V zadnjem času prehrana postaja vse bolj priljubljena, v sestavi katere ni glutena. Nekaterim ljudem je zaradi zdravstvenih razlogov kontraindicirano, druge pa so se odločile, da bodo jedli prav in sledile prehrani brez glutena. Takšna prehrana bo ustrezala alergičnim bolnikom in bolnikom s celiakijo. So kategorično kontraindicirana rastlinska žita, ki vsebujejo gluten (gluten): pšenica, rž, oves. Vendar to ne pomeni, da bi se 1% prebivalstva za vedno odreklo pečenju. Obstaja veliko receptov, v katerih se uporabljajo različne mešanice namesto moke.
Honey piškotki
Takšna poslastica bo prosila vse člane družine. Kuhanje je preprosto in enostavno. Tudi neizkušena gospodinja se lahko spopade.
Da bi poskusili hrano brez glutena, morate pripraviti naslednje sestavine:
- med (vse) - 3 tbsp. l .;
- moko - 8 tbsp. l (zmes riža ali ajde);
- soda - 0,5 tsp;
- 4 tbsp. l. koruzni škrob ali 9 žlici žlici. l. majhne koruze;
- 3 jajca.
Za polnjenje:
- 2 naribanega korenja (srednje velikosti);
- 2 velika jabolka.
Za pripravo je potrebno:
- Melite medu v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici.
- Dodamo soda in mešamo, še naprej segrevamo do bujne pene.
- V dosledni skladnosti zlomite jajca in jih vse pobijte z mešalcem, postopoma dodajte riževo moko in škrob.
- Dodamo naribano korenje ali jabolka in premešamo.
- Ponev namažite s sončničnim oljem. Testo prelijete s tankim slojem.
- Pečemo v peči pri 180 stopinjah približno 15 minut.
- Ogladi torto za delce.
V receptih za pečenje brez glutena je treba natančno upoštevati. Izdelki "na oči" ne bi smeli dati. Morda je drugačna konsistentnost, pečenje ne deluje.
Nut torta brez moke
Ta recept ni mogoče imenovati dietetično, saj vsebuje veliko beljakovin in sladkorja. Toda koristi v odsotnosti glutena bodo opazne, zlasti za tiste z alergijami ali kontraindikacije z njo. Orehovska torta se lahko služi za praznično mizo ali preprosto za večerno večerjo. Čas kuhanja je 1,5 ure.
Sestavine:
- lešniki (lešniki) - 350 g;
- 2 tsp. pecilni prašek;
- jajca - 6 kosov (beljakovine in rumenjaki bodo uporabljeni ločeno);
- sladkor (po okusu).
Za dekoracijo:
- 0,5 litra smetane;
- zdrobljeni oreški - 2 tbsp. l.
Za pripravo je potrebno:
- Pripravite pekač, ga olje, segrejte pečico na 170 stopinj.
- Naredite orehovo moko: mletite lešnike v mlinčku za kavo in dodajte prašek za peko.
- V veliki skledi rumenjak s sladkorjem do bledo rumene konsistence. Mešanico oreškov dodajte s praškom za peko.
- V drugi skledi bičite belce. Ločite 1/3 del in ga dodajte rumenjaku. Med bičanjem postopoma dodajte beljakovine, dokler doslednost ne postane ena barva.
- Testo vlijemo v pripravljeno obliko. V pečici pecite 1 uro. Lahko držite 10-15 minut dlje. Z dokončanim pogačo naj vrh premakne.
- Počakajte na popolno ohlajanje pita in ga razrežite na 3 dele. Podmazujte med njimi s stepeno smetano.
- Za okrasitev smetane so pokriti strani in vrh. Lahko potresemo z zdrobljenimi oreščki.
Za kremo obrnil zrak, morate izbrati vsebnost maščobe najmanj 30%. In izdelek in vsebnik, v katerem je razjeden, morajo biti hladni.
Pijača brez glutena
Pripravite okusno bazo za pico, lahko, brez uporabe pšenične moke. Za to so primerni običajni ovseni kosmiči, ki jih lahko najdemo v kateri koli kuhinji.
Potrebovali boste:
- Kozarec ovsene kaše;
- Tri jajca;
- 60 gr. cheddar sir;
- sol;
- Črni poper;
- Paradižnikova pasta;
- Sestavine za polnjenje (piščančji file, oljke, gobe in zelenice).
Način priprave:
- Ovsene kosmiči je treba zdrobiti. Za to naredite mešalnik na najmočnejši način in mešanice ovsenih kosmičev na moko.
