Poleti je bučko na voljo vsem. V tem obdobju so mladi, kar pomeni, da so bolj okusni in uporabni. Iz njih lahko kuhate različne jedi in palačinke. Palačinke iz bučk v jogurtu so zelo okusne, pa tudi palačinke. Lahko jih postrežejo kot glavno jed kot prigrizek, sladke pa na čaj. Tudi v palačinkah zavijte različne nadevi: iz gob ali mesa. Izberite recept za vaš okus!
Palačinke iz bučk na kefirju (preprost recept)
Za palačinke ali palačinke ne trgajte in ne držite, je pomembno, da pravilno pripravite ponev: temeljito ga opere in ga malo solite. Potem očistite sol, obrišite dno ponve. Po tem ogrejte olje v njej in začnite s piškanjem palačinke.
Potrebni izdelki:
- 1 mladi bučke;
- jajca - 3 kosi;
- kefir - 2 kosi;
- 2 velika žlica moke in rastlinskega olja;
- ščepec sode;
- sol, sladkor.
Priprava:
- Zucchini, olupljeni, rešetke in stiskajte sok iz njega.
- Dodajte malo sode kefirju tako, da pride do reakcije.
- Jajca pretepajo, dodajajo sol in sladkor.
- Mešajte vse sestavine, dokler se ne mehča. Ne sme se izkazati debelo.
- Nato postopoma dodajte moko in premešajte, vlijte 2 velike žlice oljk.Pripravljen je testo 10-15 minut, nato pa lahko pražite palačinke.
- Pripravite palačinke z malo olja na predgretem ponvitu. Če želite obrniti palačinke, je bolje uporabiti leseno lopatico.
Isti recept se pripravi in palačinke. Da bi to naredili, naredite testo debelejše: nalijte manj kefirja in dodajte moko. Da bi naredili sladke palačinke: samo na testo dodajte 1-2 velike žlice sladkorja in malo vanilije. Lahko jih pojedo z marmelado ali kondenziranim mlekom.
Rolls palačinke s česnom in začimbami
Pomembno je, da palačinke pravilno debelino. Da so dobro ocvrte in se hkrati ne razpadajo, mora biti debelina približno 3-4 mm.
Sestavine:
- bučke - funt;
- 1 jajce;
- kefir - 5 žlic;
- 150 g moke;
- olium - 3 žlice;
- koper;
- pecilni prašek - tretjina čajne žličke;
- Začimbe: kurkav, curry in črni poper.
Polnjenje:
- 1 srednje velik korenček;
- majoneza - 3 velike žlice;
- par česna česna.
Priprava:
- Kostnice so olupljene in podrgnjene. Mi jih solimo in jih pustimo 15 minut, da pustimo sok. Potem jo spoji.
- Premagali smo jajce z jogurtom in ga dodali v bučke.
- Mešajte sesekljan koper, prašek za peko in začimbe po okusu.
- Nalijte prešano moko in ponovno premešajte.
- Na koncu morate dodati kozarec hladno kuhane vode in oljke. Testo mora biti podobno tekoči kisli smetani.
- Pripravite palačinke na dobro segreto lito železo.
- Polnjenje je pripravljeno preprosto: mešajte majonezo, naribano korenje in česen.
- Končane palačinke zmešamo pripravljeno mešanico in zvijemo v cevi.
Palačinke iz zelenjavnega mozga z zelišči in česnom
Sestavine (za 8 obrokov):
- bučke - 2 kosi;
- 3 jajca;
- kefir - 200 ml;
- moko - 1 steklo;
- par nageljnovih česen;
- soda - na vrhu čajne žličke;
- zelenjava (koper ali peteršilj);
- zelenjavo ali maslo za cvrtje.
Priprava:
- Priprava sestavin: bučke so olupljene in podrgnjene na majhnem graterju, česen in zelenjava so mleto.
- Jajca pahljajo v belo peno, nato prelijemo v jogurt in še malo žvečimo. Dodajte moko in soda, sol. Mešajte vse do homogene mase.
- Testo zmešamo z bučkami, česnom in zelenjavo. Pustili smo ga 10-15 minut.
- Pražite palačinke na ogrevani ponvi na obeh straneh. Morali bi biti rožnati.
Palačinke so najbolje ocvrti v ponvi s ponevnim dnom. To jed je potrebno vroče. Za okus lahko služi palačinke s kislo smetano ali kakšno omako.
Palačinke s bučkami in krompirjem
Sestavine:
- 1 srednje velikih bučk;
- 3 srednji krompir;
- moko - 1 kos;
- par jajc;
- dodajte zelenjavo po okusu;
- ščepec sode.
Priprava:
- Pelite krompir in squash iz lupine. Če bučke s semeni, potem jih je treba odstraniti. Odrgajte zelenjavo in jih dodajte. Potem stisnite tekočino.
- Chop zelenice.
- Prebite jajce in sol z mešalnikom.
- Vse te sestavine mešamo, dodamo kefir in moko, ponovno premešamo. Po okusu lahko z drugimi začimbami poperke ali sezonske palačinke.
- Pokažite z dveh strani.
Postrezite palačinke s kislo smetano. Obstaja prehrana različica kuhanje palačinke iz bučke: šele potreba, da zamenjate pečenko v pečici ali pa jih skuhajte za par.
Fritters iz bučke in korenje
To je sladka palačinka recept, jih je mogoče kuhati za otroke. Mladiči najbolje uporabljajo bučke.
Sestavine:
- 0,5 kg bučk;
- 1 korenje;
- par jajc;
- moka - 150 g;
- pol skodelice kefirja;
- sladkor - 3 velike žlice;
- paket vanilinega sladkorja;
- velika žlica škroba;
- limona - 1 kos.
Korak po korak recept:
- Očiščeno zelenjavo očistimo in tri na majhnem graterju. Squash je treba rahlo stisniti.
- Jajca razbijejo, pour kefir z njimi, dodamo sladkor in vanilin, kot tudi ščepec soli.
- Jajca in jogurt prelijte lupino ene limone in izlite moko s škrobom, temeljito premešajte.
- V tem testu dodajte bučke in korenje. Spet vse premešamo v homogeno maso.
- Oblijte žlico majhnih ploščatih pecljev in jih opečite z malo olja.
Palačinke niso bile tako debele, zato morajo dati papirnato brisačo, ki bo absorbirala odvečno maščobo.
Kaj storiti, da bi palačinke okusne
Nekaj nasvetov za pripravo palačinke iz bučk:
- Nikoli ne naredite veliko testa, saj bodo bučke začele sok, zadnje serije pa se bodo razpadle.
- Manjši je večji, bolj enakomerno bo testo za prihodnje palačinke ali palačinke.
- Bolje je uporabljati prešane moke, nato pa bo testo bolj bujno.
- Z veliko sladkorja bodo palačinke gorile.
- Kefir mora biti na sobni temperaturi, vendar ne na hladnem.
- Ne pustite žlice v testu.
Sladki kukavi na kefirju (video)
Zucchini - cenovno ugodno, okusno in tudi malo kalorično zelenjavo. Ne preseneča, da palačinke iz bučke imajo veliko privržencev. Poleg običajnega recepta lahko poskusite in poskusite palačinke z zelišči in česnom, zvitki ali sladke palačinke s korenjem.
