelke, vključno z jajci, v mešalnik testa. Vse temeljito pretresite.
- V drugem rezervoarju zmešajte ohlapne sestavine. Postopoma dodamo mešanico v tekočino, drgnjenje vsakega dodatka, dokler ne izginejo kockice.
- Pripnite palačinke. Glede na to, da so debeli, ne naredite močnega ognja in izkoristite pokrova, kar bo pripomoglo k idealnemu praženju.
Krepko palačinke, tortilje
Tiste gospodinje, ki želijo razvajati svoje doma nekaj posebnega in krepko zajtrk, kulinarično ponudbo kuhati palačinke, tortilje. Pečemo take kruglyashi enostavno, njihova posebnost je, da namesto standardnega obrok naj bi zdrob.
Priprava krepko palačinke, pecivo zahteva naslednje izdelke:
- 1½ skodelice zdrob;
- Pol skodelice moke;
- Žlička pecilnega praška;
- ½ tsp. suhi kvas;
- piščančje jajce;
- 400 ml vode;
- sol po okusu.
Sekvenca peke:
- Zdrob je razlog v kavni mlinček na doslednost moke.
- Kvas je napolnjena s toplo vodo, pustimo, da se raztopi.
- Tekočina uvedemo zdrob in pšenična moka, jajce, pecilni prašek, sol, temeljito stepeno 7 minut whisk. Na koncu postopka testa v prahi nekaj ur v vročini, tako da je test "izhod".
- Po povečanju tekočo maso testa na pol, ni več mešali, preostanek testa samo dvigne.
- Palačinke ocvrte na vroči ponvi z eno roko. So vzpon dobro, postane "čipke" in puhasto.
Po odstranitvi palačinka iz ponve z mešanico masla zalivali z medom in valjanega štirikrat. Top in pour medu, masla omako.V starih časih so bile te palačinke vročene jogurtu in ryazhenki, kulinarični strokovnjaki pa priporočajo tudi to tradicijo.
Kako pečemo tanke palačinke z luknjami na vodi in kislo smetano
Posebnost palačink, kuhana na vodi s kislo smetano, je občutljiva sočna struktura in hrustljave hrustljave robove. Če načrtujete palačinke z vašim najljubšim nadevom, je bolje, da jih zavijete naenkrat, vroče.
Sestavine:
- 200 ml kisle smetane (če je doma, potem vzemite malo več vode);
- 2 jajca;
- 320 g peneče moke;
- 570 ml vode;
- 16 g sode;
- 11 g soli;
- 15 g vanilinega sladkorja;
- 35 g sladkornega peska;
- 65 ml rastlinskega olja.
Priprava:
- Predhodno morate hraniti vse sestavine za več ur v zaprtih prostorih, pri sobni temperaturi.
- Mešajte v kislo smetano s sodo, počakajte na videz mehurčkov na površini, dodajte zdrobljena jajca.
- Dodajte sladkor, moka, sol.
- V vodo na kuhinjski vložek pustite, da se v majhnih delih zavre, v debelo testo. Ko je skladnost primerna za pečenje palačinke, vlijemo v olje in dobro premešamo.
Ko pecite, preverite, kako se testo razprostira na dnu posode, po potrebi dodajte malo vrele vode.
Ajdove palačinke na vodi
Ena od možnosti za izdelavo okusnih in nenavadnih palačink je recept z uporabo ajdove moke. Takšno moko lahko kupite v supermarketu ali pa to storite sami z mlinčkom za kavo. Palačinke na vodi na ajdovi moki so tanke in zračne, občutljive in imajo luknje.
Za takšne palačinke morate pripraviti sestavine:
- 500 ml. voda;
- kozarec ajdove moke;
- par kokošjih jajc;
- za ½ žličke sode in soli.
Korak po korak recept:
- Jajca se pošiljajo v skledo, ki se zmeša z mikserom, dokler ne nastane bela bujna masa (lahko dodate malo soli). Po koncu stiskanja se jajca v nekaj minutah zadržijo za nasičenje s kisikom.
- Voda se segreva do toplega stanja, uvedejo se sol in sladkor, v delih pa se vnese ajdova moka, ki temeljito meša mešanico.
- Vpišite pretešena jajca, jih zmešajte po delih. Testo natančno gnetemo do homogene konsistence.
- Na vročem ponevu pečemo palačinke na obeh straneh, dokler ne kuhamo.
Te palačinke se postrežejo do mize, premešano predtaljeno maslo. Zelo okusne palačinke bodo z rdečim kaviarjem, lososom, gobami, omako na kislo smetano.Takšne palačinke lahko služi kot vroča prigrizek in sladica.
Kako kuhati tanke palačinke z luknjami na vodi (video)
Čipke palačinke na vodi (video)
Da bi pripravili občutljive in nenavadne "krušne" palačinke, morate upoštevati formulo in zaporedje priprave. Prav tako je treba poskrbeti za to, da je ponev primeren: z dnom, ki ne drži, in brez vonjav, ki ostanejo pri kuhanju drugih jedi.