- Vdihnite jajca. Dodajte jim moko. Premešajte temeljito.
- Sire rešetko na fino rezilo.
- Dodamo nariban cheddar sir v mešanico moke. Nalijte sol in poper.
- Pečemo s papirjem za pečenje. Raztolnite tanko testo in ga položite na pekač.
- Testo postavite v pečico 15 minut, dokler se osnova za pico ne porjavi.
- Odstranite testo iz pečice. Masti z paradižnikovimi pastami, položite nariban sir in polnjenje na dnu. Pico postavite v pečico še 15 minut.
Rižni piškoti v 20 minutah
Gostiteljica bo kuhala 20 minut, družina pa lahko po eno uro poje piškotek. Preprosti zračni piškoti se bodo pritožili vsem. Recept je zelo preprost.
Sestava:
- riževa moka (brez glutena) - 500 g;
- kremasto margarino - pakiranje 250 g;
- 70 g sladkorja (lahko in manj);
- matice po želji.
Priprava:
- Margarina se mehča v mikrovalovni pečici ali na parni kopeli.
- Beat z sladkorjem, postopoma mešanje riževe moke.Delate lahko z rokami - to testo se ne drži in se ne drži.
- Iz dosledne konsistence modi piškotke. Hitro dobite kroglice in pravokotnike. Lahko pa povežete fantazijo in ustvarite številke.
- Pečemo 35-40 minut v peči pri 180 stopinjah. Ni je treba pretiravati. Piškotek bi moral biti svetel.
Za pripravo lahko uporabite riževo moko ali posebne mešanice brez glutena, ki se prodajajo v trgovini.
Nežna skuta
Lahko služi kot ločena jed za zajtrk ali se uporablja kot sladica. Takšna sladkost je koristna in bo prosila vsakega otroka.
Sestavine:
- skuta - 300 g (9%);
- jajca (velika) - 2 kosi;
- sladkor - 100 g;
- 1 krompirjev gomolj;
- maslo - približno 50 g.
Recept je preprost in hiter:
- Mešajte jajca s sladkorjem.
- Na parni kopeli zmešajte maslo in jo prelijte v prej pripravljeno mešanico.
- Rešite surovi krompir na večjem. V skupno maso jo dajte in skuto.
- Ponev namažite z rastlinskim oljem in v njej nalijete ognjišče.
- V pečici hranite 40 minut pri 180 stopinjah.
Rafinirani piškoti "Searing"
Taka poslastica ne bo pustila ravnodušnega sladkega zoba.Vonj pečenja bo napolnil hišo z ne samo prijetnim vonjem, temveč tudi prijetnostjo.
Sestava piškotov vključuje:
- eno in pol skodelice ovsene kaše (brez glutena);
- pol skodelice ajdove moke;
- pol kozarec suhega sadja (po vašem okusu);
- 1 zrela banana;
- pol kozarca zdrobljenih orehov;
- 5-10 tbsp. l. vsak med (po okusu);
- 0,5 tbsp. l. cimet (neobvezno);
- pol skodelice sezama;
- 2 g vanilina;
- pol kozarca lanenega semena (pounded);
- pol skodelice olja (zelenjave);
- voda - 3 tbsp. l.
Faze priprave:
- Z vilicami gnetite banano, dodajte maslo, vodo, draga. Zmešajte do homogene konsistence.
- Vse suhe sestavine vlijemo v eno posodo in zmešamo. Doda se prej pripravljena tekoča mešanica.
- Pecivo pecite v globokem listu. Na dnu je potrebno nanesti folijo in jo zmleti z rastlinskim oljem.
- Testo postavite na pladenj za pečenje in jo gladite. Potresemo s semeni sezama (jo lahko dodate mešanici).
- Pečico je treba segreti do 170 stopinj in piškotke postaviti v njem 40 minut.
- Dobljeno pito naj se ohladi. Nato ga razrežite na koščke in ga postrezite mizi.
V vroči obliki, razrezane na porcije ne bodo delovale. Torta se bo porušila. Priporočljivo je počakati.
Pečenje brez glutena v minuti (video)
Če boste sledili zdravega načina življenja, izgubijo težo, ali želijo, da imate težave s črevesjem, peko brez glutena - kot nalašč za bonbone. Takšni recepti ne vsebujejo moke in glutena. Postopek za pripravo teh jedi je preprosta za spopadanje z njo koli hostesa. V trgovinah, obstaja veliko gotove mešanice za peko, ne vsebujejo glutena. Prepustite se obravnava, piškotov, peciva in kruha - je lažje kot kdajkoli prej.
