Novo leto je zelo blizu, čas je za razmislek o prazničnem meniju. Ne boste presenečeni nad obilico različnih izvirnih solat na mizi, zato predlagamo, da jih razredčite z okusnimi in zadovoljujočimi vročimi jedmi ameriške kuhinje.
Pečen puran
Ta ptica je v božičnih filmih zelo priljubljena namizna dekoracija. Celotna pečena purana s hrustljavo skorjo začinjena z aromatičnimi zelišči bo videti odlično na sredini mize.
Potrebovali bomo:
- Turčija - 1 kos;
- Maslo - 100 g;
- Svež timijan - 1 šopek;
- Žajbelj - 1 šopek;
- Česen - 1 kos .;
- Sol;
- Mleti črni poper;
- Mazilno olje (olivno).
Najprej morate očistiti purana in odrezati konice njegovih kril. Ločite, vendar ne režite in ne poškodujte kože na prsnici, nogah in hrbtu. Meso pod kožo potresemo s soljo in poprom.
Nato maslo narežite na majhne koščke in ga položite pod kožo skupaj z listi žajblja. V notranjost purana nataknemo šop timijana in cel česen.
Noge zavežemo z nitjo ali jih pritrdimo skupaj z zobotrebcem, krila obrnemo navznoter. Purana damo v pekač in prelijemo z maslom.
Obraz damo v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj. Čas peke je odvisen od velikosti ptice: 2,5 kg - približno uro in pol, večji puran pa lahko kuha 3 ure. Med kuhanjem morate purana zalivati z izločenim sokom.
Zrezek
Zrezek se praviloma kuha na žaru, vendar nimajo vsi te možnosti, zato bo v receptu uporabljena ponev in pečica.
Sestavine
- sveže goveje meso - 700 g;
- paradižnik - 3 kos .;
- čebula - 1 kos .;
- sol;
- črni poper;
- oljčno olje;
- balzamični kis;
- maslo.
Govedino je treba narezati na zrezke širine 3 cm, naribati s soljo in poprom ter preliti z olivnim oljem. Pustite marinirati pol ure.
V ponvi segrejemo 20 g masla in olivnega olja. Čebulo nasekljamo in pražimo do zlate rjave barve, dodamo drobno sesekljan česen, premešamo in vse skupaj nekaj minut držimo v ponvi. Paradižnik narežite na tanke rezine in nanj položite čebulo in česen. Nežno premešajte in kuhajte zelenjavo nekaj minut. Sol in poper po okusu.
Na vroči ponvi na obeh straneh popečite zrezke, tako da je skorja, znotraj pa niso bili ocvrti. Po tem jih prelijemo z balzamičnim kisom, žličko olivnega olja in damo v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj, za 7-10 minut.
Pripravljene zrezke vzamemo iz pečice in pustimo počivati pet minut. Po rezanju na majhne rezine en centimeter in pol in lepo položite na krožnik. Meso postrezite s ocvrtim paradižnikom.
Jabolčna pita
Za sladico postrezite dišečo jabolčno pito s cimetom.
Za test potrebujemo:
- moka - 300 g;
- maslo - 150 g;
- voda - 60 ml;
- sladkor - 1 žlica;
- sol - 0,5 čajne žličke.
Za polnjenje:
- srednja jabolka - 6 kosov;
- sladkor - 200 g;
- škrob ali moka - 3 žlice;
- limonin sok;
- cimet - 1 čajna žlička.
Testo za našo pito bomo pripravili s pomočjo procesorja. Zmešajte moko, sol in sladkor. Maslo je treba najprej eno uro postaviti v zamrzovalnik, nato ga narezati na kocke, dodati v moko in vse v komarčku zmleti do drobne drobtine. Nato postopoma dodajajte vodo, dokler testo ne preneha drobiti v vaših rokah. Testo razdelimo na dva enaka dela, zavijemo v oprijemljiv film in damo v zamrzovalnik za 15 minut.
Jabolka očistimo in narežemo na majhne kocke, potresemo z limoninim sokom. Dodajte sladkor, cimet, škrob in vse temeljito premešajte.
Testo vzamemo iz zamrzovalnika in ga z majhno količino moke razvaljamo na velikost našega obrazca (vsak kos testa posebej). Eno od plasti testa lepo položimo v obliko, nato pa položimo nadev. Drugo plast narežemo na dolge trakove in z njimi okrasimo svojo torto, nanje pa jih položimo na nadev z žičnim stojalom.
Torto za približno eno uro postavimo v pečico, predhodno segreto na 200 stopinj. Vroče postrežemo s porcijo sladoleda.
Mesna pita
Sočna mesna pita je narejena z zelenjavo in brez nje. Skuhali ga bomo s korenčkom.
Testo:
- moka - 320 g;
- sol - 1 žlica;
- margarina - 150 g;
- voda - 125 ml.
Polnjenje:
- goveje meso - 450 g;
- voda - 500 ml;
- korenje - 3 kosi;
- škrob - 25 g;
- sol;
- poper.
Narežite na kocke goveje meso in pražite do zlate rjave barve. Meso damo v ponev in nalijemo vodo, da ga rahlo pokrije. Na nizki vročini kuhajte dve uri, dokler se meso ne razbije na vlakna. Po tem ga dajte v ločeno skledo in na govejo juho kuhajte narezano korenje (20 minut). Končano korenje zmešamo z mesom ter dodamo sol in poper. Škrob razredčimo v 80 ml vode, dodamo goveji juhi, zavremo in dušimo pet minut.
Medtem ko testo pripravite, pečico predhodno segrejte na 180 stopinj. Moko zmešamo s soljo. Ohlajeno margarino narežite na kocke in v kombajni zmešajte z moko ter ji dodajte 125 ml vode. Testo razdelite na dva dela, razvaljajte. Prvo plast damo v kalup, dodamo nadev in prelijemo juho. Potem pokrijemo z drugo plastjo testa. Torto je treba peči 25 minut, da se pojavi zlata skorja.
Pica
Kuhanje te pice vam ne bo vzelo veliko časa, rezultat pa vas bo prijetno presenetil. Sestavine so navedene v dveh delih.
Testo:
- moka - 400 g;
- voda - 200 ml;
- rastlinsko olje - 5 čajnih žličk;
- sol;
- pecilni prašek - 1 čajna žlička.
Polnjenje:
- kečap - 2 žlici;
- trdi sir - 300 g;
- srednji paradižnik - 4 kos .;
- prekajena klobasa - 200 g;
- črni poper.
Moko zmešamo s soljo, dodamo olje in vodo. Testo gnetemo do gladkega in razdelimo na dva dela. Vsako plast razvaljamo na površino, posuto z moko. Razširimo na pekač, namaščen z oljem, oblikujemo majhne stranice.
Osnovo pice namažemo s kečapom in potresemo z naribanim sirom. Paradižnik narežemo na tanke okrogle rezine in jih razporedimo po siru. Klobaso narežite, enakomerno porazdelite po pici, potresemo s črnim poprom. V pečico, ogreto na 200 stopinj, damo za 20 minut.
Zdaj veste, kako enostavno je kuhati nekaj ameriških jedi. Tako lahko zagotovo presenetite goste v novem letu.
